民和縣肉牛產業化對策

張學功,張學成

(1.青海省民和縣畜牧局,青海 民和 810800;2.青海省民和縣畜牧獸醫技術服務中心,青海 民和 810800)

民和縣的肉牛養殖悠久,是畜牧業生產中的一大特色產業。經過多年的發展,肉牛生產經歷了曲折的發展歷程。如今,民和縣已成為青海省重要的肉牛生產基地和西寧、蘭州兩大城市的牛肉供應基地。肉牛養殖、育肥和銷售為一體的產業化雛形已初步形成,其增加農民收入、發展地方經濟的作用已開始凸現。

1 肉牛生產現狀

1.1 區域分布及品種

民和縣的肉牛主要分布在淺山地區,川水地區從上世紀90年代末也開始飼養,但發展較慢、數量較少。馬營鎮、松樹鄉、李二堡鎮是民和縣肉牛的主產區,其肉牛飼養量約占全縣的60%,大部分品種為雜交的西門塔爾、利木贊、夏洛萊、秦川牛等。

1.2 養殖現狀

截止2008年底,民和縣共存欄肉牛1.65萬頭,其中基礎母牛0.8萬頭,年育肥出欄1.5萬頭,存欄百頭以上的村有11個,飼養10～30頭的農戶有185戶,30～50頭的有4戶,50頭以上的有2戶。

1.3 社會化服務體系

肉牛生產的社會化服務體系比較健全,功能也比較完善。現有牛羊養殖合作社及協會11家,擁有會員1 300多名,有9個畜產品交易市場,銷售方面為養殖戶提供著就近銷售,18個鄉鎮畜牧獸醫站及民間冷配點、草原站等,對肉牛配種、疫病防治、飼養管理、飼草料生產、貯存、加工以及畜牧科技技術服務等方面進行及時、準確和全方位的服務。

1.4 養殖效益

就目前的生產水平而言,農戶育肥1頭肉牛的純收入在500～700元之間,在肉牛飼養比較好的馬營、滿坪等地區,肉牛養殖收入已成為農村經濟或家庭收入的主產業之一。

2 發展肉牛生產的優勢和條件

民和縣做為青海東部的農業大縣,其優越的自然地理條件,豐富的飼草料資源和獨特的區位優勢,對發展肉牛生產是非常有利的。

2.1 區位優勢

民和縣海拔低,氣候溫和,能使肉牛的生產性能得到充分發揮,適宜各種肉牛品種的飼養。同時,優越的自然條件,使民和縣成為我省玉米的主產區,為發展肉牛生產提供了寶貴的飼草料資源;民和地處甘青兩省交接地帶和西寧、蘭州兩大省會城市的中間,有巨大而穩定的消費市場,109國道、蘭西高速、蘭青鐵路穿境而過,交通十分便利,對產品銷售和培育市場是非常有利的。

2.2 資源優勢

有較為豐富的飼草料資源,民和縣玉米種植面積達10萬畝,年產玉米4 500萬kg,加上農作物秸稈、麩皮麻渣等副產品,退耕還林(草)生產的牧草,復種、套種的塊根、多汁及青綠飼草料等,能滿足肉牛生產的飼草料需求;有比較龐大的繁殖母牛群,現存欄的0.8萬頭基礎母牛,年繁殖成活犢牛按80%計算,可繁活母犢牛0.64萬頭;另外從外地販運育肥可達0.85萬頭;從此意義上講,民和縣的肉牛生產不是如何發展的問題,而是在現有的基礎上如何提高質量,做大做強的問題。

2.3 市場優勢

民和已成為西寧、蘭州兩大城市的牛肉生產供應基地,僅每年銷往西寧市的肉牛達0.5萬頭,且在旺季供不應求,據肉牛銷售經紀人的估算,需求量接近萬頭,但產量有限,無法滿足需求。

