超甜玉米引種試驗

撰文/巴合旦 王 霞 秦 勇

**新疆農業大學林學與園藝學院

甜玉米是玉米的一種甜質類型，由馬齒玉米突變而來。它是一種果菜兼用的新興經濟作物，隨著人們生活水平的提高，甜玉米這種高級營養食品已逐漸被人們所重視。甜玉米植株具有多穗性，其籽粒胚乳淀粉含量較低。成熟的籽粒表面半透明，胚較大，因其具有抑制糖分向淀粉轉化的遺傳特性，所以籽粒中含糖量較高，食之味甜，甜玉米因此而得名。根據籽粒中含糖量多少，甜玉米分為普通甜玉米及超甜玉米兩類。

甜玉米又是一種營養食品。甜玉米的營養成分大大高于普通玉米，其碳水化合物的組成和含量是決定品質的重要因素。根據研究資料介紹，乳熟期籽粒中的主要成分有蔗糖、葡萄糖、果糖、植物蜜糖等，含糖量高達20%左右，是普通玉米的2.5～10倍，它主要決定甜玉米的風味。甜玉米乳熟期的鮮果穗營養非常豐富，富含各種氨基酸，其中8種為人體所必需，蛋氨酸的含量比牛奶高3.2倍，與雞蛋相近。可溶性蛋白含量一般在13%以上，其中主要以水溶性蛋白為主，醇溶性蛋白較少，另外還有部分堿性蛋白、鹽溶蛋白以及充足的維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素B6、維生素C、維生素E和胡籮卜素等營養元素，以及多種礦物質元素。

甜玉米不但營養豐富，而且易被人體消化吸收，經常食用能促進兒童智力的提高和身體發育，增強腦細胞功能，降低血液中膽固醇的含量，可以防止血管硬化和腸道疾病的發生，對高血壓、糖尿病、癩皮病患者更為有利。

甜玉米可供利用的途徑是極其廣闊的。無論從改善我國城鄉人民的生活水平，豐富菜籃子，或者從增加農民致富途徑，開辟新的收入來源，以及從出口創匯這些方面來看都有必要大力發展甜玉米產業。隨著這一水果與蔬菜兼用的玉米新類型在我國大量栽培，它的綜合利用必將引起人們的關注，成為農民致富的新渠道和我國創匯的農產品。

本研究對從臺灣地區引進的三個甜玉米新品種與對照品種進行了品種比較試驗，以考察引進的新品種在生物學特性以及產量、品質等方面的表現，為今后新品種在生產上的大面積推廣提供參考。

表1 甜玉米品種的株高和穗位高（單位：cm）

表2 甜玉米品種的品質性狀表現

表3 甜玉米品種的主要經濟性狀比較

表4 甜玉米品種的產量

1、材料與方法

供試驗用的甜玉米品種為臺灣品種003ML、005ML和006ML，對照為本地品種甜蜜蜜。試驗在烏魯木齊市米東新區農業局的基地進行，試驗地肥力中等，播種前施入腐熟的有機肥。5月11日播種，每穴播種2粒種子，每個試驗小區面積60m2，行距50cm，株距25cm，隨機排列，重復3次，小區的兩頭種植保護行。

2、結果與分析

2.1 生物學特性 甜玉米喜溫暖濕潤的氣候條件，日平均氣溫在10℃以上就可以發芽出苗，夏秋時節生長迅速。喜光，有遮蔭時生長不良，苗期生長緩慢，不耐雜草，拔節封行后生長增強。喜水，灌漿期對水分要求嚴格，必須有水源保證。對土壤要求不嚴，黏，沙，壤土均可栽培，耐一定程度的酸堿，以中性肥沃的壤土栽培最宜。

2.2 株高和穗位高 甜玉米抽穗后的6月27日，對在試驗所種的四個品種隨機在每個試驗小區抽樣5株，測量株高和穗位高，測量結果見表1。

由表1可知，4個品種中，對照品種甜蜜蜜的株高和穗位高明顯高于引進的三個臺灣品種，而且甜蜜蜜的整齊度也好于其他三個品種。

2.3 品質性狀表現

3個臺灣品種和本地品種，通過外觀的觀察和蒸煮后的品嘗，具體的品質性狀表現見表2。

通過實驗可知，4個甜玉米品種的品質存在差異。3個臺灣品種中，003ML口感最好，外觀和籽粒排列、飽滿度等性狀都比其它兩個好，005ML次之。3個引進的品種中，006ML相對差一些。本地品種甜蜜蜜口感不如引進品種，皮稍厚，水分不是很多。

2.4 生育期 3個臺灣品種的全生育期都在95d左右，甜蜜蜜的全生育期在120d左右，3個臺灣品種的生育期比甜蜜蜜短。因此，可根據品種特性和市場需要調節播種期和收獲期，以實現分批上市，必要時還可以進行保護地栽培，同時它也可作為我國各地蔬菜產區進行輪作和間作的作物。

2.5 主要經濟性狀 在甜玉米收獲盛期的8月中旬，從試驗小區隨即抽取15株甜玉米，分別測定甜玉米的穗長、穗粗、穗行數、行粒數、禿尖長、雙穗率、空稈率等，其結果 見表3。

由表3可以看出，試驗品種穗長為25.8-30.5cm，其中006ML最短，003ML最長。穗粗為4.6-6.5cm，005ML最細，甜蜜蜜最粗。穗行數為7.9-15.2行，005ML最少，甜蜜蜜最多。行粒數73.1-98.8粒，003ML最少，甜蜜蜜最多。禿尖長度為1.8-3.0 cm，006ML最短，005ML最長。平均雙穗率006ML最低，甜蜜蜜最高。4個品種均未出現空稈。

2.6 產量表現 通過試驗測的四個品種的鮮穗重及產量見表4。由表4可知，對照甜蜜蜜由于成熟期晚，產量表現為最高；3個引進的品種產量最高的是006ML。

2.7 抗逆性 4個甜玉米品種在整個生育期未發現病害，在成熟期間出現了一種啃食玉米粒的害蟲—金龜子。在試驗期間，未出現不良天氣情況，也未出現倒伏現象。

3、討論

通過試驗可知，4個甜玉米品種的品質存在差異。3個臺灣品種中，003ML口感最好，外觀和籽粒排列，飽滿度等性狀都比其它兩個好。005ML次之。3個引進的品種中，006ML相對差一些。本地品種甜蜜蜜口感不如引進品種，皮稍厚，水分不是很多。

從試驗結果可以看出，不同品種間產量存在差異，產生這一結果的原因，除了因品種間產量潛力存在差異之外，不同品種對本地氣候，土壤，水質，病蟲害等自然條件以及耕作習慣的適應性不同是造成產量差異的另一重要原因。