簡析甘薯產業在陽泉市郊區的發展前景

045000陽泉市郊區農業技術推廣中心 郭俊紅 李 麗

甘薯俗稱紅薯，陽泉市郊區年種植面積約0.27萬hm2，所產甘薯主要自產自用。但甘薯具有適應性強、營養豐富、加工增值潛力大、易加工等特點，具有較高商品性，在當前調整種植結構、推進農業產業化進程中，要因地制宜，積極抓好甘薯產業化發展。

1 甘薯的特性及陽泉市郊區生產條件

甘薯是一種喜溫喜光、較耐旱的高產作物。其適宜的生長溫度為20～28℃，光照強度和日照時數越大，光合產量越高。其蒸騰系數約是玉米的76%，較玉米抗旱。陽泉市郊區屬大陸性季風氣候，但由于海拔較低，具有氣溫高、積溫大、光照充足的氣候特點，全區大部分地區都適合甘薯的生長。在長期的栽種過程中，群眾摸索和掌握了許多甘薯高產栽培技術，如起壟栽培、地膜覆蓋、輕提秧蔓等技術。近年來，莖尖脫毒技術在甘薯育苗上的應用，使甘薯產量大幅提高。

2009年春，陽泉市郊區種子公司從山西省農科院棉花研究所引進食用型脫毒甘薯運紅寶和加工型脫毒甘薯秦薯2號2個品種，在西南舁村進行示范種植，盡管春季栽種時遭遇大風，在缺苗近30%和大風造成緩苗期長的情況下，2個品種仍分別獲得單產22 500，60 000 kg/hm2的高產，為規模化生產提供了產量保證。

2 甘薯全身都是寶，加工增值潛力大

甘薯富含淀粉和糖，并含有蛋白質、脂肪及多種維生素。甘薯中含有大量多糖蛋白，能保持血管彈性，防止血管硬化。而且甘薯不同于其他食物，屬生理堿性食物，適量食用能調節人體酸堿平衡。另外醫學實驗證明，甘薯中含較高的抗癌成分，對腫瘤有一定的抑制效應。

甘薯的莖葉有廣泛的用途。其心葉可作為蔬菜食用，特別是脫毒甘薯葉片肥大厚嫩，作鮮菜食用有較高的營養價值，而且適口性好。甘薯的莖蔓可加工成高營養飼料，用于各類畜禽飼養。甘薯蔓粉是替代棉籽殼栽培食用菌的極好基料。實踐證明，100 kg甘薯蔓粉可生產鮮猴頭菇160 kg。2009年對引種的2個脫毒甘薯地上鮮物質部分進行測定，1公頃地可產鮮甘薯蔓45 000多kg。

甘薯塊根可加工成淀粉、酒精、檸檬酸，乳酸丙酮、酶制劑、抗生素等2 000多種產品，被廣泛用于化工、醫藥、食品、紡織、塑料、染料等行業，有很大加工潛力和加工價值。陽泉市效區許多鄉村有加工粉條、粉絲、粉皮的歷史，立足城郊，這些項目有較大的市場空間，而且具有投資小、工藝簡單、作坊式加工的特點，一家一戶就能辦到。現代化的加工項目，雖然需要一定的資金規模，但有巨大的獲利空間。如羧甲基淀粉的加工，投資約50萬元，年獲利可達80萬元；甘薯方便粉絲加工，投資100萬元，年利稅可達160萬元，收益可觀，且這些項目對環境污染較小。

3 積極發展甘薯產業

基于甘薯產量高，加工潛力大，易加工的特點，我們應因地制宜，積極發展甘薯產業，以實現農民增收和農村經濟發展這一目標。甘薯產業化的發展，必須走產加銷結合的路子，采取“公司+農戶”的發展模式，分步實施，逐步發展。實施這一過程必須抓好2方面的工作。

（1）建立規模化的甘薯高產基地。在規模化高產基地的建立過程中，要重點抓好高產甘薯品種的示范推廣和配套高產技術措施應用工作，采取政府引導、典型示范的運作機制，逐步擴大規模，最終形成與加工能力相適應的穩定的生產基地。

（2）興辦甘薯加工企業。陽泉市郊區經濟曾經歷過一定階段的高速運行，有一定的人才和資金基礎。政府應積極引導和鼓勵效益差的工礦企業轉產和個人投資興辦甘薯加工企業，并給予稅收、信貸方面的優惠政策，對龍頭企業要予以重點扶持，通過積極的政策措施，使各類甘薯加工企業得以蓬勃興起，逐步形成“產加銷一條龍、農工商一體化”的格局，促進全區經濟效益、社會效益、生態效益的同步發展。