藍莓商機乍現搶先做搶先賺

我國藍莓市場前景分析

我國栽培藍莓起步較晚。1983年吉林農業大學率先在我國開展了藍莓引種栽培工作，先后引入抗寒、豐產的藍莓優良品種70余個，并相繼開展了組建栽培基地、生產技術推廣、產業化生產栽培等工作。國內種植藍莓總面積1100公頃，主要分布在山東、遼寧、吉林、黑龍江、江蘇等地，總產量達350噸。但與世界其他藍莓生產國還有相當大的差距。2004年中國藍莓產量只有100噸，占世界總產量的0.05%，全部用于鮮果銷售。目前我國藍莓加工品以及鮮果銷售比例為1∶6，結構極不合理。

藍莓的種植，主要方式是企業化和規模化，一般起點1000畝。產品主要有四種:鮮果、冷凍果、藍莓色素和果酒。鮮果:90%出口日本，10%供應北京和上海;冷凍果:80%出口，20%供應國內食品企業用作加工原料;藍莓酒:主要供應國內市場，小部分外銷日本;藍莓色素:100%出口歐美市場。

目前，藍莓在國際市場上供不應求，價格穩步上升。根據世界藍莓發展規律和中國藍莓產業發展預測:栽培1畝地藍莓，產量按1500公斤計算，市場最低售價(鮮果)為每公斤20元，每畝可收入3萬元，是蘋果、桃等大眾品種的20多倍。中國規劃藍莓發展面積2萬公頃為適度規模，要達到這一規模，至少需要20-30年時間，開發潛力巨大。藍莓必將成為我國一種新興的快速致富產業。

藍莓的種類

藍莓(Blueberry)，意為藍色的漿果，又名越橘。一種是野生藍莓，低灌木，矮腳野生，顆粒小，但花青素的含量很高;第二種是人工培育藍莓，能成長至 240公分高，果實較大，水分較多，花青素含量相對偏低。原產和主產于美國，栽培歷史不到百年。我國主要產在大興安嶺和小興安嶺林區，尤其是大興安嶺中部，而且都是純野生的。近幾年來才成功進行人工馴化培植。

可分為三大種類∶高叢藍莓、兔眼藍莓、矮叢藍莓，世界各地的引種以前兩者為多。

1.高叢藍莓。原產地:美國。品種:北高叢藍莓，可抵抗-30℃低溫，適于我國北方;主要品種:愛國者、藍豐、埃利奧特、陶柔。南高叢藍莓:適于我國黃河以南地區;主要品種:艾文藍、佛羅里達藍莓、夏普藍。半高叢藍莓:由高叢藍莓和矮叢藍莓雜交而成，抗寒力強，可抗-35℃低溫，適宜于北方寒冷地區栽培;主要品種:北陸、北村、北藍。

2.兔眼藍莓。原產地:美國。品種:芭爾德溫、烏達德、杰兔、粉藍。

3.矮叢藍莓。原產地:美國。品種:美登(抗寒性極強，是高寒山區發展藍莓的首推品種)、芝妮、芬蒂。

藍莓花具有觀賞價值。果實呈藍色，色澤美麗、悅目、藍色，并被1層白色果粉包裹，果肉細膩，種子極小。果實平均重0.5～2.5克，最大重5克，可食率為100%，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。

藍莓的營養價值

營養成分:

在世界衛生組織公布的十大健康食品中，藍莓是唯一入選的水果。被視為“超級水果”、“萬能水果”。藍莓富含果糖、纖維素、維生素、抗氧化素和礦質元素等物質。每百克藍莓鮮果中，花青苷色素含量高達163毫克，蛋白質400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，維生素A高達81-100國際單位、維生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39國際單位，維生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3.2微克。

營養價值極高，最宜五大人群:

1.愛美女性。藍莓中含有目前自然界最有效的抗氧化物質花青素，可防止皮膚皺紋的提早生成，使皮膚光滑，富有彈性，有助于減少乳腺癌的發生率。

2.兒童及電腦族。能促進視網膜上視紅素的再合成，減輕眼部疲勞及提高夜間視力。

3.上班族和老年人。藍莓含有相當多的鉀，幫助維持體液平衡，正常的血壓及心臟功能;含有抗氧化劑-鞣花酸，能夠封鎖癌癥生成的管道;含有豐富的果膠，可以舒緩腹瀉和便秘;所含的單寧酸，可以減輕消化系統的發炎癥狀、降低出血性大腸桿菌，促進泌尿道健康。

