張星敏和他的“魯比”葡萄

本刊特約記者 李艷華

在廣西壯族自治區(qū)柳江縣有一個(gè)叫魯比的村莊，這個(gè)村子因?yàn)橐粋€(gè)小小的發(fā)現(xiàn)，不僅興起了一個(gè)新的產(chǎn)業(yè)，成為遠(yuǎn)近聞名的葡萄生產(chǎn)基地，還影響了廣西全區(qū)的農(nóng)業(yè)布局。

20年來(lái)，在魯比，葡萄從一季到兩季，從一戶的10多畝到全縣的2萬(wàn)畝，魯比人用事實(shí)打破了“南方不宜種植葡萄”、“葡萄立體種植”、“葡萄一年兩熟”的三大“神話”。

初種葡萄

柳江縣在廣西壯族自治區(qū)的中部，處于亞熱帶，本地的水果種類很多，柑桔、龍眼、番石榴等，這些水果對(duì)于張星敏來(lái)說(shuō)并不稀奇。他獨(dú)獨(dú)看上了水果攤上的葡萄。張星敏回憶說(shuō)：“當(dāng)時(shí)每每經(jīng)過(guò)水果攤，都會(huì)問(wèn)問(wèn)葡萄的價(jià)錢，但不敢買。那時(shí)葡萄價(jià)格在4～5元一斤。”

在上世紀(jì)80年代，廣西很少有人種植葡萄，市場(chǎng)上僅有的少量葡萄也大都來(lái)自山東、遼寧等北方城市。當(dāng)時(shí)，一斤豬肉賣2元5角，而一斤葡萄要賣4元，比肉還貴。因?yàn)橄∩伲u價(jià)就高，這種反差使張星敏心里有了一種沖動(dòng)——試種葡萄。

說(shuō)干就干，于是張星敏買來(lái)十多個(gè)品種的葡萄苗，在自家的小院里開始了試種。他一面查資料，一面在地里不斷進(jìn)行試驗(yàn)，邊干邊摸索，每個(gè)環(huán)節(jié)都按技術(shù)要求進(jìn)行。他把每個(gè)品種的生長(zhǎng)習(xí)性、適應(yīng)性等因素進(jìn)行對(duì)比，通過(guò)試驗(yàn)，張星敏基本掌握了葡萄科學(xué)種植的全套技術(shù)。第二年，一株巨峰葡萄給了他一個(gè)意外的驚喜。張星敏笑著說(shuō)：“總共結(jié)了11串葡萄，拉到柳江縣不過(guò)一個(gè)小時(shí)就賣完了，一共賣了32元。在當(dāng)時(shí)32元能買100斤大米，要做8天的工才能掙到呢。”

張星敏盤算著，這株葡萄只占地2平方米，如果推廣開來(lái)，折計(jì)畝產(chǎn)達(dá)2670斤，畝產(chǎn)值1.07萬(wàn)元。按當(dāng)時(shí)價(jià)位比，種1畝葡萄的收益等于種20畝水稻，70畝玉米或黃豆。

為此，張星敏專門請(qǐng)專家來(lái)看自己種植的葡萄。他盼望得到農(nóng)業(yè)專家的肯定，好讓鄉(xiāng)親們踏踏實(shí)實(shí)地跟著自己一起賺錢。可是專家根本就沒看上這些葡萄。經(jīng)過(guò)論證，專家們一致認(rèn)為：“南方不能種葡萄。”

這話讓張星敏很不服氣，葡萄已經(jīng)種了出來(lái)，還賣上了好價(jià)錢。難道專家憑以往的經(jīng)驗(yàn)、理論，就把自己給否定了？

然而，張星敏不放棄的性格卻讓他最終選擇了繼續(xù)種下去。即便專家不看好，他還是決定自己來(lái)做。于是，張星敏又在小院里種滿了40多棵巨峰葡萄。他說(shuō)：“我這個(gè)人就是比較愛冒險(xiǎn)。看到問(wèn)題，就想要找辦法解決。”

可張星敏沒想到，專家的話很快就被證實(shí)是對(duì)的。第二年的夏天，雨水特別多，一直下個(gè)不停。葡萄正是成熟的關(guān)鍵時(shí)候，如果繼續(xù)下去，對(duì)于葡萄的損害，張星敏連想都不敢想。

