微生態制劑在養豬業中的應用及研究

門奎練 （山東省濰坊市畜牧局 261041）

微生態制劑在養豬業中的應用及研究

門奎練 （山東省濰坊市畜牧局 261041）

微生態制劑又稱益生素(probiotics)，由雙歧桿菌、乳酸菌、芽胞桿菌、酵母菌、光合細菌等有益微生物經加工發酵而成，富含乳酸、氨基酸、維生素和生理活性物質以及未知生長因子等活性成分。它能調整豬腸道內正常微生物菌群平衡，增強機體免疫功能，促進營養物質的消化吸收，提高飼料轉化率，具有抗病，促進快速生長等多種功能。使用該產品投入小，收益大，不產生抗藥性，對豬本身無毒副作用，無殘留污染，實屬于一種養豬綠色產品。

在豬的飼養中，由于使用抗生素具有嚴重副作用，因此，抗生素替代品的研究已成為動物營養研究的一大熱點。根據動物腸道微生態理論研制的微生態制劑，以天然、無毒、無副作用、無污染、無殘留、安全可靠及不產生抗藥性等優點而成為抗生素的替代品。隨著我國生態養豬的普及和發展，微生態制劑在生態養豬中的應用得到養殖業主的青睞，并給帶來良好的經濟效益和社會效益。

微生態制劑作為一種新興的飼料添加劑，雖然近10年來發展很快，但其使用效果存在著明顯的不穩定和不連續性。這主要因為對動物正常及病態狀態下腸道微生物菌群結構和特性的研究少。只有更深入的研究腸道微生物菌群在動物生長發育和保健中所起的作用，才能做到有的放矢，確保新型微生態制劑的高效、安全。

1 微生態制劑的作用機理

1.1 改善胃腸道的生態環境

研究表明，動物自身及許多致病菌部會產生各種有毒物質，如膠、氨、細菌毒素、氧自由基等代謝產物。有些有益菌可以阻止毒性胺和氨的合成或把它們分解中和細菌毒素，從而避免這些有害物質對動物機體組織細胞的損害作用。一些好氧菌則通過產生超氧化物歧化酶可以幫助消除氧自由基，減少或消除氧自由基對細胞及細胞器膜質結構的損害。乳酸菌能夠產生有機酸和抗菌物質，降低腸道內pH值和氧化。還原電位，有利于指主生長發育和維持健康。

1.2 建立和維持腸道微生態平衡

研究表明，動物腸道內寄居的微生物，主要為厭氧菌。通常情況下，腸道內有益菌和致病菌保持一定比例，當條件發生改變時，這種平衡失調，致病菌大量繁殖，從而導致動物體患病。當需氧型益生菌進入消化道后，生長繁殖消耗腸道內大量氧氣，通過“生物奪氧”使需氧型致病菌大幅度下降，因而起到防止動物患病的作用。研究還發現，益生菌能夠有秩序地定植于粘膜、皮膚等表面或細胞之間形成生物屏障，這些屏障可以阻止病原微生物的定植，起著占位、爭奪營養。互利共生或拮抗作用，形成保護屏障，阻止病原菌的侵入，從而對致病菌的定植產生抑制作用。

1.3 產生多種消化酶，提高飼料轉化率

如芽孢桿菌有很強的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶活性，還能降解植物性飼料中較復雜的碳水化合物。乳酸菌能合成多種維生素供動物吸收，并產生有機酸加強腸的蠕動，促進常量及微量元素如鈣、鐵、鋅的吸收。某些酵母菌有富集微量元素的作用，使之由無機態形式變成動物易消化吸收的有機態形式。通過電鏡掃描證實，益生菌能夠維持動物小腸絨毛的結構并加強其功能，從而促進營養物質的吸收利用。有報道用芽孢桿菌和乳桿菌等產酸型益生菌飼喂動物后，發現動物小腸黏膜皺裂增多，絨毛加長，黏膜陷窩加深，小腸吸收面積增大，從而促進增重和飼料的利用率。