藍莓的種植技術

1.園地選擇與準備

最適土壤pH值為4.0～4.8。土壤有機質含量8%～12%，至少不低于5%，土壤疏松，通氣良好，濕潤但不積水。在定植前1年結合壓綠肥深翻，深度以20～25厘米為宜，深翻熟化。

當土壤pH值大于5.5時，需施硫粉或硫酸鋁降低pH值。施硫粉要在定植前1年或定植當年進行。將硫粉按計算施用量均勻撒入全園土壤，深翻15厘米混勻。如果施用硫酸鋁，用量則為硫粉的6倍。此外，土壤摻入酸性草炭，施用酸性肥料覆蓋鋸末和爛樹皮等都有降低pH值的作用。硫粉和草炭配合使用，效果更佳。

土壤pH值低于4時，常用石灰進行調節。當土壤pH值為3.3時，每公頃施用石灰8噸可使pH值增至4以上，產量提高20%。

土壤有機質含量低于5%時，需增施有機質或河沙改善結構。常用鋸末、草炭、爛樹皮或腐苔蘚，定植時摻入土壤。

2.定植

(1)定植時期:春栽和秋栽均可，其中秋栽成活率高，春栽則宜早。

(2)株行距:兔眼藍莓常采用2×2米或1.5×3米;高叢藍莓1.2×2米;矮叢藍莓(0.5～1)×1米。

(3)授粉樹配置:兔眼藍莓必須配置授粉樹，可選用高叢藍莓品種。高叢藍莓和矮叢藍莓自花結果率較高，但配置授粉樹也可提高果實品質和產量。配置方式:采用主栽品種與授粉品種1∶1或1∶2比例栽植。

3.土壤管理

(1)清耕:在砂壤土上栽培高叢藍莓常采用清耕方法。清耕的深度以5～10厘米為宜。藍莓耕作的工具高度一般不超過15厘米。清耕的時間從早春到8月份為宜，入秋后清耕對越冬不利。

(2)生草法:采用行間生草，而行內用除草劑。有利于產量的提高，保持土壤濕度，便于機械作業的優點。

4.病害

常見的營養缺素癥:

缺鐵失綠癥:葉脈間失綠，嚴重時葉脈失綠，新梢上部葉片癥狀較重。方法是施用酸性肥料硫酸銨，結合土壤改良摻入酸性草炭則效果更好，葉面噴施整合鐵0.1%～0.3%，效果較好。

缺鎂癥:漿果成熟期葉緣和葉脈間失綠，主要出現在生長迅速的新梢老葉上，以后失綠部位變黃，最后呈紅色。缺鎂癥可對土壤施氧化鎂來矯治。 缺硼癥:芽非正常開綻，萌發后幾周頂芽枯萎，變暗棕色，頂端枯死。方法是充分灌水，葉面噴施0.3%～0.5%硼砂溶液即可矯治。

5.施肥

藍莓在定植時，土壤已摻入有機物或覆蓋有機物，所以藍莓施肥主要指追肥，很少施用農家肥，主要以氮、磷、鉀肥為主。

氮肥:土壤肥力和有機質含量較低的砂土和礦質土壤栽培藍莓多年，土壤肥力下降或土壤pH值較高(大于5.5)增施氮肥有效。

磷肥:長白山區，增施磷肥增產效果顯著。但當土壤中磷素含量較高時，增施磷肥會延遲果實成熟。土壤中磷素水平低于6毫克/公斤時，就需增施五氧化二磷15～45公斤/公頃。

鉀肥:在大多數土壤類型上，藍莓適宜施鉀量為氯化鉀40公斤/公頃，有增產作用。

施肥的種類、方法、時期及施用量:

種類:藍莓施肥中提倡氮、磷、鉀配比使用。肥料比例趨向于1∶1∶1;有機質含量高的土壤，氮磷鉀比例以1∶2∶3為宜;礦質土壤上，氮、磷、鉀比例以1∶1∶1或2∶1∶1為宜。藍莓以施硫酸銨等銨態氮肥為佳，在pH值較高的砂質和鈣質土壤上尤其適用。

方法和時期:高叢藍莓和兔眼藍莓可采用溝施，深度以10～15厘米為宜。矮叢藍莓成園后連成片，以撒施為主。土壤施肥時期一般是在早春萌芽前進行，可分2次施入，在漿果轉熟期再施1次。