那一年，由于連綿不斷的雨水，使已經(jīng)掛果、成熟的葡萄損失了一半。當(dāng)時(shí)的情形，看過(guò)的人都忘不了。村民回憶說(shuō)：“當(dāng)時(shí)葡萄掉在地上，一踩下去地上都是。”

廣西夏季多雨，也正是葡萄成熟的時(shí)候。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院副教授馬會(huì)勤說(shuō)：“雨水多最大的問(wèn)題就是會(huì)造成病害的嚴(yán)重發(fā)作，所以有很多霉菌類的病害會(huì)發(fā)生。” 另外，陰雨天多，晴天少，光照不充足，葡萄的口感也會(huì)受到影響，水分過(guò)多，糖分不足，葡萄的品質(zhì)上不去，吃起來(lái)的口感也不好。

張星敏這才相信了專家的話，廣西的氣候是種植葡萄不可逾越的障礙。選擇種植葡萄，也許真的是死路一條。

驚人發(fā)現(xiàn)

轉(zhuǎn)眼到了大寒節(jié)氣，照例是該給葡萄冬季剪枝的時(shí)候，剪枝是為了春季萌發(fā)新芽。張星敏每天一出門，看到的就是小院里的葡萄樹，他真不知道這葡萄是該剪，還是該砍掉。

就在猶豫不決的時(shí)候，張星敏在他的小院里發(fā)現(xiàn)了一樣?xùn)|西，這個(gè)發(fā)現(xiàn)讓他一下子擺脫了絕望的情緒，找到了堅(jiān)持下去的希望。

通過(guò)5年試驗(yàn)摸索，張星敏最終破解了生產(chǎn)二季葡萄的秘密，使人們?cè)诙疽部梢猿缘叫迈r的葡萄。 由cfp供圖

張星敏回憶說(shuō)：“我很清楚地記得當(dāng)時(shí)苗很小，整天都是彎著腰來(lái)剪。一天下午兩三點(diǎn)的時(shí)候，彎腰久了，站起來(lái)伸個(gè)懶腰，突然發(fā)現(xiàn)黑乎乎一小團(tuán)東西。”張星敏無(wú)意中抬頭看到的竟然是一串葡萄。他第一眼看到這串葡萄的時(shí)候，就感覺有些蹊蹺。張星敏說(shuō)：“第一反應(yīng)就是，是不是夏天漏網(wǎng)的，還是哪個(gè)季節(jié)長(zhǎng)出來(lái)的？”反復(fù)觀察后，張星敏判斷這是一串秋季長(zhǎng)出來(lái)的葡萄，也就是說(shuō)這一株葡萄一年結(jié)了兩次果。這讓張星敏有些興奮。他說(shuō)：“當(dāng)時(shí)摘下來(lái)嘗了以后，感覺味道相當(dāng)好。”

葡萄藤上冬天還能結(jié)果，而且結(jié)出的果子味道竟然很好！這讓張星敏的腦海中突然閃現(xiàn)出一個(gè)念頭。他說(shuō)：“如果在收了一次果的基礎(chǔ)上，再生產(chǎn)這樣一次果，也就是再生產(chǎn)冬季果，那一株葡萄一年就能賣兩次錢。”

就是這個(gè)預(yù)想，讓張星敏向鄉(xiāng)親們做出了一個(gè)大膽的承諾——最多十年時(shí)間，每一家人都能住上樓房。

然而張星敏的這個(gè)想法，卻遭到了全體村民的嘲笑。當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)對(duì)葡萄雙季栽培的研究報(bào)道很少，他們一時(shí)沒有查到相關(guān)的資料。大家認(rèn)為這第一季果還搞不好，哪還談得上二季果，這不是異想天開嗎？

但張星敏對(duì)鄉(xiāng)親們的評(píng)價(jià)卻沒放在心上，他相信遲早有一天會(huì)成功，鄉(xiāng)親們會(huì)認(rèn)識(shí)到他的能力。

