南疆地區(qū)小花棘豆的營養(yǎng)成分分析

王 帥,胡建軍,阿力木別克,馬春暉

（1.新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)塔里木畜牧科技重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,新疆 阿拉爾 843300；2.塔里木大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院,新疆 阿拉爾 843300）

①小花棘豆Oxytropis glabra是一個(gè)分布廣泛,形態(tài)變異較大的種。主要分布于海拔較低,雨量少,日照強(qiáng)的干旱荒漠草原。在過濕和過干的地方均不生長(zhǎng),多生長(zhǎng)在堿性鈣質(zhì)沙土地區(qū),尤其沙丘邊緣的傾斜地帶,在生長(zhǎng)繁茂的地段,干草產(chǎn)量為3 750～4 500 kg/hm2[1-2]。

小花棘豆是一種毒草,嚴(yán)重危害草原畜牧業(yè)的發(fā)展,現(xiàn)已引起人們的廣泛關(guān)注[1-5]。但是小花棘豆作為草原生態(tài)的重要組成部分,對(duì)維系草原生態(tài)平衡有著不可替代的作用[6]。小花棘豆在新疆分布廣泛,危害亦較為嚴(yán)重[1]。但棘豆屬植物根系發(fā)達(dá),抗逆性強(qiáng),生物產(chǎn)量巨大,經(jīng)分析測(cè)定小花棘豆粗蛋白、鈣、磷含量及必需氨基酸組成接近于優(yōu)質(zhì)苜蓿Medicago sativa草粉[2]。

近年來國內(nèi)外專家學(xué)者對(duì)小花棘豆的研究報(bào)道主要集中在以下幾個(gè)方面：小花棘豆對(duì)放牧家畜的危害[2-3]；家畜小花棘豆中毒原因及預(yù)防和治療[7-8]；小花棘豆的防除[9-10]。小花棘豆的開發(fā)利用研究相對(duì)較少[3]。小花棘豆除含有小花棘豆毒素外,還含有豐富的營養(yǎng)成分,如能將其合理利用,會(huì)為新疆草原畜牧業(yè)增加飼草資源[2]。若將占西部草原30%以上的生長(zhǎng)茂盛的小花棘豆變成可利用的牧草,無疑對(duì)當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)的發(fā)展起到一定的促進(jìn)作用,既有利于環(huán)境保護(hù)又利于畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1 試驗(yàn)材料與方法

1.1 材料2008年6月中旬采于新疆阿拉爾市托喀依鄉(xiāng),采集時(shí)正值盛花期。常規(guī)方法取樣,取地上部分,陰干,粉碎,過40目篩后備用。

1.2 方法水分測(cè)定采用105℃恒溫烘干法；灰分測(cè)定采用高溫電阻爐灼燒法（550℃）；蛋白質(zhì)測(cè)定采用微量凱氏定氮法；脂肪測(cè)定采用索氏抽提法；總能值用微機(jī)氧彈熱量計(jì)測(cè)定；纖維含量采用Van Soest纖維素分析方案；礦物質(zhì)元素含量采用原子吸收光譜法；氨基酸含量取樣品經(jīng)酸水解后用高效液相色譜-柱前衍生法分析[11]。

1.3 數(shù)據(jù)分析及采用軟件試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel進(jìn)行處理并用SPSS 11.5進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 小花棘豆的常規(guī)養(yǎng)分和礦物元素成分含量測(cè)得小花棘豆的主要營養(yǎng)成分見表1。其中小花棘豆的粗蛋白含量為（14.97±0.27）%,中性洗滌纖維含量為（36.70±2.64）%。小花棘豆蛋白質(zhì)的含量接近于紫花苜蓿,纖維含量適中,常量礦物質(zhì)元素鈣、磷、鉀含量充足,微量元素種類較全,含量適中。

表1 小花棘豆?fàn)I養(yǎng)成分和礦物元素

2.2 小花棘豆氨基酸含量由表2可知,小花棘豆氨基酸含量中異亮氨酸含量為最高,其次為亮氨酸、半胱氨酸,最低為谷氨酸。小花棘豆氨基酸總量（占干質(zhì)量）為（13.423±0.55）%,必需氨基酸含量為（12.68±0.47）%,必需氨基酸占總氨基酸的比值（WEAA/WTAA）為（94.46±4.28）%；必需氨基酸與非必需氨基酸的比值（WEAA/WNEAA）為（1 706.59±89.63）%。根據(jù)FAO/WHO的理想模式,品質(zhì)較好的蛋白質(zhì)WEAA/WTAA為40%左右,WEAA/WNEAA在60%以上[12]。小花棘豆氨基酸組成符合上述指標(biāo)要求,由此可見,小花棘豆不僅蛋白質(zhì)含量高,且必需氨基酸含量也豐富,因而具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。