施肥量:藍莓過量施肥極易造成樹體傷害甚至整株死亡。因此，施肥量的確定要慎重，要視土壤肥力及樹體營養狀況而定。

6.越冬保護

矮叢藍莓和半高叢藍莓的凍害主要表現:越冬抽條和花芽凍害。在特殊年份可使地上部全部凍死。堆雪防寒:北方可進行人工堆雪防寒。覆蓋厚度以樹體高度2/3為宜，適宜厚度為15～30厘米。其他防寒方法:埋土防寒方法。入冬前，將枝條壓倒，覆蓋淺土將枝條蓋住即可。但藍莓的枝條比較硬，容易折斷。因此，采用埋土防寒的果園宜斜植，樹體覆蓋稻草、樹葉、麻袋片、稻草編織袋等都可起到越冬保護的作用。

跟風種藍莓風險會更高

想在藍莓產業上挖一桶金，仍需注意存在的風險。中國藍莓的生產主要有三個區域:一是大小興安嶺的野生藍莓。二是以青島為代表的華北區域，以鮮果為主。三是浙江一帶的南方藍莓，更適合于深加工產品，發展農業體驗旅游業。但規模僅一兩百畝的小農莊，一般不具備開發深加工生產線的能力，若不與大型農場聯合，銷售就會存在風險。

據悉，國際金融危機中，藍莓凍果的出口價格已回落，直接造成收購價的回落，甚至東北一些農戶不愿進山采果。

山東已出現這樣的現象:一個村都在種藍莓，但品種很雜。大公司收購時一看，其品種并不適合鮮果銷售，但作為深加工原材料，又有產量太少品種太雜的問題。

如果你想投資一兩百萬元，沖進藍莓產業，一定要充分了解市場，不要盲目投資。

1.投資風險。藍莓產業是高投入的行業，種植戶在資金供給上必須有一定的保證，規模化的種植是獲得較高回報的前提。在國內，最低2公頃的種植面積才有可能獲得規模化的效益。

2.種植風險。種植戶從種源的引進、種植技術到保鮮加工技術都必須掌握。如果投資者引進的種苗沒有經過當地科研機構的篩選，就容易造成成活率不高或果實產量較低。藍莓種植的配套技術如土壤、育大苗技術、合理施肥、苗木修剪等都有一定規范。

3.市場風險。種植藍莓特別要注意產地和市場的銜接。藍莓的生產種植必須實行訂單制度。在沒有明確訂單的情況下，進行大規模種植，可能蘊藏著很大的風險。如果種植面積達到30畝以上，就可以簽訂訂購合同。

藍莓相關企業

百瑞藍莓:科技領先

公司創建于2003年，是國內最早開展藍莓產業化種植、加工的企業。主要產品為鮮果、冷凍果、酒、醬等。

公司主要由多年從事藍莓研究的專家出資組建，公司管理、研發人員全部具有本科以上學歷，與吉林農業大學密切合作。

目前公司自有基地1000畝，合作基地3000畝，占國內總基地面積的80%以上。基地分布于吉林、遼寧、山東等地。2006年在長白山區建立1000畝種植基地，鮮果進入國際、國內市場，產量逐年增加。國內售價300元/公斤。2003年，冷凍果、酒、醬等產品上市，冷凍果3700美元/噸，酒200元/公斤。2006年企業建廠生產。目前，公司已經規模化生產的小漿果種類有藍莓系列、黑加侖系列、樹莓系列。下設2個研發中心，在吉林、遼寧和山東省建立5個生產基地。

科健食品:

7項專利 產品主要出口

2008年，公司投資建起了藍莓種植基地，種植、銷售藍莓果及藍莓果汁;與中國科學院沈陽國家技術轉移中心、大連工業大學建立了長期合作關系，擁有草莓醋酸發酵飲料等7項國家發明專利;具有自營出口權。

公司生產設備先進，化驗手段齊全，全部采用日本生產加工工藝、產品標準及生產管理方式，產品工藝先進。產品全部銷往日本、韓國、俄羅斯、東南亞及歐美市場。

禾韻田園:

打造有機食品第一品牌

公司生產藍莓果汁，以300平方公里的禾韻有機田園為基地，發展現代生態農業、生產和銷售有機食品。主要經營:藍莓酒、藍莓果汁、藍莓果醬、藍莓果干、藍莓鮮果、藍莓果醋。