計(jì)劃開始實(shí)施了，張星敏意識(shí)到自家的地太小。當(dāng)時(shí)，魯比村的每個(gè)勞力能分到7分地，張星敏和妻子兩個(gè)人一共有1畝4分水田，全都種著水稻。如果張星敏能實(shí)現(xiàn)他的財(cái)富發(fā)現(xiàn)，1畝地一年最多可以賺到兩萬(wàn)元錢，想到這里，張星敏坐不住了，他決定用自家的水田換別人家拋荒的荒塘。

當(dāng)時(shí)的魯比村人均收入不到300元，水稻是最重要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源。而張星敏就是要拿自己家旱澇保收的水田去換別人家5畝拋荒的旱塘，在別人看來(lái)真是不可思議。但對(duì)于張星敏來(lái)說(shuō)，他就像吃了秤砣，鐵了心。

荒塘是換回來(lái)了，可有一個(gè)難題出現(xiàn)了。平整旱塘是個(gè)不小的工程。那時(shí)正值冬天，正是農(nóng)閑的時(shí)候，可全村卻沒有一個(gè)人來(lái)幫張星敏。他就開始自己挖排水溝。最終他一個(gè)人用了3個(gè)月的時(shí)間，挖了一條深1米，長(zhǎng)300多米的排水溝，整治出了一片5畝大小的旱地。

愛折騰的“弄潮兒”

葡萄是落葉果樹，冬季落葉后就進(jìn)入了休眠期，在此期間葡萄樹暫停了生長(zhǎng)，直到第二年春天，氣溫回暖，才發(fā)芽開花、結(jié)果，這個(gè)道理莊稼人都懂。可在張星敏看來(lái)，既然有一串葡萄能在秋季結(jié)果，就說(shuō)明當(dāng)?shù)赜羞@個(gè)氣候條件。如果再加以人工干預(yù)，讓葡萄再掛一季果應(yīng)該可以實(shí)現(xiàn)。可在被認(rèn)定不適合種植葡萄的地方，要搞出一年兩季的葡萄，對(duì)于一個(gè)普通農(nóng)民來(lái)說(shuō)，實(shí)在是個(gè)巨大的難題。

剪枝、嫁接，張星敏不斷嘗試各種辦法，他把全部精力都投注在了葡萄上，甚至連家人都顧不上。不停地試驗(yàn)，在希望與失望中轉(zhuǎn)換，與家人產(chǎn)生隔閡，被村里人嘲笑，可即便如此，張星敏還堅(jiān)信他的預(yù)言一定能行。張星敏說(shuō)：“只要心里有目標(biāo)，就會(huì)有勇氣來(lái)做。”

葡萄是一種比較容易發(fā)芽的果樹，只要環(huán)境適宜，葡萄就能在一年內(nèi)多次萌發(fā)并且開花結(jié)果。不過(guò)，這種自然萌發(fā)并結(jié)出的果實(shí)，在大多數(shù)情況下品質(zhì)都不高，產(chǎn)量也沒法保證。只有經(jīng)過(guò)了秋天落葉、冬季休眠、在第二年春天萌發(fā)的芽、學(xué)名叫“冬芽”的才能結(jié)出商品果來(lái)。所以，培育第二茬葡萄，就必須讓葡萄藤提前萌發(fā)出這種“冬芽”來(lái)。

張星敏在第一茬葡萄收獲后就開始對(duì)嫩枝進(jìn)行剪枝處理，從葡萄根部往上數(shù)5個(gè)左右的芽，看哪個(gè)芽更飽滿就保留哪個(gè)作為頂芽，讓葡萄盡快發(fā)出新芽、開花結(jié)果。

按照常規(guī)，葡萄在結(jié)完一季果后，自然進(jìn)入休眠狀態(tài)。經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的休眠后，通過(guò)人為剪枝處理，輔助打破休眠，可以催促葡萄進(jìn)入下一個(gè)結(jié)果季。

但現(xiàn)實(shí)情況是，張星敏雖然進(jìn)行了剪枝處理，由于葡萄正處于休眠期，不能馬上蘇醒，所以也不開花。他為了打破葡萄的休眠期，不斷向?qū)＜覀冋?qǐng)教，最終找到了用破眠劑的方法。

