乙酸鉀對紫花苜蓿干燥速度和營養(yǎng)品質(zhì)的影響

馬金萍,蔣 慧,馬彩云,王 帥,馬春暉

（塔里木大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院 新疆兵團(tuán)塔里木畜牧科技重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,新疆 阿拉爾 843300）

①利用青綠飼料調(diào)制干草是解決草食家畜冬春季節(jié)飼料缺乏的有效方法之一。大量研究表明,苜蓿的干燥速度越慢,其營養(yǎng)損失就越大[1]。飼草的干燥化處理是實(shí)現(xiàn)飼草異地、異季利用的重要手段,也是飼草產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

調(diào)制干草的方法主要有自然干燥和人工干燥。自然干燥簡便易行,成本低,但容易受環(huán)境影響,營養(yǎng)物質(zhì)損失大,耗時(shí)長；人工干燥能克服自然干燥的缺陷,減少營養(yǎng)物質(zhì)損失[2-3]。國內(nèi)外多采用物理、化學(xué)方法調(diào)制干草。化學(xué)添加劑干燥法不僅可以減少牧草干燥過程中葉片損失,而且能夠提高干草營養(yǎng)物質(zhì)消化率。目前部分地區(qū)調(diào)制干草的技術(shù)不規(guī)范,造成營養(yǎng)大量損失,致使干草品質(zhì)下降,使牧草的營養(yǎng)價(jià)值不能充分發(fā)揮。如何在現(xiàn)有的生產(chǎn)水平下進(jìn)一步提高紫花苜蓿Medicagosativa干草的品質(zhì),是今后提高苜蓿生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益必須考慮解決的問題[4],也是干草產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的重要研究課題。研究通過噴灑不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)的乙酸鉀,對調(diào)制優(yōu)質(zhì)紫花苜蓿干草進(jìn)行了研究,旨在縮短紫花苜蓿干燥的時(shí)間,減少營養(yǎng)物質(zhì)的損失,為探索生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紫花苜蓿干草提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況采樣地點(diǎn)在新疆兵團(tuán)農(nóng)一師十二團(tuán) 。地理 位置 80°25′E,39°40′N,海拔992.62 m。屬暖溫帶干旱荒漠氣候,由于綠洲氣候的極端大陸性,形成了晝夜溫差較大的特點(diǎn)。四季分明,光熱資源豐富。年平均日照時(shí)數(shù)2 729.0 h,年太陽輻射能 34.5 kJ/cm2,年平均氣溫10.4℃,≥10℃年積溫4 340℃·d,極端最高溫39.4℃,極端最低溫25.0℃,無霜期183～221 d。年均降水量 50.4 mm,年平均蒸發(fā)量1 880.0 mm,相對濕度56%。

1.2 試驗(yàn)材料與樣品處理試驗(yàn)材料為新疆兵團(tuán)農(nóng)一師十二團(tuán)種植的三得利紫花苜蓿,于2008年6月22日紫花苜蓿初花期時(shí)進(jìn)行刈割。試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì),設(shè)7個(gè)不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)梯度的乙酸鉀處理,即 CK：0、C1：0.5%、C2：1%、C3：1.5%、C4：2%、C5：2.5%、C6：3%,3 次重復(fù) 。稱取紫花苜蓿鮮草1 000 g,鋪成草層厚度15 cm左右,寬30 cm左右的草垛,每2 h稱量1次（由于夜晚溫度較低,樣品干燥較慢,在干燥后期還會(huì)出現(xiàn)吸潮,含水量增加的現(xiàn)象,因此,僅在白天對樣品進(jìn)行稱量）。自然干燥,翻曬直至恒量,干燥過程中測定草樣干燥速率。干草樣粉碎過40目篩制備成全草粉,測定樣品的營養(yǎng)價(jià)值。

1.3 測定指標(biāo)與方法

1.3.1水分含量的測定 噴灑不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)的乙酸鉀后 2、4、6、8、22、24、26 、28、30 h 分別進(jìn)行稱量,并計(jì)算水分的散失率。

1.3.2樣品營養(yǎng)成分分析 分析樣品中的粗蛋白（CP）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）和能量（GE）。CP用凱氏定氮法,NDF和ADF用范氏（Van Soest）法,GE用XRY型微機(jī)氧彈熱量計(jì)測定[5]。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用分析軟件DPS進(jìn)行單因素方差分析,并作Duncan多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)乙酸鉀對紫花苜蓿干燥速度的影響由圖1可知,前8 h各處理水分散失很快,其中C2處理（1%）水分散失的最快,6 h水分含量即在40%以下,CK處理水分散失速度最慢,在12 h后下降為40%以下,C2比CK提前6～8 h達(dá)到恒質(zhì)量（水分含量在15%以下）,其他各處理水分散失速度在C2和CK之間（圖1）。

