實施畜禽業標準化生產模式的意義

吳迎春 (四川省喜德縣畜牧局 615200)

程恒康 (四川省會東縣畜牧局)

近年來,畜牧業持續快速的發展，步入了一個新的發展階。隨著國內人民生活水平的提高和入世后國際市場的貿易準則，對肉類、禽蛋和奶類的衛生質量和食用安全提出了更高的要求，面對新的挑戰和機遇，畜牧業發展需要新的思路。

1 基本情況

我國目前的畜牧業生產模式是散養農戶、中小型專業戶、規模養殖場并存，而主體仍是千家萬戶散養的農牧民，雖然經過多年的飼養管理和疫病防治實用技術的推廣，養殖生產整體水平在提高，但是發展極不平衡，地區間、農戶間的差距比較顯著，尤其是在產品質量方面問題突出，生產無標準，操作無規范，制約無法規的四無現象依然存在，導致畜產品的衛生質量難以保證。克球粉、瘦肉精、氯霉素、傳染病等問題使畜產品出品屢屢受挫，內銷頻頻曝光，甚至引起中毒事件，造成這種局面的根源在養殖生產環節，生產規模小、技術素養低、經營分散、管理粗放客觀存在，而部分地區的環境污染、濫用藥物、防疫不力等問題更不容忽視。面對國外市場的封殺，國內市場的恐慌，畜產品食用安全問題被提到議事日程。安全的畜產品是生產出來的，而不是檢驗出來的。要確保食品安全，必須從源頭抓起，從生產開始的每一個環節入手，推廣畜禽養殖標準化生產，是畜牧業在市場經濟條件下自身發展規律的客觀要求，它反映了畜牧業發展的方向和趨勢，是實現畜牧業由數量規模型向質量效益型轉變的重要切入點，是提高畜牧業質量和效益的最佳結合點，是保障食品安全的根本措施，也是提高畜產品國際競爭力的根本措施。

2 畜禽業標準化生產模式的意義

（1）推廣畜禽養殖標準化生產，有利于提高產品衛生質量，保障消費者食用安全，畜禽養殖標準化生產，就是對畜產品的生產過程進行規范，約束，按標準要求進場飼養、防疫、用藥、排污等，規范各環節操作，以有效的控制產品衛生質量，確保食用安全，實施畜禽養殖標準化生產的目的就是提供優質，安全的畜產品。

（2）推廣畜禽標準化生產，有利于提高產品的國際競爭力，現在，面臨的國際市場是一個受貿易規則規范、技術標準約束的現代經濟市場，價格優勢曾經是我國畜產品的主要出口優勢，但是目前一些畜產品已經逐漸失去優勢，衛生質量不高成為制約出口的關鍵因素，肉雞出口屢次被歐盟、日本、韓國封殺，豬肉、牛肉出口的地域限制，使畜產品的出口受挫，要從根本上改變這種局面，必須推進畜禽養殖標準化的進程。

（3）推廣畜禽養殖標準化生產，有利于推廣普及畜牧業新技術，新成果，畜禽養殖標準化生產就是運用現代科學技術對養殖生產的規范，是現代畜牧業技術成果的組裝、集成，同時也使農牧民易于接受，掌握畜禽養殖的有關技術成果，看到技術帶來的經濟效益，提高應用現代技術的自覺性，便于成果的轉化應用。通過標準化生產水平的提高來提升畜牧業的科技進步。同時還有利于地方優良品種的培育及世界優良品種的推廣利用。

3 畜禽業標準化生產的推廣

畜禽養殖標準化生產不僅僅是我國畜牧業發展進入新階段后，面對新的發展機遇和挑戰實施的重大技術措施，而且是推動畜牧業產業化的重要舉措，它符合我國國情，具有中國特色畜牧業生產現狀。畜牧業標準化生產的推廣需要一個漸進的過程，畜禽養殖園區的興起，為推廣畜產品標準化生產技術打下了基礎，可以作為先期推廣的示范點，把分散飼養，人畜同院改為生活養殖分開，集中區域飼養、統一規劃建設、統一飼養管理、統一防疫檢疫、統一技術指導，統一產品銷售，這種小農戶、大群體、小規模、大生產的生產模式，顯示出了較大的優越性，實現了畜牧業規模擴展效益提高的同步推進，畜牧業生產的目的是為了向公眾提供優質，安全的產品，推廣標準化生產技術是為了保障產品的質量，而養殖園區又為推廣標準化生產提供了良好的載體。