2005年8月，張星敏聽縣農(nóng)業(yè)局的人說(shuō)，廣西農(nóng)科院有一種新的藥劑——破眠劑，這種藥可以提前結(jié)束休眠期，讓果樹提早開花、結(jié)果。張星敏跑到南寧，請(qǐng)來(lái)了專家，提出想要一瓶破眠劑。為了得到準(zhǔn)確的濃度，張星敏配合著修剪時(shí)間，設(shè)計(jì)了濃度測(cè)定實(shí)驗(yàn)。

經(jīng)過(guò)一年的試驗(yàn)，張星敏得到了破眠劑的最佳用量數(shù)據(jù)：把破眠劑稀釋30～40倍，這樣就可以打破葡萄的休眠，葡萄開花也會(huì)很整齊。

經(jīng)過(guò)破眠處理，葡萄果然能夠開花了，結(jié)的果實(shí)也非常多，用張星敏的話說(shuō)，終于形成氣候了。按說(shuō)葡萄豐收也就在望了，可是張星敏卻又犯起愁來(lái)。因?yàn)闆]過(guò)多長(zhǎng)時(shí)間，這些葡萄萎縮的萎縮，掉粒的掉粒，越是結(jié)果多的，越是掛不住果。張星敏反復(fù)研究，最后發(fā)現(xiàn)問(wèn)題出在樹體營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)藏不良，苗長(zhǎng)的是快，但不夠健康。

情急之下，張星敏不得不采取新的辦法。他把小的果粒、不均勻的果粒疏掉。同時(shí)逐漸加大肥料，給植株增加營(yíng)養(yǎng)。經(jīng)過(guò)這一番努力，這一年的葡萄總算是保住了一些收成，他也由此認(rèn)識(shí)到了種植兩季葡萄應(yīng)該從兩個(gè)方面采取措施——疏果和施肥。

對(duì)于二季葡萄的口感和品質(zhì)，張星敏說(shuō)：“廣西的下半年，降水量小，光照更充足，晝夜溫差也拉大，這都是能產(chǎn)出高品質(zhì)葡萄的條件，第二季葡萄最高能賣到30元錢一公斤，畝產(chǎn)最高能達(dá)到3000斤。而且經(jīng)過(guò)下半年的生長(zhǎng)積累，為第二年的果實(shí)提供了更多的養(yǎng)分，還有利于提高上半年葡萄的品質(zhì)。”

各地聞?dòng)嵍鴣?lái)的經(jīng)銷商們品嘗后紛紛表示：“剛開始以為冬季葡萄不好吃，沒想到現(xiàn)在味道這么好。大棚里面是高溫的，口感不如這個(gè)好。”

通過(guò)5年試驗(yàn)摸索，張星敏最終破解了生產(chǎn)二季葡萄的秘密。過(guò)去，基地每畝葡萄收成約為5000～6000元，栽種二季葡萄后，收入翻了一倍多。如今，魯比葡萄基地已成為全國(guó)最大的二季葡萄生產(chǎn)基地。

興起新產(chǎn)業(yè)

張星敏是個(gè)愛弄潮的人，年輕時(shí)他就養(yǎng)過(guò)蜂，搞過(guò)孵化房，還學(xué)過(guò)獸醫(yī)，是個(gè)能闖敢干的人。1985年，29歲的張星敏被村里人推選，成了當(dāng)?shù)刈钅贻p的村支書。一上任就建議大家種植各種經(jīng)濟(jì)作物。沒想到種甜瓜，遭遇病蟲害，瓜爛在地里；種辣椒市場(chǎng)低迷，賣不上價(jià)，三年下來(lái)沒有一樣能讓大家致富。不但沒能增收，還做了些無(wú)用功。張星敏最終辭去了村支書的職位，而他也從大家信任的能人，變成了一個(gè)說(shuō)話不靠譜的人。

可張星敏這次突發(fā)奇想種植的二季葡萄，卻讓村民個(gè)個(gè)豎起了大拇指，大家也在張星敏的帶動(dòng)下紛紛開始種植葡萄。

葡萄多了，技術(shù)、銷售等問(wèn)題隨之而現(xiàn)。1999年，葡萄技術(shù)協(xié)會(huì)正式掛牌成立，張星敏任會(huì)長(zhǎng)。協(xié)會(huì)的成立，進(jìn)一步促進(jìn)了全縣葡萄生產(chǎn)的規(guī)模化經(jīng)營(yíng)。農(nóng)戶只管生產(chǎn)（田間管理），所有產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后的其他方面的工作，諸如技術(shù)培訓(xùn)、品種改良、化肥、農(nóng)藥、包裝用品等物資的采購(gòu)和供應(yīng)以及產(chǎn)品的銷售，統(tǒng)一由協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)，實(shí)行規(guī)模化經(jīng)營(yíng)，統(tǒng)一管理，以達(dá)到最佳的經(jīng)濟(jì)效益。協(xié)會(huì)還組織農(nóng)民骨干到外地考察學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，并在網(wǎng)上尋找各種信息和銷售門路。