圖1 噴灑不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)乙酸鉀對紫花苜蓿干燥速度的影響

2.2 不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)乙酸鉀對紫花苜蓿干草品質(zhì)的影響乙酸鉀質(zhì)量分?jǐn)?shù)不同,紫花苜蓿干草CP含量也不同（表1）。在7個(gè)處理中,CP含量隨著質(zhì)量分?jǐn)?shù)的增加而增高,當(dāng)質(zhì)量分?jǐn)?shù)達(dá)到1%（C2）時(shí),CP含量達(dá)到最高（19.24%）,質(zhì)量分?jǐn)?shù)繼續(xù)增加,CP含量反而下降。C6處理顯著低于CK 處理（P＜0.05）,極顯著低于C1、C2、C3處理（P＜0.01）；C2處理顯著高于C5、C6處理（P＜0.05）,與 CK 、C1、C2 、C3、C4 處理之間差異不顯著（P＞0.05）。

乙酸鉀質(zhì)量分?jǐn)?shù)不同,紫花苜蓿干草NDF含量也不同（表 1）。NDF含量CK處理最高（40.97%）,C2處理最低（36.2%）；CK處理顯著高于除C5處理外的其余各處理組（P＜0.05）；C2處理顯著低于其他各處理組（P＜0.05）,極顯著低于CK 、C3、C4、C5處理（P＜0.01）；C5處理顯著高于 C1、C4 、C6 處理（P＜0.05）,與 CK 、C3 處理差異不顯著（P＞0.05）；C3、C4處理之間差異不顯著（P＞0.05）,C1、C4、C6處理之間差異也不顯著（P＞0.05）。

表1 不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)乙酸鉀對紫花苜蓿干草營養(yǎng)品質(zhì)的影響

乙酸鉀質(zhì)量分?jǐn)?shù)不同,紫花苜蓿干草ADF含量也不同（表1）。ADF含量隨著質(zhì)量分?jǐn)?shù)的增加而降低,當(dāng)質(zhì)量分?jǐn)?shù)達(dá)到2.5%（C5）時(shí),ADF含量達(dá)到最低（16%）,質(zhì)量分?jǐn)?shù)繼續(xù)增加,ADF含量反而上升。CK處理最高（29.37%）；CK處理極顯著高于除C6處理外的其余各處理組（P＜0.01）,C5處理極顯著低于除C4處理外的其余各處理組（P＜0.01）；C4處理顯著低于C1、C2處理（P＜0.05）,與C3處理差異不顯著（P＞0.05）；C1處理極顯著高于C2、C3處理（P＜0.01）,后兩者差異不顯著（P＞0.05）。

乙酸鉀質(zhì)量分?jǐn)?shù)不同,紫花苜蓿干草GE也不同（表1）。CK處理的GE最低（16 188 J/g）,C2處理最高（17 801.67 J/g）；CK處理極顯著低于其他各處理組（P＜0.01）,C2處理極顯著高于其他各處理組（P＜0.01）；依次是,C6處理顯著高于C1、C3、C4、C5處理組（P＜0.05）,C1處理極顯著高于C3、C4、C5處理組（P＜0.05）,C5處理極顯著低于C3、C4處理（P＜0.01）,后兩者差異不顯著（P＞0.05）。

2.3 綜合評價(jià)根據(jù)各處理的所有性狀,選各指標(biāo)的最優(yōu)值得到理想?yún)⒖夹蛄?即：該序列各指標(biāo)的量化值是正向指標(biāo)的最大值,是逆向指標(biāo)的最小值。根據(jù)各處理所測的CP、NDF、ADF和GE,選取各處理中正向指標(biāo)CP和GE的最大值,逆向指標(biāo)NDF和ADF含量的最小值為理想?yún)⒖夹蛄?4項(xiàng)指標(biāo)所占權(quán)重相同,利用DPS統(tǒng)計(jì)分析軟件中相似優(yōu)先比進(jìn)行比較,被評價(jià)的序列與理想?yún)⒖夹蛄性浇咏?則該序列為最優(yōu)序列,其他的依次類推（表2）。