2 微生態制劑在生產實踐中的使用效果

2.1 通過母豬預防仔豬腹瀉

Peo(1984)研究了芽孢桿菌飼喂母豬對仔豬活率的影響，結果顯示試驗組仔豬的死亡為13.1%，而對照組的死亡率20.8%。對照組的高死亡率主要是因為腹瀉疾病發生的緣故(87%)，而飼喂芽孢桿菌組腹瀉發病率為零。江朝元等(1990)用蠟樣芽孢桿菌飼喂邊續3窩仔豬均出現黃、白痢的產仔母豬272頭，產后20h首服，1次/d，連服3d，觀察50d，結果發現飼喂120mg/kg活體重劑量的蠟樣芽孢桿菌的有效防治率為88%，與對照組相比，發病率下降30%。

2.2 對仔豬腹瀉疾病的治病作用

本世紀初，Metchnikoff最早用酸牛奶調整幼畜腹瀉引起的菌群失調，此后用于治療豬細菌性疾病的微生態菌制劑越來越多。Davidson(1976)用不產生腸毒素但具有K88抗原大腸桿菌，給仔豬口服使其吸附在小腸絨毛上，從而減少了致病菌在小腸絨毛上的粘附量。方定一(1980)用嗜酸乳桿菌配合大腸桿菌NY-10預防仔豬黃痢，其效果顯著。康白(1984)和何明清(1987)研究表明，蠟樣芽孢桿菌用于治療仔豬細菌下痢，療效達90%以上。Iben和Leibetseder(1989)用東洋芽孢桿菌制劑對291窩乳仔豬和斷奶仔豬進行實驗，結果發現從出生到出售，仔豬的死亡率較對照組(不添加活菌制劑和抗生素)降低50%。Pollman(1993)報道仔豬從出生后1～2d開始直接飼喂活菌制劑可使斷奶仔豬腹瀉發病率降低，存活率提高4%～5%。1983年日本學者用雙歧桿菌屬活菌制劑進行防止仔豬腹瀉的試驗，結果表明，仔豬的腹瀉發病率下降，死亡率降低。蔡一鳴(1995)、曹國文(1997)用天毒芽孢桿菌治療仔豬黃痢、白痢，取得較好治療效果，黃痢治愈率分別為96、94%，白痢治愈率要分別為97、94%。朱萬寶(1999)報道，包含蠟樣芽孢桿菌、糞鏈球菌等4種微生物的活菌制劑能顯著降低仔豬腹瀉率。

2.3 對生產性能和飼料轉化效率的影響

泰國研制生產的Toyocerin(主要含東洋芽孢桿菌)，以0.04%添加到飼料中，可提高妊娠母豬和泌乳期母豬的生產性能。加拿大生產的Prosuis Paste(主要含乳酸桿菌、糞鏈球菌、雙歧桿菌等)可使育肥豬日增重提高9.5%，Nousiainen等(1993)和Pollmann(1986)研究結果表明，活菌制劑處理能明顯提高斷奶仔豬的增重速度，并且可降低其死亡率。肖振鐸等從畜禽腸道中篩選而制成的乳桿菌、乳酸片球菌等活菌制劑，與抗生素相比，仔豬60日齡平均日增重提高14.3%，飼料轉化率提高了4.6%。

