優質肉牛粗飼料加工利用技法

小 滿 山東滕州市 277500

山東省滕州市是典型的農業大市，飼喂優質肉牛的粗飼料主要靠作物秸稈，而作物秸稈粗纖維含量高，營養物質低，只有進行加工調制，才能合理利用。粗飼料主要是麥秸、麥糠、玉米秸、干青草、淀粉渣等，粗飼料約占肉牛飼料喂量的40%～60%。

1 麥糠軟化

騰州市常用麥糠育肥肉牛，麥糠的營養價值稍高于麥秸，貯存較為方便，但麥糠有芒，且其中泥土雜質等較多，飼喂時要掌握以下幾個環節：

1.1 過篩去雜。將麥糠中的泥土等雜質除去。

1.2 浸泡控水。用清水或1%～2%石灰水將麥糠浸泡6～12小時，以軟化麥芒和清除泥沙，防止麥芒扎入肉牛口腔，形成口腔炎。喂前1小時撈出控水至不滴水為止方可飼喂。

1.3 喂量適宜。可全部以麥糠為粗飼料，亦可與淀粉渣（風干物）混合飼喂，300kg以上的育肥牛日喂量在 6～8kg。

1.4 防止霉變。麥糠貯存時要防霉變，霉變的麥糠禁止飼喂。

2 麥秸氨化

麥秸作為粗飼料可以鍘短后直接飼喂，但效果較差，將麥秸氨化后其飼喂效果較為理想，粗蛋白可由麥秸的3%提高到8%～10%。其具體做法是：將干凈無霉爛的麥秸鍘短，把30kg尿素、石灰水液（3～4kg尿素、1kg生石灰）噴灑在鍘短的麥秸上（100kg），邊噴邊拌勻；封垛或填窖；處理好的麥秸要堆在牛舍附近地勢稍高處，垛四周要挖一道排水溝，有利于下雨時排水和壓垛，堆的形狀視數量而定，垛外面用塑料薄膜蓋嚴，底部附近處用泥土壓住封實，防止漏氣。填窖也要注意不漏氣這一重要環節。氨化處理時間，視氣溫條件而定，春、秋兩季15d左右，夏季7d左右，冬季則需30d左右，飼喂前24～48小時打開塑料薄膜，放出多余的氨氣即可飼喂。

3 青貯玉米秸

干玉米秸稈喂牛其營養價值略高于麥秸，可以鍘短后直接飼喂，最好的飼喂方法還是青貯玉米秸，可以使玉米秸的營養減少損失。

玉米秸的青貯應提倡帶穗青貯，在玉米乳熟或臘熟期間青貯，減少了玉米的收獲、晾曬、脫粒、粉碎、貯存等多道環節，最終是玉米面加玉米秸喂牛。玉米秸青貯，能將秸稈中90%以上的營養物質保存下來，尤其是維生素的損失較少。但是，在該市玉米秸收藏時期，正是搶種小麥的農忙季節，時間緊迫，往往耽誤了青貯，兩者矛盾很難解決，這也是阻礙青貯推廣的主要原因。而采用玉米秸帶穗青貯，就可以解決這個矛盾。

玉米秸的青貯多采用窖貯法，最好采用磚混永久性青貯窖。亦可采用土窖，用塑料薄膜貼四壁及底部，青貯完后將上面的塑料薄膜蓋好壓實，在青貯飼料制作過程中，要掌握以下幾個環節：

3.1 建青貯窖。在地勢高、排水良好的地方建青貯窖。其大小要根據牛場的飼養量和要青貯的數量而定，一般每立方米青貯500～600kg，一般窖形為長方形，長4m、寬 1.5～2m、深2m為宜。

3.2 含水適宜。青貯用的玉米秸含水一般在70～75%為宜。

3.3 鍘短秸稈。長度越短越好，利于壓實，一般以1～2cm為宜。

3.4 填滿壓實。鍘短后的玉米秸立即填入青貯窖內，填滿壓實，特別注意邊角的踩實。

3.5 及時封窖。裝滿青貯窖后及時封蓋，可用塑料布將青貯玉米秸包裹嚴密，再加上10～20cm的土封蓋，頂部凸起呈魚脊狀，高出地面10～20cm，將表面拍打嚴整，以利排水。

