萊蕪大蒜品種特性和高產栽培技術

馮 燕

(山東省萊蕪市萊城區農技站，山東萊蕪 271100)

1 特征特性

1.1 品種特性

萊蕪大蒜依鱗莖外皮的色澤可分為紫皮蒜和白皮蒜兩個品種。萊蕪紫皮蒜鱗莖外皮淺紅色，株高60～70cm，葉深綠色，蒜薹粗長，蒜頭大、圓錐形，高3～4cm，橫徑4.5～6cm，一般每頭7～8瓣，平均單頭重40～50g，有辛辣味、品質好，宜作青蒜、蒜薹和蒜頭栽培。萊蕪白皮蒜鱗莖外皮白色，株高65cm左右、成株9～11片葉，葉狹長深綠色。蒜薹粗壯，蒜頭高3.5cm，橫徑5～6cm，每頭6～8瓣，平均單頭重40g左右，耐寒、品質好，宜作青蒜、蒜薹、蒜頭栽培。

1.2 植物學特性

根系為弦線狀須根，著生于莖盤下，分布于25cm內土層，為扁圓形短縮莖，紫皮蒜7～9片葉、白皮蒜9～11片葉。大蒜花器一般因性細胞得不到足夠的營養物質而退化，但總苞內可著生幾十個氣生鱗莖，平均重量0.1～0.4g，可用以繁殖提純復壯。

1.3 生育周期

生育周期因春秋播而異，春播90～110d，秋播220～280d，可分為發芽期、幼苗期、鱗芽及花芽分化期、蒜薹生長期、鱗莖膨大期、休眠期。蒜頭收獲后大約有2個多月的自然休眠期。蒜瓣萌動開始到幼苗期如遇0～4℃低溫，30～40d即可完成春化階段，否則花芽不分化只能形成多瓣無薹蒜或獨頭蒜。一般秋播的大蒜幼苗越冬前已具有3～5片真葉，經春化階段，翌春在一定的長日照時數(13h以上)和較高溫度(15～20℃)條件下進行營養生長，為蒜薹和蒜頭生長奠定基礎。

2 高產栽培技術

2.1 精細選地

大蒜根系淺，以選擇富含有機質的肥沃沙壤土或壤土為宜。播前精細整地，施入基肥，有機肥4000kg/667m2，復合肥 50 ～60kg/667m2，做好畦，畦寬1～1.6m，畦長以灌水均勻為度。

2.2 選種、合理密植

蒜種大小、質量與產量有密切關系。因此應選擇蒜瓣肥大、色澤潔白、無病斑、無傷口的蒜瓣，剔除發黃、發軟蟲蛀、頂芽受傷、莖盤變黃及霉爛的蒜瓣，進行分級播種。栽植前進行澆水洇地，每667m23萬株左右為宜，覆土3～5cm，噴灑姜蒜草克400倍液除草，然后進行地膜覆蓋。

2.3 田間管理

2.3.1 苗期管理 大蒜栽種后7～10d即可出土，應及時破膜引苗露出膜面，以免高溫燙傷幼苗。冬前一般不澆水施肥，翌春可視墑情，及時澆水以利早發。

2.3.2 中后期管理 4月下旬退母后，花芽、鱗芽開始分化，對肥水需求增多，應在退母前5～7d追肥澆水。當新蒜瓣形成后結合澆水667m2施鉀肥25～30kg，蒜薹采收前3～4d停止澆水，蒜薹采收后，增加灌水次數，做到見濕見干，降低地溫，防止葉片早衰，大蒜收前7～10d停止澆水，以利貯存。

2.4 適時收獲

當蒜薹露出出口葉7～10cm白苞時，進行采收，注意不要損傷葉片或使葉鞘倒伏。當蒜薹收后20～25d左右，植株葉片逐漸枯黃時，為蒜頭收獲適期。收后及時晾曬，要曬葉不曬頭，葉子曬至7～8成干時，放置蔭涼干燥處貯藏。