3 微生態制劑在養豬業中的應用

3.1 微生態制劑在豬飼料中的應用

在豬飼料中添加微生態制劑，可提高豬的生長速度，改善飼料利用率，防治疾病，提高仔豬成活率以及防止仔豬腹瀉。李煥友等(2001)給30日齡的斷奶仔豬飼喂微生態制劑(添加劑量分別為300、600和900mg/kg)，試驗表明微生態制劑可以替代斷奶仔豬飼糧中的抗生素類、抗菌藥物類添加劑，并證實斷奶仔豬日糧中微生態制劑適宜添加水平為600mg/kg。薛艷秋(2000)在杜長大斷奶仔豬飼料中添加0.1%益生素，結果使其日增重提高15.7%，飼料利用率提高14.5%。崔立等用生態寶飼喂30日齡斷奶仔豬的試驗表明，添加生態寶可明顯提高試驗豬的日增重，改善耗料增重(P<0.05)，可有效控制斷奶仔豬腹瀉，提高干物質的表觀消化率。金嶺梅等(1999)給初生仔豬哺乳前1～2d灌服微生態制劑(0.2g/頭)，連服3d，以后每隔7d灌服1次，直至斷奶(35d)，結果表明微生態制劑不僅對仔豬的黃白痢有抑制作用，而且在同一飼養條件下，可有效提高仔豬的育成率和生長速度。權吉錫(1996)報道，生長育肥豬添加益生素制劑，可使其日增重提高9.5%。包紅梅等(2003)報道，于20頭母豬日糧中添加枯草桿菌制劑，平均斷奶仔豬數和斷奶仔豬體重比對照組分別提高5.9%和3.4%。

3.2 微生態制劑在豬病中的應用

何明清等(1980)首先報道了從某豬場分離的大腸埃希氏菌SY－30，通過多項試驗證明是安全的，不產腸毒素，但產生大腸菌素的有益微生物。用該菌制成活菌制劑，口服于495頭未吃初乳的仔豬，觀察2周，發病97頭，發病率為19.5%，同窩及鄰窩對照310頭，發病252頭，發病率80%，表明該制劑在無抗生素參與情況下，防治仔豬黃痢有明顯效果。劉忠華(1996)在分離79頭健康母豬子宮正常菌時，在一頭產仔數明顯、成活率高、8胎次健康母豬對小白鼠和家兔都不致病，且對豬精子的活力有增強作用，特別對致病性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、嗜水性單胞菌、變形桿菌、沙門氏菌等多種病原有較強的拮抗作用。王仁寧(1997)報道用蠟樣芽胞桿菌預防豬猝死病取得良好的效果。

3.3 微生態制劑與特異性疫苗免疫的聯合效應

李國平(1999)研究報道，給出生后次日的仔豬服用復合菌劑，14日齡以前每日灌服1次，每次250mg，14日齡以后每日灌服350mg，21日齡時肌肉注射豬瘟疫苗(28日齡時斷奶)，至30日齡時，分離、檢查、分析，結果說明，口服復合菌劑與豬瘟病毒菌具有很好的協同效應。Lessand(1983)試驗證明，哺乳仔豬飼喂乳酸桿菌制劑與傳染性腸胃炎病毒疫苗有很好的聯合效應，可增加血清中抗體的生成，降低仔豬腹瀉率。

4 微生態制劑在養豬業中開發應用前景

微生態制劑不用添加營養物質、藥物和激素之類，而能夠達到類似的功效，使豬在高速生長的過程充分利用制劑分泌大量的胞外酶，參與飼料的降解、消化，從而提高飼料利用率；并能夠產生數量巨大的B族維生素和C族維生素，這樣狀況下生長的豬會更健康，并由于抗病力增加而使到用藥減少，其體內殘留的不良物質會更少，肉質也會更好，人食用此類肉品相比用其它添加物生產出來的肉品會更健康。因此，隨著社會的發達和進步，人們將會越來越來青睞這類健康肉品，反過來自然會促進應用微生態制劑健康養殖的普及。微生態制劑的開發和廣泛應用，對促進我國畜牧業的發展已發揮了積極的作用，且潛力很大。它不僅具有保健作用，而且避免了抗菌藥物等獸藥在動物體內的殘留，也是一類綠色環保產品。使用微生態制劑養豬，仔豬成活率高，生長發育快，疾病少，飼料報酬高，經濟效益明顯。因此，可以預料，隨著我國養豬業的發展，微生態制劑作為豬飼料添加劑將有廣闊的應用前景。

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