海島芥菜粥

料峭春寒里，這一碗碗熱氣騰騰的芥菜粥，給海島平添了幾許溫情的暖色。

農(nóng)歷二月二吃芥菜粥，是我海島老家的風(fēng)俗，那里有“吃了芥菜粥不生疥瘡”的說(shuō)法。在衛(wèi)生意識(shí)淡薄的年代，淡水資源匱乏的海島上，疥瘡等皮膚病發(fā)病率極高，且易傳染，難治愈，成了海島一大困擾。二月二的芥菜粥就成了方便可行的預(yù)防良方，家家戶戶都會(huì)認(rèn)真對(duì)待。其實(shí)，這種說(shuō)法并非空穴來(lái)風(fēng)，芥菜確有保健功效，它富含葉綠素及維生素C，經(jīng)常食用能提高免疫力，對(duì)皮膚病也有不錯(cuò)的療效。

祖母在世時(shí)，她的二月二芥菜粥，要有十二樣谷物瓜果。十二種谷物瓜果，幾乎涵蓋了海島上所有自產(chǎn)的農(nóng)作物，豆類(lèi)、紅薯、蘿卜、馬鈴薯、蔬菜，零零總總，都得放上一點(diǎn)，以期來(lái)年是個(gè)五谷豐登的好年成。當(dāng)然唱主角的，還是風(fēng)霜雨雪里仍然蓬蓬勃勃、青翠欲滴的芥菜。

母親的二月二芥菜粥，卻純粹許多，除了芥菜，最多放幾粒蝦米，煮出來(lái)的芥菜粥一青二白，很好看，味道也是純純的芥菜香。到二月二這一天，“草芽菜甲一時(shí)生”，母親會(huì)拔來(lái)三四株莖頭粗壯的芥菜，到溪邊清洗，菜梗去葉，菜頭去皮，裝在竹籮里瀝干，稍作翻曬，然后灶臺(tái)上的風(fēng)箱就響起來(lái)了。米放得少，煮開(kāi)后，粥稀稀拉拉的，母親把一大堆切好的芥菜梗芥菜頭放進(jìn)去，稍煮片刻，再放一把芥菜葉，粥就顯得濃稠了。二月二的芥菜粥，不僅大人小孩要吃，雞鴨豬狗都能分得一杯“羹”。

芥菜是很“賤”很平民的蔬菜，不需費(fèi)心侍弄，就長(zhǎng)得生氣盎然。海島的女人們對(duì)芥菜情有獨(dú)鐘，每年秋天，女人們會(huì)在刨得坑坑洼洼的番薯地里，平整出一小塊來(lái)，撒上一把芥菜籽，一家人一冬的菜蔬，就是它了。十天半個(gè)月后，菜苗冒出;稍長(zhǎng)高一些，再移到菜地里，疏疏地種著，讓它有足夠的生長(zhǎng)空間。種不下的苗子，順手帶回家來(lái)，屋前屋后的空地上，隨手一插就成。第一陣霜降，海島上的蔬菜都過(guò)氣了，芥菜便氣宇軒昂地挺進(jìn)漁家人的餐桌。芥菜葉大梗粗，齒邊帶皺的葉片像芭蕉扇，摘下兩三片，就可以炒成滿滿一大盤(pán)。而新的莖葉，不幾天又長(zhǎng)出來(lái)，越摘芥菜頭越粗壯，葉片也越嬌嫩。雪天里的芥菜最翠嫩爽口，撫去覆蓋在芥菜身上的皚皚白雪，只見(jiàn)葉片一條條，直挺挺的，青翠水靈，似可聽(tīng)到她打個(gè)激靈后的笑聲。芥菜還有一個(gè)名字叫雪里蕻，就緣于此吧。母親也說(shuō)，這芥菜，就像漁家女，風(fēng)浪欺凌，生活盤(pán)剝，卻依然生命昂揚(yáng)。

現(xiàn)在，疥瘡之類(lèi)的皮膚病已基本絕跡。但二月二這天，海島人仍會(huì)鄭重其事地煮一鍋芥菜粥。這粥，不是祖母的大雜燴，也不是母親的“清湯掛面”，而是精選了瘦肉、香菇、魚(yú)皮、蝦仁等，慢熬細(xì)作成的美味佳肴，芥菜只是陪襯在一旁的一抹綠了。再后來(lái)，芥菜又因與“借財(cái)”諧音，芥菜粥被商家酒店隆重推上菜單的“龍虎榜”，每到二月二，一家酒店都能賣(mài)出上百份。

二月二是老人們最為忙碌的日子，他們要做數(shù)百公斤芥菜粥，免費(fèi)供應(yīng)路人和外來(lái)務(wù)工人員。料峭春寒里，這一碗碗熱氣騰騰的芥菜粥，給海島平添了幾許溫情的暖色。

我還是最喜歡母親的芥菜粥，“翠綠新齏滴醋紅，嗅來(lái)香氣嚼來(lái)松”，那純粹的芥菜香，總能讓我走回鄉(xiāng)野，走回年少，走回母親的身邊。