米價新紀(jì)錄

一種產(chǎn)自廣西的野生米刷新了北京市場的米價紀(jì)錄。記者昨天在賽特地下一層超市見到了這種品牌為“野金香”的米，1斤賣110元，夠買12斤豬肉。此前，北京最貴的米為某進(jìn)口品種，每斤賣99元。

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大米生產(chǎn)商廣西噴施寶公司相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，之所以賣到這樣的價錢，是因為產(chǎn)量極其有限，只有傳統(tǒng)稻米的1/10。

野米與稻米是兩種不同的東西，野米只是一種草的種子，外殼不用打磨，呈灰黑顏色，含有極高的營養(yǎng)成分。野米中的蛋白質(zhì)、多種微量元素、膳食纖維比大米高得多，是難得的保健食物，可稱之為“米”中之王。

野米的烹制往往需要加入湯汁共烹，配以肉湯使其味得以提升，筆者則喜歡采用雞湯來煮，其效更佳，在品嘗中有一種混香的纖維口感，頗有“嚼頭”。如果加入雜菇同煮，就是一道既美味又健康的佳品了。

野米產(chǎn)地頗廣，美洲與亞洲均有，但一直處于野生狀態(tài)，因而價格不菲。如果與大米相比，食用它似乎有點不太實際，但如果視之為健康的美食來品嘗，心理上無疑可以承受。

常見種類:

黑野米(又稱貢米)是一種草的種子，外殼未經(jīng)打磨，保留著豐富的營養(yǎng)素和纖維質(zhì)。黑米是一種藥、食兼用的大米，米質(zhì)佳。黑米種植歷史悠久，是我國古老而名貴的水稻品種。相傳距今二千多年前的漢武帝時，便由博望候張騫著先發(fā)現(xiàn)。中醫(yī)認(rèn)為黑米有顯著的藥用價值，古農(nóng)醫(yī)書記載:黑米“滋陰補腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑濕益精，補肺緩筋”等功效;可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱:“藥米”、“長壽米”。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補血之用，又稱“月米”、“補血米”等。(小 旋)