維生素B2對蛋雞產蛋性能和雞蛋中維生素B2含量影響

邯鄲學院生 物科學系 陳 雷 郭海燕 安 軍

中國農業大學動物醫學院 白江松

固安縣畜牧獸醫局 劉 芳

維生素B2又稱為核黃素，是機體健康和生長所必需的維生素。維生素B2是黃素單核苷酸（FMN）和黃素腺嘌呤二核苷酸（FAD）兩種輔酶的重要組成部分，這兩種輔酶與多種蛋白結合形成黃素蛋白參與生物氧化和能量代謝，具有增強機體免疫能力的功能。本試驗以產蛋期籠養蛋雞為試驗動物，分析蛋雞日糧中維生素B2對其產蛋性能的影響以及在日糧中添加維生素B2對雞蛋中維生素B2含量的變化，從而確定在本試驗條件下，維生素B2適宜添加量、雞蛋中維生素B2含量變化，并探討其作用機理。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及設計 選用同一批次的48只300日齡健康海藍灰商品蛋雞，按單因子設計隨機分成3組，每組4個重復，每個重復4只雞。自由飲水；喂料、光照時間及飼養管理、防疫措施與場內大雞群一致。

1.2 基礎日糧組成及營養水平 基礎日糧組成及營養水平見表1。試驗日糧在基礎日糧中添加7.2、10.8 mg/kg和14.4 mg/kg的維生素B2。 維生素B2（含量80%）由陽光牧業提供。

表1 基礎日糧組成及營養水平

1.3 飼養管理 試驗雞采用三層梯形籠養，每籠4只，自由采食和飲水。預試期7 d，預試期結束時統計各組采食量、產蛋率、蛋重，經數據統計無顯著差異時（P＞0.05）開始試驗，試驗期21 d，并于試驗后 3、6、9、12、15、18、21 d， 每組每個重復各取1枚接近平均重的蛋，標明編號和產蛋期，避光常溫保存供測定維生素B2的含量。

1.4 測定指標及方法

1.4.1 生產性能指標 按重復記錄預試結束時及第 3、6、9、12、15、18、21 天的產蛋量、蛋重，每周結一次料，計算耗料量；計算產蛋率、平均蛋重、平均采食量。

1.4.2 維生素B2含量 上海精密科學儀器公司，970 CRT型熒光分光光度計，采用熒光分光光度法測定 （南京大學 《無機及分析化學實驗》編寫組，1998）。

1.5 數據統計 用SPSS 11.5統計軟件對試驗數據進行統計分析，以LSD法進行組間多重比較。

2 結果與討論

2.1 日糧中添加維生素B2對蛋雞產蛋性能的影響 結果見表2。由表2可知，與7.2 mg/kg組相比，10.8 mg/kg組和14.4 mg/kg組的產蛋率、平均蛋重、日采食量均無顯著差異。

表2 日糧中添加維生素B2對蛋雞產蛋性能的影響

目前有關在蛋雞日糧中添加維生素B2對蛋雞產蛋性能的研究結果有所不同。陳艷珍（2004）研究表明，在日糧中添加核黃素能顯著提高產蛋率（P＜0.01），有增加采食量、蛋黃相對重的趨勢，但差異不顯著（P ＞ 0.05）；任轉龍（2007）認為，添加核黃素（2.2、7.7 mg/kg 和 13.2 mg/kg）可顯著提高平均蛋重（P＜0.05），但對產蛋率、料蛋比和平均采食量無顯著影響（P＞0.05）。本試驗在日糧中提高維生素B2的含量使產蛋率變化差異不顯著。由圖1可知，開始投喂高維生素B2飼糧時，10.8 mg/kg、14.4 mg/kg維生素B2添加組產蛋率隨投喂天數的增加有下降的趨勢，在15 d時趨于平衡，與7.2 mg/kg維生素B2添加組差異不顯著。王雯慧和高文瑜（1999）認為，NRC（1984）制定的雛雞核黃素需求量（2.2 mg/kg日糧）偏低，已不再適用于現代品系肉用仔雞的生長需要，建議在配制雛雞日糧時，將該標準加倍為7.2 mg/kg日糧。

圖1 日糧中添加維生素B2對雞產蛋率的影響

2.2 日糧中添加維生素B2對雞蛋中維生素B2含量的影響 見圖2。由圖2可知在日糧中增加維生素B2的添加量可顯著提高雞蛋中維生素B2的含量，以維生素B2添加量14.4 mg/kg試驗組蛋雞所產雞蛋的維生素B2含量最高，可達0.521 mg/100 g，比添加7.2 mg/kg組提高了35%，差異顯著（P ＜ 0.05），這與 Naber和 Squires（1993）研究結果相類似。隨試驗時間的增加，雞蛋中維生素B2的含量由試驗第3天開始逐漸增加，到第15天以后趨于穩定狀態。

圖2 日糧中添加維生素B2對雞蛋中維生素B2含量的影響

3 結論

蛋雞飼料中添加維生素B2可顯著增加雞蛋中維生素B2的含量，改善雞蛋品質。本試驗中以添加14.4 mg/kg維生素B2時效果最佳，雖然產蛋率略有降低，但差異不顯著，因此在提高雞蛋中維生素B2含量，建議添加量為14.4 mg/kg。

[1]陳艷珍.日糧中添加核黃素對蛋雞產蛋性能及蛋品質的影響[J].飼料博覽，2004，8：30 ～ 32.

[2]南京大學《無機及分析化學實驗》編寫組.無機及分析化學實驗，第三版[M].北京：高等教育出版社，1998.155～157.

[3]任轉龍，龔月生，武會娟.維生素A、E、B2對蛋雞生產性能及生化指標的影響[J].新飼料，2007，5：44 ～ 46.

[4]王雯慧，高齊瑜.雛雞核黃素缺乏癥的病理學研究[J].畜牧獸醫學報，1999，5（30）：468 ～ 473.

[5]Naber E C，Squires M W.Vitamin profiles of eggs as indicators of nutritional status in the laying hen：diet to egg transfer and commercial flock survey[J].J Poult Sci，1993，72（6）：1046 ～ 1053.