不同干燥技術對金銀花質量的影響

齊 紅 ，盛華剛 ，張 超

(1.山東省濟南市藥品檢驗所，山東 濟南 250001;2.山東中醫藥大學中藥學院，山東 濟南 250355)

金銀花(Flos Lonicerae)為忍冬科植物忍冬 Lonicera japonica Thunb.的干燥花蕾，是藥食兩用的大宗中藥材，富含綠原酸類、苷類、黃酮類、揮發油類成分，其制劑對金黃色葡萄球菌、肺炎桿菌等有明顯抑制作用及抗炎、解熱等作用[1]。本試驗探討了金銀花以不同干燥技術干燥時質量的變化情況，旨在為生產中選擇合理的干燥方法提供理論依據，報道如下。

1 材料與方法

1.1 材料

實驗用鮮金銀花，采自山東中醫藥大學藥用植物園，系忍冬科植物忍冬 Lonicera japonica Thunb.植株上的大白期花蕾。

1.2 方法

將鮮金銀花混勻后等分為4份，分別進行曬干、烘干、微波干燥、真空干燥。曬干:將鮮花松散地薄攤于竹簾上曝曬;烘干:將鮮花薄攤于烘箱中，40℃下烘至半干(約6 h)后，60℃烘至全干;微波干燥:將鮮花薄攤于微波爐內，三段式干燥，微波干燥2～3 min，取出發汗，放置至室溫后，再微波干燥2～3 min，放置至室溫后再干燥至全干[2];真空干燥:將鮮花薄攤于真空干燥箱中，置30℃(0.1 MPa)下烘干。藥材干燥后，用小型粉碎機粉碎，粉末在60℃溫度下干燥4 h，置干燥器中備用。

1.3 測定指標與方法

采用高效液相色譜法測定綠原酸含量。將綠原酸對照品用50%甲醇溶解，制成質量濃度為40 μg/mL的對照品溶液。稱取各干燥樣品0.5 g，精密稱定，置具塞錐形瓶中，精密加50%甲醇50 mL，稱定質量，超聲處理30 min，放冷，再稱定質量，用50%甲醇補足減失的質量，搖勻，濾過，精密量取續濾液5 mL，置25 mL棕色量瓶中，加50%甲醇至刻度，搖勻，即得供試品溶液。分別精密吸取對照品溶液與供試品溶液各5～10 μL，注入液相色譜儀(Lc－10 AVP，島津)，以十八烷基硅烷鍵合硅膠為填充劑，以乙腈－0.4%磷酸溶液(13∶87)為流動相，在327 nm波長下檢測[3]。采用蒽酮比色法[4]測定可溶性糖含量。采用茚三酮比色法[5]測定游離氨基酸含量。

2 結果

2.1 對外觀性狀的影響

結果見表1。

表1 不同干燥條件加工的金銀花外觀性狀

2.2 對有效成分和營養成分的影響

不同干燥技術對金銀花有效成分綠原酸，營養成分游離氨基酸、可溶性糖含量的影響見表2。可見經微波干燥、真空干燥處理的金銀花綠原酸含量較高，其次為烘干，曬干的最低。可溶性糖含量以曬干處理的最高，真空干燥的最低;游離氨基酸含量以真空干燥處理的最高，曬干的最低。這些結果表明，不同干燥技術對金銀花有效成分和營養成分的影響是不同的;金銀花作為藥材使用時，應首先選擇能最大保持藥效成分的方法進行加工，可能的情況下再兼顧營養成分。

表2 不同干燥技術對金銀花有效成分、營養成分含量的影響

3 討論

金銀花中的主要有效成分之一是綠原酸，它的分子結構中具鄰位酚羥基，易在多酚氧化酶的作用下氧化縮合成高分子有色物質，因此，在一定溫度范圍內，隨干燥溫度的升高，多酚氧化酶活性增強，綠原酸的氧化與縮合加速，其含量不斷降低。當溫度進一步升高，干燥時間相應縮短，促使多酚氧化酶快速變性，結果綠原酸氧化縮合受到抑制，含量不再降低;但綠原酸是多酚羥基酸性物質，熱穩定性差，也會因溫度過高而分解損失。在微波干燥條件下，可使金銀花在短時間內快速升溫，多酚氧化酶迅速失活，從而使金銀花中綠原酸含量較高，而其他幾種干燥技術都是緩慢升溫，多酚氧化酶活性先增強而后再被滅活，使金銀花中綠原酸被氧化，綠原酸分解損失較大，因而綠原酸含量相對較低。

從試驗中所采用的4種干燥技術的綜合效果來看，經微波干燥、烘干、真空干燥處理的金銀花外觀性狀較好;從內在質量指標上看，經微波干燥、真空干燥的有效成分和營養成分含量較高。因此，從干燥技術操作可行性及技術發展前景看，微波干燥、真空干燥可作為規模化干燥金銀花的方法。

[1]趙國嶺，劉佳佳.金銀花化學成分及藥理研究進展[J].中藥材，2002，25(10):762.

[2]彭菊艷，龔月樺，王俊儒，等.不同干燥技術對金銀花藥用品質的影響[J].西北植物學報，2006，26(10):2 044 －2 050.

[3]國家藥典委員會.中華人民共和國藥典(一部)[M].北京:化學工業出版社，2005:153.

[4]高俊鳳.植物中糖、淀粉和纖維素的系統測定[M]//郝建軍，唐宗利，于 洋.植物生理學實驗技術 .西安:世界圖書出版公司，2000:145－148.

[5]高俊鳳.游離氨基酸總量的測定[M]//郝建軍，唐宗利，于 洋.植物生理學實驗技術.西安:世界圖書出版公司，2000:142－145.