踐行科學發展觀，推行健康養殖

山西省陵川縣畜牧獸醫局 王衛明，王生貴

近年來，隨著養殖業快速發展和養殖集約化程度的提高，養殖環境日趨惡化，疫病日趨復雜，添加違禁品不斷發生，畜產品質量事故時有發生。因此實行動物健康養殖顯得日益重要。

一、何謂健康養殖

健康養殖是指在一個環境清潔、無疫病、飼料營養安全、用藥規范等方面優化而健康環境下的畜禽養殖。健康養殖以保護動物健康、生產安全、營養的畜產品（無病源、無藥殘、無激素、無重金屬超標、無毒害），保護人類健康為目的。其是以安全、優質、高效、無公害可持續發展為主要內涵的養殖業，是在以追求數量增長為主的傳統養殖業的基礎上實現數量、質量和生態效益并重發展的現代養殖業。

二、健康養殖的迫切性和必要性

影響畜產品安全的因素除了高致病性禽流感、口蹄疫等重大動物疫病和人畜共患病外，還有養殖業外源性污染和自身污染。養殖業外源性污染，主要是工業“三廢”（廢水、廢氣、廢渣）、農藥和有害的城市垃圾，這些有害物質進入農田，不僅直接傷害作物，導致減產、絕收，同時還破壞水質，影響土壤質量，其中所含的重金屬、無機物、農藥經食物鏈進入動物和人體，可引起多種疾病，如汞中毒、白肌病等。養殖業自身污染是指一些養殖場為了片面追求利潤，從促生長、控制疾病和提高瘦肉率等目的出發，使用農業部已明文規定禁用、限用的獸藥、飼料、飼料添加劑、生長調節劑等，造成畜產品中有毒有害物質殘留直接危害人體健康。“瘦肉精”中毒情況時有發生，“三聚氰胺”事件，更是為我們敲響了警鐘。

我國作為畜禽生產和消費大國，并沒有成為出口創匯大國，出口歐美的畜禽產品屢屢受阻，畜禽產品的質量和安全性問題成為影響出口的主要障礙。這些情況集中到一點，即畜牧業的傳統養殖理念必須徹底改變。這是實現我國畜牧業現代化首先要解決的問題。健康養殖的新理念正是充分反映了時代的要求，將養殖效益、動物健康、畜產品品質和安全以及對環境的影響等四個方面統籌考慮，實現動物養殖的全面、協調、健康和可持續發展。

三、推行健康養殖的對策

1.樹立健康養殖理念

疫病對人體造成的傷害已經得到認識，但還要更清楚地認識到藥物殘留的危害，對健康養殖的內涵得到正確的理解。要加大《中華人民共和國畜牧法》、《動物防疫法》、《農產品質量安全法》和《獸藥管理條例》、《飼料與飼料添加劑管理條例》三法二例的宣傳力度，使養殖戶知法、懂法，守法飼養和經營。

2.建立養殖檔案，實行可追溯管理

清潔無疫、飼料營養與安全是健康養殖過程中最重要的環節。在防疫手段完善的前提下，飼料的營養與安全貫穿整個畜禽飼養過程中，是健康養殖各環節的重中之重。飼料和飼料添加劑不營養、不安全，動物抗病力也就會降低，對藥物的依賴性就會增加，耐藥性也會增強，導致“用藥→耐藥→大劑量→多殘留”的惡性循環。養殖場要嚴格執行獸藥的休藥期規定，不使用禁用的藥品和其他化合物，不在飼料和動物飲水中添加激素類藥物。用藥用料要如實、全面的記錄。

3.加強重大疫病防控

重大動物疫病防控形勢依然嚴峻，要貫徹“加強領導、密切配合、依靠科學、依法防治、群防群治、果斷處置”的防控指導方針，控制重大動物疫病的發生和流行。

4.加快實施標準化生產

從品種、產地環境、飼養管理、獸藥與飼料的使用、疫病控制、加工、運輸等多個環節實行全過程質量安全控制，實現標準的成龍配套和有機銜接，確保畜產品產前、產中、產后每個環節的安全生產。積極開展無公害畜產品認證工作。

5.實行清潔養殖

要加大對工業污染的整治，養殖業內部要加大養殖污染整治，按照國家環保總局的《畜禽養殖業污染防治管理辦法》，達到清糞工藝、畜禽糞便貯存、污水處理、固體糞肥的處理利用、病死畜禽尸體處理與處置等污染防治的基本技術要求。大力推廣沼氣利用、雞糞烘干加工利用。

6.強化監督檢查

開展畜禽產品安全監測，堅持定期對飼養場、屠宰場的生豬進行“瘦肉精”檢測，加大對養殖場飼料獸藥等投入品的監督檢查，加大對使用違禁藥品行為的打擊力度，從源頭上把好動物產品質量安全關，加強動物衛生監督執法檢查，加大對動物產地、屠宰、運輸、貯藏、市場等環節的監督檢查力度，嚴厲打擊逃避檢疫和運輸、加工、販賣病死動物及動物產品的違法行為，防止病害動物及其產品進入市場。