表2 不同乙酸鉀處理紫花苜蓿干草營養(yǎng)品質(zhì)相似優(yōu)先比排序

由表2可知,干燥效果由好到壞的順序是：處理C2＞C1＞C3＞C4＞C6＞C5＞CK。即干燥效果最好的是C2（1%）處理,CK干燥效果最差。

3 討論

牧草水分散失分兩階段,第一階段,是水分快速散失的過程,即含水量由80%左右下降到40%左右；第二階段,是水分散失緩慢的過程,即含水量從40%下降到18%左右。由于在苜蓿刈割后晾曬的初期,苜蓿的含水量高,水分蒸發(fā)速度快,散出的主要是植物體內(nèi)的游離水分[6]。添加不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)乙酸鉀處理紫花苜蓿,第一階段水分散失速度均快于對照組。Meredith和Warbog[7]研究認(rèn)為堿金屬離子有助于氣孔的開張,可以促進(jìn)水分散失。噴灑不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)的乙酸鉀均能提高的紫花苜蓿干燥速度,這與單貴蓮等[8]的研究結(jié)果一致。

牧草在收割后,貯藏不易,需迅速干燥,牧草干燥速度與牧草干燥后的CP、NDF、ADF和GE的高低密切相關(guān)。青干草的品質(zhì)應(yīng)根據(jù)消化率及營養(yǎng)成分含量來評定,CP、NDF和ADF是青干草品質(zhì)的重要指標(biāo)。牧草的營養(yǎng)品質(zhì)是由多個(gè)指標(biāo)共同構(gòu)成的,所以,根據(jù)各處理營養(yǎng)指標(biāo)的構(gòu)成情況,將4個(gè)指標(biāo)納入評價(jià)體系,以減少評價(jià)過程中重要信息的丟失,克服片面性,增加評價(jià)的可信度,對紫花苜蓿干草營養(yǎng)品質(zhì)的各相應(yīng)指標(biāo)運(yùn)用相似優(yōu)先比進(jìn)行綜合評價(jià)。裴彩霞等[9]研究指出,不同干燥方法對苜蓿的CP、NDF、ADF含量具有顯著地影響。噴灑乙酸鉀不僅能縮短紫花苜蓿的干燥速度,而且能提高紫花苜蓿CP和GE,降低NDF和ADF含量,說明干燥方法不僅對紫花苜蓿干草的粗蛋白含量具有顯著影響,而且對樣品的中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維及能量等均有顯著影響,這與劉忠寬等[10]的研究結(jié)果一致。

4 結(jié)論

1）0.5%和1%處理、1.5%和2%處理的干燥時(shí)間比CK處理分別縮短了6～8 h、4～5 h,有效地改善紫花苜蓿干草的品質(zhì)。

2）噴灑1%乙酸鉀CP和GE最高,NDF和ADF含量最低,干燥效果最好。

3）對照直接晾曬,NDF和ADF最高,GE最低,干燥效果最差。

[1]王根旺.紫花苜蓿干草調(diào)制過程營養(yǎng)物質(zhì)變化規(guī)律及干草調(diào)制技術(shù)[J].甘肅農(nóng)業(yè),2005,223（2）：93.

[2]張國芳,李潮流,岳俊芳.苜蓿干草調(diào)制及質(zhì)量評定標(biāo)準(zhǔn)[J].農(nóng)業(yè)新技術(shù),2003（6）：16-17.

[3]李毓堂.關(guān)于發(fā)展優(yōu)質(zhì)豆科草粉新技術(shù)產(chǎn)業(yè)的若干問題[J].草業(yè)科學(xué),2000,17（1）：72-74.

[4]王堃,陳默君.苜蓿產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社,2001：133-138.

[5]楊勝.飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)[M].北京：北京農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社,1993：60-66.

[6]劉艾,周瑞君.苜蓿的生產(chǎn)與利用技術(shù)[M].呼和浩特：內(nèi)蒙古人民出版社,2001：30-45.

[7]Meredith R H,Warboys I B.Accelerated drying of cut lucerne by chemical treatmeat based ininorgasnic potassium salts or aldali metal carbonates[J].Grass and Forage Science,1993,48：126-135.

[8]單貴蓮,徐柱,薛世明,等.不同調(diào)制方法紫花苜蓿干燥特性及干草質(zhì)量的研究[J].草業(yè)學(xué)報(bào),2008,17（4）：102-109.

[9]裴彩霞,董寬虎,范華.不同干燥方法對苜蓿營養(yǎng)成分及其降解率的影響[J].四川草原,2005（4）：5-7.

[10]劉忠寬,王艷芬,韓建國,等.不同干燥失水方式對牧草營養(yǎng)品質(zhì)影響的研究[J].中國草地,2004,26（1）：34-38.