禾韻公司嚴格控制每一個細節。精選優質產品，從食品的源頭開始，細心種植、采收;應用先進的科研和加工技術，最大限度保留原料的營養和新鮮;科學管理，運輸，倉儲的全過程，從田間到餐桌嚴格按國際有機食品標準管控各環節，實現食品安全，打造中國有機食品第一品牌。

吉林吉康:

首個國家級藍莓產業化基地

吉康公司成立于2002年，種植面積達1000畝，被確定為“國家級藍莓高技術產業化生產基地”，首開全國同行業先河。

董事長殷秀巖介紹，吉林省東部山區發展藍莓產業優勢明顯。吉林農業大學從上世紀80年代就開始了藍莓的開發研究，選育了美登、北村等優良品種。目前，公司在藍莓區域品種選擇、良種繁育、種植技術方面已建立起自己的生產技術體系。公司2000畝有機藍莓基地建設將于近期實施。

瑞安藍莓:

以“團購”打破市場僵局

“今年該社以團購形式將藍莓銷往溫州，價格每公斤60元。今年可采摘的藍莓樹有800多株，總產量2000公斤左右，預計年收入12萬元。”益康藍莓合作社的朱守義說。

2004年，朱山村利用10畝荒置的山地，籌資10萬元，從溫州市農科院園林花卉研究所引進6個藍莓品種，開始試種。經過幾年種植，朱守義在瑞安市區的農產品展銷會上賣過一次，但是效果不佳。后經研究所介紹，以團購形式銷往溫州。明年的銷路也很樂觀。

現在，藍莓種植基地的擴建、苗木開發、技術推廣、資金投入，以及山地的合理規劃都在朱守義的計劃之內。

旺民長富公司:藍莓深加工

公司是農業產業化國家重點龍頭企業，以藍莓、五味子種植、加工和流通為主業。目前擁有藍莓種植基地1萬畝。2009年，九臺市與安圖旺民長富公司合作，在全市11個鄉鎮、街道試種植藍莓500畝，栽植藍莓種苗20萬株。

公司主產藍莓咀嚼片、藍莓泡騰片、藍莓果醬、藍莓酒和藍莓飲料等20多種藍莓深加工產品。農博會上，產品受到消費者好評。產品定位中高端市場，年末將正式投放市場。

五行健:專注研發新品

公司注重開發野生原生態綠色健康產品。擁有國內大型GMP標準生產車間、數萬畝野生藍莓基地。采用高科技研發藍莓保健食品。

“藍莓花青王”可補充微量元素，“眼睛亮”可緩解視力疲勞、提高記憶力，“林海莊園野生藍莓原汁”在口味、質量、純度、營養成分上，都超過美國、加拿大、俄羅斯等國的藍莓果汁。

公司還獨家推出了藍莓多維營養餐，運用美國先進設備精制而成，配以咖啡、牛奶拌勻，營養健康。

忠芝大山王:專攻飲品

公司擁有4個生產車間，5條國內領先的全自動灌裝線，以眾多科研院校為依托，聘請國內資深釀酒、飲料專家擔任技術廠長，使生產技術處于同行業前沿。

熱銷的藍莓酒，傳統工藝和現代釀酒技術相結合，最大限度地保留了山野果特有的風味和營養價值。藍莓飲品包括:藍莓原漿、藍莓果醋、藍莓果汁、野生藍莓酒、藍莓無糖酒、藍莓紅酒。容器有不同種類，如玻璃瓶、塑料瓶、紙質等。包裝有普通裝、精品裝等不同檔次。

銷售網絡輻射全國大中城市，如北京、上海、杭州、青島、沈陽、廣州、深圳、蘇州、成都等。

鑫野實業:首創藍莓冰酒

產品可分為速凍果、濃縮汁、果醬、果酒、罐頭、飲料幾大系列，年加工各種速凍野果可達2000噸。其藍莓果汁均為新鮮速凍野生藍莓，保全了藍莓全部的營養成分。

藍莓冰酒的藍莓采自晚秋天然冰凍藍莓，是世界首創。口感綿厚、清而剔透、營養豐富。北極冰果酒688至2888元不等，全國統一定價。利潤率20%。

藍莓果酒，傳統工藝與現代釀造技術結合，浸皮15天左右，在控溫不銹鋼罐內發酵，而后在橡木桶內陳釀8個月以上。顏色為紅寶石色，晶瑩透徹。果酒出廠價88至188元，經銷商可自由定價。