張星敏還選派青年農(nóng)民到桂林興安跟班學(xué)習(xí)，農(nóng)民的栽培技術(shù)得到了質(zhì)的飛躍，平均畝產(chǎn)量由協(xié)會(huì)成立前的800多公斤提高到1600多公斤。到2009年，全縣葡萄種植面積已達(dá)2萬(wàn)畝，葡萄年產(chǎn)量達(dá)2.5萬(wàn)噸，總產(chǎn)值2億元。尤其是二季葡萄，全縣種植面積由2005年的0.7畝擴(kuò)大到現(xiàn)在的6000多畝。

2006年5月，魯比葡萄協(xié)會(huì)與廣西農(nóng)科院南方葡萄研究中心“結(jié)對(duì)”，力攻一年兩熟技術(shù)。當(dāng)年試驗(yàn)面積30多畝，畝產(chǎn)400多公斤。冬葡萄剛好在年底和春節(jié)前上市，每公斤葡萄賣價(jià)20元。于是，村民開始大面積開發(fā)，到2009年，整個(gè)基地的冬葡萄已達(dá)5000多畝，平均賣價(jià)每公斤12元左右，收入增加了1倍。

為了促進(jìn)葡萄種植業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，提高種植戶的組織化程度，2008年，張星敏又成立了魯比葡萄合作社，在技術(shù)服務(wù)、新品種引進(jìn)等方面為農(nóng)戶提供支持，在農(nóng)資服務(wù)、產(chǎn)前，產(chǎn)中、產(chǎn)后也提供“一條龍”服務(wù)。還通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)布葡萄有關(guān)信息，為客商提供優(yōu)質(zhì)的保障服務(wù)。由于品質(zhì)好，服務(wù)到位，“魯比葡萄”遠(yuǎn)銷廣東、湖南、四川等地。

除此之外，張星敏還為“魯比”葡萄注冊(cè)了商標(biāo)，魯比葡萄合作社對(duì)該商標(biāo)享有專用權(quán)。為了更好地管理和使用“魯比”商標(biāo)，合作社專門制訂了“魯比”葡萄商標(biāo)管理辦法和“葡萄質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范”，明確規(guī)定了使用商標(biāo)的條件、程序，當(dāng)事人的權(quán)利、義務(wù)和原則，商標(biāo)的保護(hù)和質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，使“魯比”葡萄商標(biāo)管理有了依據(jù)。而此次“魯比”商標(biāo)的注冊(cè)成功，在提高地方“名特優(yōu)”產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力、發(fā)展特色農(nóng)副產(chǎn)業(yè)、促進(jìn)農(nóng)民增收致富方面將起著重要的作用。

在張星敏看來(lái)，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)給了所有人施展才華的舞臺(tái)。“要想在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中有所作為，就必須搞準(zhǔn)市場(chǎng)需求，并且不斷推出新產(chǎn)品。”張星敏說(shuō)，“以二季葡萄為例，以前冬天吃的葡萄都是放在冷庫(kù)里儲(chǔ)藏起來(lái)的，味道肯定不如新鮮的葡萄，所以二季葡萄的市場(chǎng)需求肯定沒有問(wèn)題。我們這里秋、冬季雨水少、病蟲害少、陽(yáng)光充足、溫差大，這些都非常適合葡萄的生長(zhǎng)。在起初的摸索試驗(yàn)中，我們遇到了很多問(wèn)題，種植結(jié)果也不理想，但我們積累了經(jīng)驗(yàn)吸取了教訓(xùn)，現(xiàn)在終于有了收獲。目前，整個(gè)基地單葡萄這一項(xiàng)，人均純收入就有8000元錢，今年可突破萬(wàn)元。”