凈素,一份清新的自然

Gary

素食，現(xiàn)在已經成為越來越多都市人追捧的菜肴，吃素食，儼然成為時下最為時尚的生活方式了。素食的清凈、淡雅、還有那一種淡淡的芳香，總會讓人在這種紛繁復雜的社會中感受到那一絲的清凈。對于身體的健康，素食更是崇尚養(yǎng)生人士的最愛，成為一種時下最潮的都市生活方式。而功德林素菜飯莊。讓喜歡素食的朋友真正感受到了食素的快樂與那份愜意。

功德林素菜飯莊是北京唯一經營佛家凈素菜肴的飯莊，現(xiàn)為國家一級酒家。“功德林”之名取自佛經“積功德成林，普及大地”之語，喻意功德無量，造福百姓。飯莊牌匾是中國佛教協(xié)會會長趙樸初先生題寫。

一提到素食，人們可能大多數(shù)人都會想到吃齋念佛，實際上齋菜和素菜是有區(qū)別的。齋菜是專指在寺院內由寺內人員烹制的食品。佛教認為食素、不殺生是虔誠的表現(xiàn)。而素菜，指的是面向大眾的，素菜館開在鬧市區(qū)，和佛門清靜之地不同，所以只能稱作“素菜”，而不是齋菜。

功德林的素菜顯著特點是以時鮮為主，選料考究、技藝精湛、品種繁多、風味獨特。通常以植物油、食用菌、新鮮果蔬、大豆類制品、面筋、竹筍、藻類和干鮮果品等植物性原料烹制而成。

其菜品的主要特色是，“佛教凈素，以素仿葷”。原料以“三菇”、“六耳”、“新鮮果蔬”、“大豆深加工制品”為主，全憑廚師精湛的烹制技藝，創(chuàng)出一道道營養(yǎng)豐富，鮮香純正，造型精美，以假亂真的凈素菜肴，其招牌菜肴有：十八羅漢、金剛火方、天竺素齋、羅漢素齋、如意紫鮑、普度眾生、白果蘆薈、功德豆腐、烤麩、素餡包子等。

功德林的“佛門凈素月餅”、素餅、素餡，昭示大德圓滿，并達到低脂、低糖的綠色食品標準，成為中秋月餅中的著名品牌，廣受消費者的歡迎。其傳統(tǒng)風味的月餅品種有：五仁、百果、黑麻蓉、椒鹽、果仁棗泥、果仁豆沙、南瓜木糖醇等品種。

除了具有特色的素食，功德林素菜飯莊的店堂設計也是別具特色，仿照佛教風格，環(huán)境優(yōu)雅，素菜飄香，一樓餐廳供應經濟便餐，二樓荷花廳供應小型聚餐，還可隨意點菜，三樓設有觀音廳、紫竹廳、迎賓廳、羅漢廳、單間雅座、典雅別致，接待中、高檔素宴，也可接待旅游團隊，同時可容納100人就餐，步入此店，仿佛置身于佛門凈地，格調新穎，獨有特色。

遷址重張的功德林，將博大精深的中國飲食文化與養(yǎng)心修性的佛教文化相融合，營造出清、凈、潔、悟的氛圍，使到店用餐的客人，在品嘗營養(yǎng)豐富的“凈素美食”同時，享受愉悅與和諧。

TIPS：北京功德林素菜飯莊

營業(yè)時間：10:30——21:00

人均均價：60——70元

停車位：12個

電話：010-67020867

地址：北京市崇文區(qū)前門東大街甲2號

①小寶寶多吃素食可有效挺高免疫力

寶寶應該多吃植物性食品，如蔬菜、水果、谷物等。國外病理學家認為，一切疾病多數(shù)是從體液的酸中毒開始。雞鴨魚肉等肉食品屬酸性食物。吃多了會與體內的堿發(fā)生中和反應，使體液呈酸性，這樣寶寶就容易生病。蔬菜、水果為堿性食物，可以中和體內過多的酸性物質，使人體酸堿平衡，增強體質，少生病。因此寶寶們要多吃蔬菜和水果。

②素食的優(yōu)點

1、清潔腸胃

人體結構更接近食草動物。人的大腸、小腸都比食肉動物要長得多，肉類的纖維少、營養(yǎng)濃縮，在腸中過久會產生毒素，還會引起便秘。而素食(包括蔬菜、水果、薯類)能起到清潔腸胃的功能。

2、使人的體液呈堿性

健康的體液呈弱堿性。魚、肉、蛋、甜食、酒、油均屬酸性食、蔬菜、水果、海藻、五谷大多是堿性的。有研究表明，兒童在體液呈堿性的狀態(tài)下智商較高，所以，素食可能對寶寶的智力產生良好的影響。

3、素食蛋白質含量不低于肉類

有人擔心素食含蛋白質不夠-其實，大豆的蛋白質含量接近牛肉的兩倍，毛豆與豬肉中蛋白質的量基本相當，綠豆、豌豆、蠶豆中的蛋白質都高于魚、蝦、雞、鴨、牛肉、豬肉和羊肉。