牛蒡優質高產栽培技術

劉向明 李 宵 宋英偉

(山東省蒼山縣農業局，山東蒼山 276000)

牛蒡為菊科2年生草本植物，又稱大力子、蝙蝠刺、樹根菜等，原產于中國，以野生為主。公元940年前后傳入日本，并被培育成優良品種，現日本人把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜，有“東洋參”的美譽。牛蒡自1986年從日本引入我縣后，得到了迅速發展，多年穩定在4000hm2左右，占全國牛蒡種植面積的50%以上。牛蒡及其深加工系列產品以出口為主，主要出口日本、韓國、臺灣等國家和地區，蒼山縣已成為我國重要的牛蒡生產及加工出口集散地。為了更好地增加牛蒡生產效益，根據我縣多年的種植經驗，總結出了一套有效的牛蒡高產栽培技術。其主要措施如下:

1 土壤選擇

選擇地勢平坦，排灌良好，土壤疏松、肥沃，含砂量不低于30%，土層厚度不低于80cm的地塊。特別是在含有機質較多的松散砂壤土中栽培較好，不宜在過分粘重的土壤中栽培。土壤pH值要求偏堿(7.0～7.5為佳)。

2 品種選擇

要選用抗病、高產、商品性好，適宜當地栽培的優良品種，目前主要是從日本引進的白肌、柳川、干理想等。

3 整地施肥

播前要深翻土地，曝曬幾天。每667m2施腐熟優質有機肥5000kg，配合施用生物菌肥。采用單、雙行種植均可，目前常用的為單行:行距為60cm，行中間挖20cm寬、100cm深的溝。由于打溝后土層深厚松軟，澆水后易下沉漬水，不適宜牛蒡中后期生長，為解決這一矛盾，須在開溝機打好溝后再行人工做畦。方法是將操作溝(即行間)內的松土提到畦面上，邊提土邊用腳踏實畦面表土，使播種畦的土壤落實而又較疏松一致，有利保持良好的墑情。做好的畦面一般高25cm、寬40～50cm;操作溝深不低于20cm、寬40～45cm。最后在畦面的中心，開一條深5～6cm的小淺溝進行直播。

4 播種

4.1 播期

牛蒡的適應性很強，在蒼山目前以春、秋季栽培為主，春季在3月中旬播種，秋季9月下旬～10月中旬播種為宜。

4.2 種子處理

4.2.1 把種子放入55℃的溫水中，用木棒不停地攪拌，使水溫降到30℃左右時浸泡4h，然后撈出用清水沖洗一遍，用經過消毒的濕紗布包好。保持30～35℃的溫度和充分的濕度，24h左右就可露白待播，注意中間再用水沖洗一次，洗去種子表皮粘液。

4.2.2 藥液浸種 用0.5～0.8%的高錳酸鉀浸種1h殺死種表病菌。然后用清水洗干凈即可播入溝內。

4.3 播種

壟中開3cm深的溝，澆適量的水，待水滲入后，放入單粒催芽種子，然后覆土2cm，再蓋上地膜，每667m2播種15000～20000粒。

5 田間管理

5.1 間苗

當牛蒡長到2～3片葉時及時進行間苗(定苗)，除去生長過旺、葉色過綠、葉姿異常、苗根露出地面的幼苗，保留生長均勻一致的壯苗，密度保持8000株/667m2左右為宜。

5.2 生長期管理

幼苗期管理是高產的關鍵環節，早春和深秋種植，加蓋地膜的牛蒡待出苗后應立即破膜開溝，天氣干燥應及時噴水以保持土層濕度。中期管理需要中耕除草，中耕要淺，以免損傷根部，等封行后不再中耕，可用手拔除雜草。同時要加強肥水管理。追肥時在離苗15cm處挖20cm深的溝，每667m2用30kg左右的氮磷鉀(15－15－15)三元復合肥料。越冬茬要注意在莖葉枯萎前覆蓋稻草和覆土進行防寒。后期管理除了需要除草、開溝排水外(越夏)，一般不需要再追肥澆水。

6 病蟲害防治

牛蒡的病蟲害較少，病害主要有白粉病，蟲害主要有蚜蟲等。

6.1 白粉病

發病初期噴15%粉銹寧(有燒性，要嚴格使用濃度)可濕性粉劑1500倍液，或62.25%的仙生可濕性粉劑600倍液，7～10d 1次，2～3次即可。

6.2 蚜蟲

用涂有機油的黃色板放在田內誘殺;化學防治可用10%大功臣可濕性粉劑1000倍液進行噴霧。

7 收獲期

牛蒡的生長期一般在150d左右，收獲期不宜過早或過晚，以免影響牛蒡的產量和質量。收獲時在距地面10cm處割掉莖葉后，用鐵锨挖取，以防碰傷。去凈泥土和須根后，在葉柄3cm處切除剩余莖葉，并將牛蒡分好等級。一般長60cm以上，橫徑1.8cm～3.1 cm之間為一級品。在通常管理條件下，一般每667m2產3000kg左右。