美國科研人員在加州鱷梨中發(fā)現(xiàn)豐富的類胡蘿卜素

美國加利福尼亞大學的研究人員最近從加利福尼亞哈斯鱷梨中率先鑒定出4種類胡蘿卜素。相關的研究論文發(fā)表在《農(nóng)業(yè)與食品化學》雜志上。文章指出，鱷梨中靠近果皮的深綠色果肉中的類胡蘿卜素含量最高。類胡蘿卜索是一種植物營養(yǎng)素，可以阻止人類許多慢性疾病的發(fā)生。研究人員指出，此次研究發(fā)現(xiàn)的獨特的類胡蘿卜素物質(zhì)包括反式新黃質(zhì)、尼奧克綸、葉黃素—5，6—環(huán)氧化物和菊黃質(zhì)，同時還檢測出了葉黃素、玉米黃質(zhì)、β一隱黃質(zhì)、α—胡蘿卜素和β—胡蘿卜紊。