芮城縣蘋果產業面臨的問題及對策

芮城縣是全國蘋果最佳優生區之一，多次在國家、省地評比中奪魁，但是仍然是有“樣品”而無“產品”。近年來蘋果產業發展中存在著一些問題，致使廣大農民務果熱情不高，發展后勁不足，嚴重制約了全縣蘋果產業可持續發展。現分析如下，并提出相應對策。

1、存在的問題

1.1效益出現滑坡，果園面積銳減

果園經濟效益降低原因：一是國家實行糧補政策和糧價上揚。目前每年每667m²糧補達200余元，同時玉米、小麥價格大幅提升，又便于機械化操作，年投工少。蘋果園年投工多，生產成本高，大部分果園效益與種糧相當。二是勞動力緊張，工價增高。隨著果實套袋和精細化管理程度的不斷深入，果業生產用工量逐漸增大，隨著各地勞務輸出力度的加大，造成從事果業生產的勞動力大量匱乏。尤其在蘋果疏花疏果、果實套袋、果實采收等果樹生產關鍵季節，勞動力常常供不應求，同時勞動力工價逐年攀升，常常造成果園管理季節延誤。三是農資大幅漲價。生產資料10年時間化肥平均漲價140％，農藥漲價34.2％左右，而果實價格僅增長5.4％左右，致使果園經濟效益相對降低，投入產出比由2000年前后平均為1：5.25左右下降到2009年1：2.87。這些因素直接影響到果園的收益。再加上受樹齡老化、栽培模式落后、標準化生產技術推廣應用不規范等多種因素制約，蘋果產業自2000年前后出現較大滑坡，全縣10多年來平均每年砍樹近700 hm²，形成了蘋果樹干砍伐、收購、運輸、粉碎、產供銷一條龍的產業，面積從近2.7萬hm²。銳減至現在的2萬hm²左右，產業未來發展面臨著嚴峻的考驗。照這樣砍伐速度再過10年后就完全失去規模優勢，同時毀園后，在原地重栽植蘋果樹有“再植病”發生，現在蘋果樹都種在好地，挖樹后想重建果園將無地可栽。

1.2果農年齡老化，缺乏活力和創新意識

隨著城鎮化進程加快，城市對勞動力的需求大量增加，加之城鄉收入差距不斷擴大，大批有文化、懂技術、會經營的農村青壯年勞動力到城市安家務工或經商，導致留守農村的勞動力年齡老化，整體素質低。據調查，70％的流出勞動力年齡在35歲以下，其中男性又占到70％左右。目前留守農村的勞動力大多是“386199”部隊(婦女、兒童、老人)，且多數文化程度不高。數據顯示，目前的農村剩余勞動力40歲以上的占49.8％，以中老年人為主；16歲到30歲之間的僅占19.5％。這“一高一低”造成投工較高的果業生產缺乏精力充沛、文化程度較高的年輕人，果業生產一線勞動力多為40歲以上中年婦女和55歲以上中年男勞動力，且婦女居多，致使果業生產缺少活力和創新意識。

1.3品種結構不合理，晚熟品種比例太大

全縣蘋果品種搭配是富士一統天下，遠不能達到早、中、晚熟品種比例1：2：7的市場需求。前期售價高的嘎拉、華冠市場明顯空缺，后期富士市場壓力大。蘋果屬于季節性生產，而周年有需求，目前的生產現狀，難以形成周年均衡供應的市場，果品供應淡季、旺季仍很明顯，產供銷矛盾突出，價格波動大。另外，沒有適宜加工的優良品種，制約了果汁廠產后加工和附加值的提高。

1.4現有果園品系雜亂，優果率低

當年為了擴大栽植規模，對苗木品種把關不嚴，只要是富士品種就栽，一個富士果園有幾個品系，色澤有片紅的、條紅的，還有幾乎不上色的；果形有高樁的、扁平的、斜肩的；果肉有黃的、白的，總之，一個果園產的果實五花八門，很難統一，優果率難以提高。

1.5栽培標準化技術應用比例不高

由于種植規模小、經營分散和技術推廣體系不健全，導致栽培管理技術推廣與應用嚴重脫節，致使許多新技術應用不到位，導致果品整體產量低、品質差、病蟲害嚴重，特別是近幾年栽培面積最大的紅富士蘋果樹腐爛病、根腐病大面積發生，部分果園缺株斷壟，樹勢衰弱。

1.6果品產后處理滯后，附加值低

目前蘋果產業未形成果品產、供、加、銷一條龍的產業體系，果品產后商品化處理嚴重滯后，幾乎沒有清洗、分級、烘干、打蠟、包裝、貯藏、加工、外銷等環節，缺乏名優品牌產品，開拓國內外市場的競爭力差，附加值低，拉動產業發展的作用小，不能形成產業的良性循環。