3.6 檢查補縫。發現青貯窖表面有裂縫時要加土封好。

3.7 取料飼喂。經40～50d后青貯玉米秸即可取用。取用時從窖的一頭開始垂直挖取，取后蓋嚴，以防進氣形成二次發酵。在喂量上應由少到多逐漸增加，并與其它飼料混合喂。

4 牧草加工

4.1 干草。干草是青綠飼料在尚未結籽以前刈割，經過日曬或人工干燥除去大量水分而制成的，適口性好，含有豐富的蛋白質、維生素及礦物質。禾本科草類在抽穗期，豆科草類在孕蕾及初花期刈割為好。飼喂時鍘短10cm長。

青干草的制作常采用田間曬制法，牧草刈割后，在原地或附近干燥地段攤開曝曬，每隔數小時加以翻曬，直到水分降到17%以下即可貯藏待喂；或將鮮割下的牧草及時運到曬場上迅速鋪開曬干。也可將干牧草鍘短后與麥秸、玉米秸等飼草混合后飼喂，可占粗飼料總量的15%～20%。

4.2 調制“花草”。將鮮割下的苜蓿等牧草及時運到曬場上迅速鋪開，在其上、下各鋪一層麥秸，用石磙來回碾壓，使牧草的汁液能滲透到麥秸中，曬干后混合堆垛，鍘短后飼喂。

5 淀粉渣的貯存

淀粉渣干物質含Cp4.5%、CF8.7%，是一種很好的肉牛飼料。

5.1 貯存方法

淀粉渣含水量高，極易酸敗變質，要設法貯藏才能常年配合使用。貯藏淀粉渣原理與制作青貯一樣，要求含水量65%左右，PH4.2～4.4，含游離乳酸0.4～0.5%，溫度 10～20℃。貯藏 40～60d 后，即可開窖使用。

5.2 淀粉渣的育肥方法

在用淀粉渣育肥時，開始要有一段“適應期”，使牛習慣吃淀粉渣，并不斷增加喂量，7d以后，400kg以上的育肥牛每天每頭可喂20～25kg。由于淀粉渣含有過量的鈣，因此應當用富含磷的礦物質飼料添加劑補充。每100kg體重每天加食鹽20～30mg，為了保證育肥牛采食大量的渣類飼料，日喂3次，并用稀釋4～5倍的糖蜜飼料調味。在冬季用糟渣類飼料催肥時可以不飲水，但夏季要每天多供給清潔飲水。

6 啤酒糟養牛技術

在日糧中添加新鮮啤酒糟代替部分玉米青貯飼料、豆粕和麥麩，使粗蛋白的含量由35%升高到39%，可以顯著增加日產奶量、乳脂含量和牛奶總干物質含量。

6.1 啤酒糟微儲。將玉米秸切成2～4cm的碎段，與已進行水分蒸發的鮮啤酒糟按1∶5的比例混合攪拌均勻，并將秸稈水分控制在55%左右，然后將其裝入池內，發酵30d，用這種混儲料喂肉牛可明顯地提高其采食量及飼料轉化率。

6.2 啤酒糟添加麥芽根微儲。鮮啤酒糟添加7.5%的麥芽根后，在高效復合菌的作用下微儲，可使其干物質的含量從25.03%增加到30.1%，粗蛋白的含量從7.5%增加到8.20%，飼喂肉牛后效果頗佳。

6.3 注意事項。啤酒糟粗蛋白質含量雖然豐富，但鈣磷含量低且比例不合適，因此飼喂時應提高日糧精料的營養濃度，同時注意補鈣。骨粉占日糧精料的2%，這樣有利于牛身體健康。啤酒糟應和干粗料或青貯飼料摻配飼喂（與青貯料搭配，應在日糧中添加碳酸氫鈉）。但不宜把糟渣類飼料作為日糧的唯一粗料。