2.4 技術優勢

民和縣肉牛生產已有近三十年的歷史,長期的生產中,積累了寶貴而豐富的經驗,飼養技術日臻成熟,大部分農民都基本了解或掌握肉牛飼養要領,群眾基礎好。牛改冷配工作已在民和縣進行了二十多年,培養和造就了一大批專業和民間的冷配技術員,每年冷配的牛近1萬頭。品種改良已步入規范化道路。肉牛飼養管理、疫病防治、暖棚牛舍、飼草料加工利用等技術在生產中得到基本普及,群眾接受能力較強,容易推廣。

2.5 社會化服務優勢

2002年成立的民和縣馬營牛羊養殖協會、2003年成立的民和養殖業協會等養殖業專業合作組織,現擁有會員1300多名,在農戶生產、肉牛銷售方面起著較好的中介作用。各鄉鎮畜牧獸醫站及民間獸醫、冷配員,對養牛戶從配種、飼養管理、疫病防治等許多方面,隨叫隨到,能及時、準確、高效的提供服務。

3 肉牛生產面臨的困難和存在的問題

雖然民和縣的肉牛經過多年的發展形成了一定的規模和優勢,但從目前的生產而言,尚處于小規模發展期,也存在著許多困難和問題。

3.1 養殖規模小是制約肉牛業發展的瓶頸

民和縣肉牛養殖一般為家庭式生產,難以形成規模經營,2008年底全縣飼養50頭以上的規模戶只有2戶,從總量上看,規模養殖比重較小,肉牛生產仍以分散養殖為主,家庭副業地位明顯,規模養殖一直停滯不前,其生產性能、增收幅度未能有大的突破。

3.2 肉牛品種良種化程度低,繁育體系不健全

從上世紀80年代開始,民和縣積極引進西門塔爾、利木贊等肉牛品種,通過本交及人工授精方式改良本地黃牛,產肉率得到較大提高,取得了明顯的成效。同時通過實施畜禽良種工程,肉牛品種改良得到加強。但由于種種原因,購入的肉牛品種繁雜,在肉牛的良種繁育體系建設上又缺乏力度和投入,致使民和縣的肉牛良種化體系建設滯后,已遠遠不適應肉牛發展的需要。

3.3 飼喂方式落后,科技應用水平還比較低

隨著農民生產條件不斷改善和養牛科技推廣力度的加大,暖棚飼養已為廣大養牛戶接受,育肥牛階段飼養、配合飼料飼喂上養殖戶還不到位,但從整體看,由于分散養殖占主體地位,大部分養殖戶因受資金、養殖技術等因素制約,飼養較粗放,仍處于有什么就喂什么的局面,造成育肥期過長,養殖效益下滑。

3.4 社會化服務功能尚待加強

疫病防治體系、飼草料生產加工體系、實用科技推廣服務體系是畜牧業生產社會化服務體系中的主要內容,也是肉牛生產走產業化經營的重要環節。當前除疫病防治體系比較健全,功能比較完善外,其他方面的功能尚待加強。①是以飼草料生產、加工為主的飼草料供應、保障體系十分薄弱。全縣存欄1.65萬頭肉牛,每頭肉牛日消耗精料以4公斤計算,一年的飼料需要量是2 376萬kg,如此龐大的飼料需求,卻無一家規范的、有規模的飼料加工企業,肉牛戶需要的飼料基本上是小作坊式的個體飼料加工點或農戶以自產的玉米粗略加工的,飼料質量不高、營養不全面。另外,粗飼草(如玉米秸桿、麥秸)的加工利用率低,有50%都是未經加工直接飼喂,飼草季節性供應不平衡的矛盾也比較突出。總之,飼(草)料市場目前還處于一種低級、無序、質次、價高的狀況;②是實用科技的推廣普及力度不夠。肉牛高效飼養技術、整株玉米裹包青貯等一批實用科技,都是目前肉牛生產中的高新實用技術,但受資金投入、成本費用、專業技術人員綜合素質低等諸多因素的制約,這些技術在生產中的利用率很低。如整株玉米青貯、裹包青貯、玉米黃貯,是解決肉牛青綠飼草季節性供應不足、提高產肉量和提高肉質的最好辦法;③是銷售市場體系不健全[1],銷售經紀人缺乏。肉牛生產的主要產品是牛肉,一般農戶飼養1～3頭肉牛,需要到附近鄉鎮的集市貿易市場上去銷售,由于銷售經紀人壓價等現象,價格比較低,影響養牛戶的積極性。肉牛生產中的社會化服務功能很不健全,還存在著許多缺陷。

