積善齋的傳說

金雪晶

細品禪的真意，在靈性的感悟中超脫。積善齋，讓你在開悟的一瞬間，將時間的負累和心靈的沉重全部化為烏有。

喧囂的世界，噪雜的街道，躁動的心靈，何處安放我的寧靜?黃昏已近，可是炙熱的太陽還依然貪婪地汲取著我所剩不多的精力。舉著遮陽傘，拖著疲憊的身子，漫無目的看著來去匆匆的人行，時間在那一刻將我抽干。此時，同行的朋友提議晚餐去吃素食，并推薦了大名鼎鼎的積善齋素食館。想起連日來那油膩的飯菜，綽號“素行俠”的我，二話不說便和朋友鉆進出租車，直奔美食主題。

無形的氣韻

車子停靠在群眾東路南島漁村元一花園。抬頭望去，在黑色為基調的招牌上，三個紅色古字“積善齋”道盡了店主的心意，碑文與古篆的混搭，顯現出主人力圖用歷史的厚重感抹去商業的浮華，將鬧市的喧囂拒之門外。如果說招牌上“積善齋”三個字讓食客們的心為之一震，那么“榕城素菜王”的字樣，則加快了我進店的步伐。

步入前廳，古典悠揚的琴聲伴著悠悠禪音，構建起一脈無形的氣韻，猶如穿越歷史的長河，踏足明清古居，人的心也隨之開闊起來。

環顧四周，位于廳內左側的水景臺一下子吸引了我。灰白色的墻壁上，金色的祥云浮游于上，再配著壁畫下面的一整套古典黑色鏤空木椅，聽著腳下潺潺的流水聲，這一切顯得那樣的和諧，又那樣的沉靜，也許這就是對世外桃源的追溯吧。

穿過門廳兩扇看似厚重的黑漆門，來到積善齋大廳。大廳中七根頂有祥云鏤刻的朱紅色大柱與黑、紅相間的背景墻相得益彰。而井然有序的黑木餐桌，精美的鏤空花紋木凳，還有倒置在空中的祥云花窗，又讓店內平添了幾分恢弘的氣勢。

當然，除了宏大的氣勢，積善齋還有其秀美的一面，那便是墻上的彩繪。飛檐斗拱、青山綠水、黛瓦白墻，質樸中透著清秀，著實一派徽系的建筑圖景。當我靠近時，那扇斑駁木漆大門忽然被推開，一位身著紅衣黑褲的少女走了出來，我不禁一驚，看著周圍來往的服務員，我啞然失笑，原來壁畫之內另有天地，真是假到真來真亦假啊。

食素有理

踏入名為“積善”的包廂，入眼便是黑墻金字的《上善若水》篆刻碑文。抬起頭來，一個刻有祥云圖文猶如倒置銅鉑的燈飾真是令人稱奇。聽著悠悠禪音，在這古意濃郁的環境之中，我那躁動的心早已撫平。

輕坐席間，翻開菜單，福祿冬云羹、雪米蓮花臺、百花釀鮮菇、紅蘿炸竹蓀、古幣金錢塔、香菠馬鈴卷、當歸燉龍筋、南扣錦色蔬、扇形素排翅，僅看這些菜名就讓我口水直流。

不一會，一份份精美的菜肴陸續上桌。本以為滿桌素菜應該盡顯青山綠水之色，但沒想到其中居然不乏葷菜之狀。我不禁疑問重重，同事笑而不語，只是一味地讓我品嘗。當一塊“肉排”入嘴，咀嚼起來“肉汁”四溢，甚至那韌性十足的“肉絲”還頑皮地逗留在牙縫之間，舌尖還存有“肉汁”的香醇，但絕沒有濃重的油膩感。當我更加詫異時，一旁的服務員解釋道，這些看似葷菜的佳肴全為素食，以豆腐、魔芋以及各種菌類為主料，經過大廚精心烹飪，其外形與口感才能達到以假亂真的程度。

當然，素食不僅僅是為了追求味美的享受，健康的飲食理念才是俘獲人心的天然“法寶”。在人們崇尚自然、回歸健康的今天，素食避免了人體食肉過多所導致的亞健康體質，使人身心通透，愈發貼近自然。難怪不少時尚食客們開始提倡：“穿要布，吃要素。”的飲食口號。素食已經漸漸成為高生活品質的代名詞。

于是，我靜下心來，開始慢慢品味這些似葷非葷的佳肴，用口舌感受那“肉味”的香醇，細細品鑒出食材原始的味道，盡享一番極致的美食盛宴。