2、對策

蘋果種植業作為芮城農民的重要經濟來源之一，果農要在激烈的蘋果市場競爭中取勝，需要從生產和銷售上采取有效措施。

2.1提高蘋果標準化水平

實現蘋果產業化水平的提高，需要建立從苗木生產到最終產品處理的標準化體系，并從示范園、示范區逐步向全程標準化推進，為此，縣、鄉政府在優質苗木繁育與推廣、出口商品基地建設、科技示范園建設、農民專業合作組織建設、龍頭企業建設、信息網絡建設等方面予以傾斜支持。對蘋果生產進行大力扶持，提供技術服務及政策引導，解決果農分散經營、缺乏管理技術、經營經驗不足等問題，引導果農以市場為目標的商品生產，開展果樹病蟲害統防統治，加強果區環境綜合治理，加強果品質量檢測和信息追溯，建立果品質量安全監管，努力提高果品質量安全水平。

2.2培育龍頭企業(合作社、協會)，促進蘋果產業化發展

芮城縣果農土地經營規模狹小，地塊零散，這種“千家萬戶的小生產”家庭經營格局，其規模經營實力單薄，難以與社會化大生產進行對接、在市場競爭中處于弱勢。培育生產、貯藏、加工、運輸和銷售一體化的合作組織或龍頭企業，是芮城蘋果產業化發展的關鍵。一是鼓勵農村科技致富帶頭人，成立以蘋果為主的果業專業合作社，并以合作社為平臺，積極開展技術推廣、農資供應、病蟲防治、產品銷售等服務，逐步提高果農的組織化程度，提高生產規模和技術傳播帶動效果，帶領廣大群眾共同致富。二是借助龍頭企業或中間組織，通過“公司+農戶”的模式，以訂單的方式把小農戶整合在一起，一方面它大量收購果農的蘋果，進行清洗、分級、包裝、鮮銷，或貯藏保鮮增值，滿足消費者多方面的需求；另一方面組織深加工，生產蘋果汁等，保證蘋果深加工企業的原料來源。既可免除果農在銷售上的后顧之憂，又可帶動整個縣域經濟的發展。

2.3建設果品批發市場

農民在生產和銷售過程中缺乏有效的信息指導，無法及時、準確獲得市場信息。在沒有價格信息指導的生產和銷售市場上，農民就只能“跟著感覺走”或“隨大流”，盲目生產，被動銷售。建議縣里建設一個果品專業批發市場，以推動蘋果的種植和銷售，同時政府要培植營銷流通領域的經營實體和中介力量，把生產和市場緊密地連接起來，為果品生產和銷售提供信息，增強果農在市場競爭中討價還價的能力，克服坐地銷售的落后被動局面。

2.4加強品牌宣傳，實施品牌戰略

芮城蘋果的品牌宣傳，一要從政策上加以支持。蘋果種植業作為農民的重要收入來源。要作為政府的重點工作之一，列為支柱性項目，鼓勵農民和企業利用芮城蘋果已有的品牌優勢、原產地優勢，大膽走出去宣傳。要統一宣傳口號，以保持芮城蘋果的整體品牌優勢，在同一品牌下發展各自的特色蘋果。二是充分利用市場營銷手段，加強品牌宣傳。例如利用博覽會、農產品推介會擴大芮城蘋果的影響力。同時開展廣告宣傳，到全國各大中城市設立芮城蘋果銷售點，建立健全果品批發市場和銷售網絡。三是實行分級包裝。采用優質包裝材料，既可以充分保護蘋果，提高蘋果的附加值，又可進一步發揮芮城蘋果的品牌效應。四是與國際接軌，與國外蘋果經銷商、加工廠商合作，擴大芮城蘋果的出口，提高國際知名度。

2.5加強技術培訓，提高果農素質

一些果農技術觀念陳舊。年齡偏大，文化程度低，接受新事物慢，對新技術掌握不徹底，對學習新技術熱情不高，難以適應現代果業發展的需要。致使新技術推廣難度大，科技含量低，優果率不高。果園管理的主體是農民，因此，政府應高度重視農民技能培訓，像抓下崗職工再就業培訓一樣，有計劃地組織農民進行技術培訓，把培訓班辦到鄉、村及田間地頭，把廣大農民培養成農業專家和致富能手。使家家都有一位懂技術的人，不斷提高果農技術素質。

2.6加快早中熟品種引進步伐，優化品種結構

全縣蘋果早熟品種幾乎沒有，中熟品種較少，晚熟品種達85％以上，品種結構比例極為不合理，晚熟品種比例過大。集中成熟，集中采收，集中上市，造成勞動力緊張，銷售壓力過大，不利于果業健康發展。應以果樹良種產業化為重點內容，淘汰品種老化果園，通過高接換頭，使嘎拉、華冠及煙富1～6優系紅富士等得以迅速發展推廣。通過引進一批市場前景廣闊的中早熟品種，建立一批新品種示范園，鼓勵引導廣大果農根據自己的實際情況，選擇適合自己發展的新品種。建議在立地條件好、經濟基礎雄厚、果農素質高的地區，應積極發展生產優質高檔果，如富士優系，以供應超市和出口創匯；對立地條件差、果農文化程度低、經濟基礎薄弱的地區，應鼓勵栽植一些容易管理的品種，生產一些中低檔榨汁品種，以滿足果汁廠的需求。