粥湯養生經

中國人自古就喜歡喝粥,粥作為中國人的一項傳統美食,也有著“藥食同源”的效果,隨著搭配材料的不同,粥也就有了功效上的變化。現在不妨來看看先賢們賦予湯粥何種養生功效吧。

陸游——粥能長壽

俗話說“人生七十古來稀”,陸游活了85歲,這在醫療技術和生活水平有限的古代也是屈指可數的長壽之人。相傳他因中年時突然患胃病后受人啟發,堅持食粥,一年后身體竟奇跡般地好轉了,所以也有了膾炙人口的“世人個個學長年,不悟長年在目前。我得宛丘平易法,只將食粥致神仙”的詩句。

李時珍——粥護脾胃

明朝李時珍在《本草綱目》中說,粥“又極柔膩,與腸胃相得,最為飲食之妙訣也”。其中列有50多款粥。李時珍是如此評價喝粥好處的:“每日起,食粥一大碗。空腹胃虛,谷氣便作,所補不細,又極柔膩,與腸胃相得,最為飲食之良。”

曹雪芹——粥能美容養顏

在《紅樓夢》中記載了一個薛寶釵養身美顏的粥品:“每日早起,拿上等燕窩一兩,冰糖五錢,用銀吊子熬出粥來,若吃慣了,比藥還強,最滋陰補氣的。”這里提到的燕窩是美容養顏的上品,古人視燕窩為八珍之一,是達官顯貴家族女性的珍愛。

孫中山——自創“降脂湯”

學醫出身的國父孫中山先生,對湯粥也有研究,他發明了一個“四物湯”,因營養價值高、物美價廉而流傳不衰。四物分別是金針菜、黑木耳、豆腐、豆芽,金針菜生津清熱解毒,黑木耳防治冠心病、動脈粥樣硬化,豆腐含鎂、庇護心肌,豆芽能健脾利水。四物熬湯可用于水腫、貧血、便血等輔助治療,高血壓、動脈硬化等用之可降低膽固醇。