表2 小花棘豆全株氨基酸含量 %

3 討論

3.1試驗(yàn)結(jié)果顯示,小花棘豆的蛋白質(zhì)含量較高,接近于優(yōu)質(zhì)苜蓿的粗蛋白含量15.8%[13]。另外,小花棘豆的蛋白質(zhì)中含有常見的17種氨基酸（色氨酸在酸水解過程中被破壞）,其中包括9種動(dòng)物必需氨基酸及8種非必需氨基酸。必需氨基酸種類齊全,含量較高,是一種潛在的優(yōu)質(zhì)牧草。

3.2結(jié)合本試驗(yàn)結(jié)果和相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道（表3）,小花棘豆的粗蛋白和中性洗滌纖維纖維含量均顯著高于盧健雄等[13-14]報(bào)道的甘肅棘豆O.kansuensis、寬苞棘豆O.latibracteata,曹光榮等[15]報(bào)道的寧夏黃花棘豆O.ochrocephala、余永濤等[16]報(bào)道的毛瓣棘豆O.sericopetala的相應(yīng)值；粗脂肪含量顯著高于黃花棘豆、甘肅棘豆、寬苞棘豆相應(yīng)值；但低于毛瓣棘豆相應(yīng)值；粗灰分含量顯著高于寧夏黃花棘豆,與甘肅棘豆、寬苞棘豆含量相近,低于毛瓣棘豆相應(yīng)值；磷含量與黃花棘豆、甘肅棘豆、寬苞棘豆基本接近,極顯著高于毛瓣棘豆。由此表明,新疆南疆小花棘豆的營養(yǎng)價(jià)值高于甘肅棘豆和寧夏黃花棘豆等其他有毒草類。

本試驗(yàn)所測(cè)的鈣值,新疆南疆地區(qū)小花棘豆比寧夏黃花棘豆和甘肅棘豆所含的鈣值要低,可能原因?yàn)樾陆辖貐^(qū)與甘肅和寧夏相比,土壤性質(zhì)或鈣含量可能存在差異[16],直接影響了植物對(duì)鈣的吸收,從而造成了植物間鈣含量的差異；而且不同的植物對(duì)鈣的吸收程度也可能導(dǎo)致鈣值的差異[17]。

表3 小花棘豆與其它棘豆屬植物營養(yǎng)成分的比較 %

3.3據(jù)哈斯巴圖報(bào)道,在正常牧草中按 15%～20%的比例摻入小花棘豆,飼喂羊有較好的效果,經(jīng)過100 d的試驗(yàn)沒有引起中毒,這樣既利用了小花棘豆的高營養(yǎng)成分,也避免了中毒的發(fā)生,既解決了牧區(qū)蛋白質(zhì)飼料嚴(yán)重缺乏的問題,也合理利用了小花棘豆[18]。據(jù)劉俊杰等報(bào)道,將小花棘豆用工業(yè)鹽酸處理后,應(yīng)用時(shí)將脫毒的小花棘豆按30%比例混入到其他草（料）中作為試驗(yàn)組,經(jīng)過100 d次的試驗(yàn),結(jié)果試驗(yàn)組沒有發(fā)現(xiàn)任何中毒征狀,而對(duì)照組飼喂時(shí)發(fā)生中毒,最終死亡。這種脫毒方法比較簡(jiǎn)單、方便,費(fèi)用低,牧民易掌握,有推廣應(yīng)用價(jià)值[4]。這說明采用適宜脫毒方法處理小花棘豆,將小花棘豆毒性降低,進(jìn)而作為飼用牧草是有可能的。

4 結(jié)論

新疆南疆地區(qū)小花棘豆的營養(yǎng)成分中,蛋白質(zhì)含量較高,含有常見的17種氨基酸,并包含9種必需氨基酸,微量元素含量與苜蓿的含量接近。若經(jīng)適宜脫毒處理,新疆南疆地區(qū)小花棘豆可作為飼用牧草用于畜牧業(yè)生產(chǎn),為解決南疆草地牧草缺乏的問題提供了良好的前景。

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