老品創新 新品不斷 厚德福讓加盟者快速打開市場

豬蹄研發五種特色工藝

霸王排骨多環節處處有創新

豬蹄是醬肉中傳統項目，按理說其工藝早已程序化，似無潛力再挖。但厚德福發現幾大缺陷：有的煮過火而開花露骨，造型難看；有的火候不夠而皮硬肉柴，難以咀嚼；有的雖然形色味都說得過去，但現代消費觀念讓人發現其含有較多脂肪，吃起來有顧忌。趙經理因為辦廠以來，在幾十種醬肉的銷量中，豬蹄一直最大，深知豬蹄市場前景不可估量。原因是：一是厚德福選用豬前蹄，有筋，吃起來有韌勁有嚼頭，口感極佳，已成中國酒文化中不可缺的主打品種。二是豬蹄飽含膠原蛋白，是美容養顏佳品。三是有中國特定的人文價值。如“豬前蹄”的后刨動作可與“摟錢耙”相似，又可與“金錢蹄”諧音。尤其二月二“龍抬頭”傳統節日，買豬前蹄可寄托是龍騰飛的前爪，為官為民者都愿吃，可滿足飛黃騰達之意。為此，趙經理精心研發五種特色工藝。

辣：結合四川紅油與陜西油潑辣子技術配以中草藥材，選取上等川北辣椒佐味，使香辣豬手汁鮮，麻辣味濃，肉質緊韌爽脆。

熏：手藝精細，鹿茸熏豬手佐以鹿茸片，人參片，五味子等東北名貴中草藥，達到性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴。

醬：百年老湯取自吉林著名的長白山天池水，配以三十三味中草藥材，選以吉林名貴特產人參作為主材，參汁和天池水醬制的豬手色澤紅亮，蹄質香爛，營養豐富。

鹵：采用白鹵工藝制作，肥而不膩，皮爽脆，食而不厭，骨肉易離，皮爽肉滑，是一道佐酒佳肴。

烤：在烤制中使脂肪分解，解除了現代人高脂肪之憂，又美味增食欲，皮焦肉嫩，酥香透骨，再輔以各種燒烤調料，麻辣鮮香，營養不油膩，令人百吃不厭，吃后久久回味！

難怪，熏豬蹄、醬豬蹄、麻辣豬蹄、鹽水豬蹄、鹽焗豬蹄、鹵豬蹄、烤豬蹄等風味系列相繼而生，直至取得了十一國慶上午一小時，普陽街農貿市場的厚德福豬蹄城，190斤豬蹄全賣光的驚人成績。

排骨按理說也是老產品，但厚德福的“霸王排骨”，是根據多年經驗又有創新：一，肉品中貼近骨頭上的肉最香；二，骨頭中含有的營養成分最高，還可補鈣，而骨頭養生本來就是中醫一方妙劑，加之中藥醬制，有藥用價值；三、新出鍋的深棗紅色的排骨形與色澤，熱騰騰，賣相十足；四、配制五種口味調料，使其口味老少皆宜，南北共愛，四季通吃；五、店面設在居民小區，中老年顧客保健意識強，注重營養保健，口感忌諱肥膩干硬，而得意香嫩入骨髓、回味悠長，故而一旦嘗到便成鐵桿顧客。根據骨頭具有特殊的形和氣質，加之人們紀念西楚霸王的故事，故命名為霸王排骨。其獨創工藝，首先是配方。為突出東北地域特有濃香，選用13種中草藥。既避免當前普遍濫用工業色素添加劑，保證綠色健康，還去異味，增肉香。其次是腌制。所用輔料和中藥料水，保證讓排骨肉鮮嫩。經一整套生貨處理，再腌制十小時，便可入味至內里。最后是醬制，專鍋專用，不與別的醬肉同鍋煮，以免影響風味。所用醬制的老湯，不加水，完全用醬出的骨肉汁補充，從而保持老湯的濃香浸入骨髓，鮮嫩可口。

難怪，60斤霸王排骨，9月8日，在“西朝陽市場”的厚德福專賣店，記者目睹了半個小時即售一空的火爆場面！

此外，厚德福還根據顧客下酒菜口味的不斷變化，研制出炭烤羊腿，麻辣喉骨、護心肉等新品。

由此可知，厚德福對傳統產品都能根據市場變化不斷改進提高，那它的68種醬肉，哪個能不精益求精？這表明，厚德福圍繞市場需求一直保持著強勢研發能力。加盟者無須擔心醬肉賣不出去，厚德福在不斷改進老品種，開發新品種過程中，能給你最強大的技術支持，使你絕無后顧之憂！

為此，加盟者絡繹不絕。現雖已到立冬，但在11月4日，記者看見生貨間學板鴨熏雞做型的學員18人，做香腸的2人，到專賣店看霸王排骨銷售的2人。

厚德福收費標準：

2800元學習班：豬雞鴨牛兔各類醬肉（如元寶肘子、醬招財豬蹄、醬耳朵、醬豬舌、醬巧舌、馬蓮桂花肉、醬肉皮、醬豬頭、醬喉管、醬排骨、醬脊骨、醬棒骨、醬護心枝、醬豬心、醬大腸、荷葉雞、人參熏雞、熏雞頭、熏雞脖、熏雞皮、熏雞腿、熏雞翅、熏雞爪、特色熏雞架、丁香熏鴨、五香牛肉、醬蹄筋等）熗拌菜、辣椒油等共28個項目。其中單學豬、雞、牛三個系列的各1000元，拌菜800元。

3000元香腸學習班：臘腸、香腸系列，包括有原味臘腸、麻辣臘腸、風干臘腸、香雪臘腸、細臘腸、火腿腸、松仁火腿腸、玉米火腿腸、木耳火腿腸、水果火腿腸、皮蛋腸、哈爾濱紅腸、哈爾濱環形腸、哈爾濱兒童腸、鴛鴦腸、粉腸、蒜腸、豆腐腸等18個品種。其中單學臘腸或紅腸系列的各600元，其余單學的各300元。

3000元鴨頸麻辣班：麻辣鴨、麻辣鴨頭、麻辣鴨脖子、麻辣鴨翅、麻辣鴨腿、麻辣鴨爪、麻辣鎖骨、麻辣鴨腸、麻辣鴨胗、麻辣鵝、麻辣兔等10多個品種。

3000元熏醬豆腐班：熏醬豆腐串、熏醬豆腐絲、熏醬豆腐卷、熏醬豆腐腸、醬酥雞豆腐、特色雞湯豆腐串。

3000元特色魚班：圣旨骨酥魚、茄汁魚、炸黃花魚、炸川丁魚、炸帶魚。

3800元霸王排骨學習班：選貨、中藥配料、腌制、醬制等全過程。

4800元豬蹄城學習班：熏豬蹄、醬豬蹄、麻辣豬蹄、鹽水豬蹄、鹽焗豬蹄、鹵豬蹄、烤豬蹄等風味系列。

5800元加盟班：可學上述全部項目68個（包括下列單學項目），有9項優惠。

單學項目：圣旨骨酥魚、特色北京烤鴨600元：茄汁魚、肉凍、雞絲卷、內蒙古牛肉干、豆腐串、酥雞豆腐、牙簽肉、花生米、軟炸里脊、豬雞丸子、松花雞腿、小肚各300元；兔子、鴨子、狗、鵝、鹿等熏蒸醬制各800元、炭烤羊腿1500元。

廠址：長春市綠園區隆化路厚德福食品公司

電話：0431-87921263 13943188085

13089135053

網址：www.holdfoods.com（含加盟視頻）

E-mail:holdfoods@qq.com