4 做大做強肉牛產業化的對策及建議

4.1 明確發展思路

以發展規模養殖,產業化經營為目標,充分利用豐富的飼草料資源和發展肉牛生產的諸多有利條件,優化品種結構,依靠市場帶動,強化社會服務,堅持集中扶持,全面發展形成規模的原則[2],淺山地區發展肉牛,以村為單位,選定若干個行政村,通過合作社(協會)+農戶的養殖方式和合作社(協會)回收肉牛的運作方式,建立起飼養集中、數量較大的“肉牛村”,并通過輻射帶動,滾動發展。

4.2 合理規劃發展布局

以民和縣畜牧業區域規劃布局為基礎,以馬營鎮、古鄯鎮、轉導鄉、松樹鄉為中心發展優質肉牛,輻射帶動巴州鎮、核桃莊鄉、李二堡鎮、中川鄉等周邊鄉鎮發展肉牛。通過建立人工授精冷配點,擴大人工授精冷配面,對當地黃牛進行改良,發展雜種肉牛。

4.3 強化社會服務功能,加快產業化發展步伐

加大畜牧科技推廣普及力度,為肉牛戶提供便利、準確、及時的服務,解決農戶在肉牛生產中遇到的和存在的突出問題,提高科技含量,提升肉牛生產水平和農戶養殖效益。根據不同地區肉牛飼養存欄的數量,以政府扶持和經紀人自籌相結合的辦法,建立肉牛銷售經紀人隊伍,形成比較完善而系統的肉牛銷售網絡,為肉牛養殖戶提供就近、便利的肉牛銷售服務,積極培育市場、拓展市場、理順銷售渠道,使肉牛業生產走上產業化經營之路。

4.4 健全飼(草)料生產供應體系

①是推廣整株玉米裹包青貯,苜蓿草半干青貯,以開發草業經濟,培養農村經濟新的增長點的高度來抓好飼草的生產、加工、貯存環節,最大限度的緩解飼草供應季節性不平衡的矛盾;②是擴大套種、復種面積,通過在果園中套種、二茬復種優質牧草,如燕麥、豆類或塊根、塊莖類多汁飼料,如胡蘿卜、甜菜等,挖掘飼草料潛力,保障飼草料供應[1];③是規范飼料生產、整頓飼料市場。扶持建立1家質量好、有一定規模的飼料加工廠,確保飼料市場的規范、有序。

4.5 走無公害標準化生產之路,確保產品質量安全

①是要積極申報綠色畜產品產地環境評估、檢測,優先認定肉牛生產綠色產品基地,為爭取綠色產品認定或爭取項目奠定基礎[3];②是要制定肉牛生產質量標準,積極推廣無公害牛肉生產,嚴格管理禁用、限用等投入品,使生產的產品符合綠色產品的標準;③是要由政府參與,適當補貼的辦法,強制淘汰不合格的種用種公牛;④是積極推廣適應性好、符合民和縣當地條件的肉牛品種;⑤是培養和打造民和特色的地方品牌,以優質的品牌去開拓市場、擴大市場。

[1] 陶延英.互助縣養牛生產現狀及發展措施[J].黃牛雜志,2005,31(6):64-66.

[2] 李 瑾,秦 富.畜牧產業結構調整影響因素分析[J].中國畜牧雜志,2007,(18):27-32.

[3] 李長存,張奎.化隆縣肉牛羊發展現狀及對策[J].青海畜牧獸醫雜志,2008,38(1):62.