佰利食品:

用專利產品打開國際市場

重視基礎設施:公司廠址在漠河縣郊，這里空氣新鮮，遠離居民區，是加工天然食品的理想之地。工廠擁有先進的速凍生產線、制成品加工生產線及低溫庫、恒溫庫等。

公司具有出口食品衛生注冊資質，已通過HACCP及IS09001:2000認證。選擇采集經驗豐富、加工技術嫻熟的員工進行生產。主要生產干果、果醬、罐頭、果粉、果汁等。產品獲得“省名優產品”證書。公司參與研制的“藍莓雙效果汁粉”，獲國家發明專利。

藍莓飲品多為高端產品，主銷酒店， 60元/升，經銷商利潤可達100%。

百盛藍莓:擁有兩項專利

由南方市場輻射全國

2007年公司成立，廠區占地2萬平方米，有辦公樓、冷庫、機食品車間、提取車間、員工生活區五大部分。食品車間分為原料調配區、前處理加工區、灌裝包裝區、外包裝區。此外，公司還擁有質檢中心、動力車間等附屬設施。

品類研發:野生藍莓飲品、果醬、罐頭、果脯蜜餞、果酒等5大系列20多種。與科研單位合作開發10個新品種，其中兩項申請了國家發明專利，具有完全自主知識產權。

銷售網絡:多渠道、全方位的營銷策略。立足哈爾濱，開發以上海為銷售基地的長三角市場、以深圳為重心的珠三角市場，并逐漸形成輻射全國的銷售網絡。同時，在百度、阿里巴巴等網絡平臺上進行產品推廣。

飲品價位從3元/200毫升 至130元/2000毫升不等，利潤率30%-50%。

坤美源:注重與高校合作

公司立足“藍莓食品、健康于民”的經營理念，與高等院校、科研院所建立合作關系，以天然藍莓資源為依托，運用現代最先進生產設備創新開發藍莓深加工系列產品。主要產品:藍莓飲品、藍莓果干、藍莓干紅、藍莓果片等。

豐浩飲品:綜合能力強

擁有國內先進的生產流水線，從原果的前期處理，到真空濃縮、超高溫殺菌，具備整體項目的設計、產銷等綜合能力。“興浩果”系列飲品有超市型、宴會型、KTV型、學生量販型等。

天賜藍莓:全國最大的

藍莓種苗繁育基地

是一家高新技術企業，擁有200畝種苗繁育基地、360畝藍莓種植園。公司總部在遼寧擁有東北地區最大的組培中心，面積達3500平方米。每天可生產脫毒種苗20萬株，是全國最大的藍莓種苗繁育基地。其種苗繁殖系數高、成活率高、育苗成本低。目前，公司篩選出的適合云南種植的藍莓品種，已培育了大批優質藍莓種苗。

戴家兄弟:產銷十幾年

公司有十幾年漿果食品生產和經驗，出口額達3億元人民幣。現推出了藍莓果肉飲料、藍莓混合飲料、藍莓牛奶伴侶系列、藍莓速凍有機食品等藍莓系列有機食品。

林海野生食品:藍莓罐頭熱銷

藍莓罐頭，采用先進的生產工藝精制而成，保留了藍莓中富含的18種氨基酸及植物堿等;藍莓果汁，用先進的物理分離技術榨取，口感美妙、果香濃郁;藍莓紅酒，經現代工藝發酵精心釀造而成，色澤呈紫紅色，酒味醇正、口感清香。

森驕山特產:藍莓泡騰片

藍莓泡騰片，取一片投入到250ml-300ml的熱開水中，即泡騰溶解成富含“藍莓青花素”的味美可口的藍莓飲料。藍莓飲料安全無副作用，是抗疲勞、消食降血脂血壓、防暑的保健食品。泡騰片60元/盒，一盒兩瓶，一瓶5片，利潤率30%。此外，公司還生產藍莓果汁、果干等。

生產藍莓系列產品，如藍莓果干、藍莓果實飲料、藍莓果酒、野生藍莓濃縮果實型飲料、藍莓果醬、藍莓果糕的企業還有遠樺山產品加工公司、大興安嶺富林公司山野珍品公司、鐵力佳南山特產品公司等。