蘆筍生長過程中葉片干鮮比值變化

張俐英

(黑龍江林業職業技術學院,黑龍江 牡丹江 157011)

蘆筍,學名石刁柏(Asparagusofficinalis L.),百合科,天門冬屬,為多年生宿根草本,雌雄異株植物。蘆筍是指石刁柏嫩莖,因其嫩莖挺直,頂端鱗片緊包,形如石刁,枝葉展開酷似松柏針葉,故稱石刁柏;又因其供食用的嫩莖,形似蘆葦的嫩芽和竹筍,故中國已有很多人習慣將石刁柏稱為蘆筍。蘆筍枝葉呈須狀,我國東北、華北等地均有野生蘆筍,東北人稱之為‘藥雞豆子';甘肅人稱之為‘假天麻'、‘豬尾巴'、‘假天門冬'等等。

蘆筍不同部位的葉片生長規律各不相同,這些特征的變化雖然也受條件的影響,但主要是由品種的遺傳性所決定的,因而具有相對的穩定性;只要在不同的環境和栽培條件下,對各類品種進行大量觀察,就可以對各類品種不同部位葉片的各項特征,找出數量指標,根據這些指標可以較準確地對比不同蘆筍品種各個階段的生長變化規律性。從而為蘆筍的生產提供相關依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

蘆筍葉片采自黑龍江省蘆筍重點實驗基地。基地地處長白山脈張廣才嶺東麓,N44°02′～45°38′,E128°03′～129°57′。屬山區和丘陵淺山區。

1.2 試驗方法

在實驗基地,隨機對移栽前后的60個植株出生的真葉進行標記,每隔2d記1次葉片出現時間,并在非取樣葉上穿孔,標記葉位。從試驗地中選取10～40株整齊一致的植株供取樣用。在實驗地選取與標記株長勢、長相、葉面積和成熟度均一致的植株和葉片,自葉片出生后每l5d取樣測定1次,每次取鮮葉10～40片,直至每個葉位的葉片被采收為止,即正常采收后再于未采收區取樣1～2次。樣品取回后,立即稱其葉片鮮重,在105℃條件下,殺青40min,然后在60℃條件下烘干約35h至衡重后稱其葉片干重,并計算出單葉片干鮮比值。

1.3 試驗統計

數據處理與統計分析采用Mini Tab軟件。

2 結果與分析

2.1 蘆筍葉片生長過程中葉片干鮮比值的變化

圖1 蘆筍葉片生長發育過程中葉片干鮮重比值

不同部位的葉片,其干鮮比值變化的規律不太一致(見圖1),即隨著葉齡的增長,x葉位的葉片干鮮比值變化規律為先逐漸下降至30d達最小值為0.22,然后又緩慢上升至50d為0.24;y葉位的葉片干鮮比值變化規律為先緩慢下降至40d達最小值為0.26,然后急劇上升至60d達最大值為0.33,之后又急劇下降至80d為0.25;z葉位的葉片干鮮比值變化規律為先逐漸上升至30d為0.34,然后緩慢下降至40d為0.31,之后又緩慢上升至80d達最大值為0.36。

2.2 蘆筍不同葉片部位之間葉片干鮮比值的變化

表1 不同葉位葉干鮮重比值的統計結果

方差結果表明,葉片干鮮比值在不同部位間的差異顯著(P=0.020),可見不同試驗條件和供試品種的結果不盡一致。不同成熟度則表現為適熟葉最高,其次為過熟和欠熟,而本試驗結果表明,下部葉片的干鮮比值在葉齡10d時最大,中部葉片的干鮮比值在葉齡60d時最大,上部葉片的干鮮比值在葉齡80d時最大。在不同葉齡間的差異不顯著(P=0.701),即F=0.601＜F(5,8)=3.68,平均值表現為60d＞80d＞40d=10d＞30d=40d(表2)。相關分析比較,葉齡與葉片干鮮比值之間呈不顯著正相關,其相關系數為0.387(N=16)。

表2 不同葉齡葉干鮮重比值的統計結果

3 結論與討論

蘆筍葉片生長發育過程中,隨著植株的生長,葉片干鮮比值表現為隨之增加的變化規律,不同葉片部位之間葉片干鮮比值的差異顯著,而不同葉齡之間葉片干鮮比值的差異不顯著。隨著葉齡的增大,各葉片部位葉片干鮮比值的變化不盡一致,下部葉位表現出隨之緩慢降低的變化規律,中部葉表現為不均的變化,上部葉片表現為逐漸增加的變化規律。根據相關分析表明,葉齡與葉片干鮮比值之間呈不顯著正相關。

蘆筍是世界十大名菜之一,蘆筍以嫩莖供食用,質地鮮嫩,風味鮮美,柔嫩可口,烹調時切成薄片,炒、煮、燉、涼拌均可。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱,蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素,其蘆筍中含天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等,具有調節機體代謝,提高身體免疫力的功效,在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中,具有很強的抑制作用和藥理效應。常食蘆筍可以幫助消化、增進食欲、抗疲勞、延年增壽。對蘆筍葉片生長過程中葉片干鮮比值的變化的研究,對其田間管理大有幫助,有利于蘆筍大面積推廣應用。

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