爽脆雜糧煎餅美味可口營養豐富 低投入高回報堪稱小本創業首選

打工仔發家全靠雜糧煎餅

鮮香味美營養豐富品種齊全

六年前，他只是一個飯店的打工仔;今天，他是日入千元的成功商人。是什么讓他的人生發生了如此大的改變?

老家在湖北襄樊的陳才剛，今年31歲，來杭州打工已經10年，一直在一家生意很紅火的面食店打工。一次，陳才剛在外出時看到一種煎餅賣得非?；?，就買了一份嘗了嘗。感覺味道雖然不錯，但是并不是特別的好吃，也沒有什么特色?？墒蔷褪沁@樣的一種煎餅都可以賣得如此紅火，于是他就產生了自己創制一種煎餅小吃的創業想法。陳才剛有兩個叔叔，都在大型飯店做廚師，在煎餅制作工藝及原料配比上給了他很大的幫助，再加上他多年打工積累出來的對顧客口味偏好的經驗，在經過了三個多月的反復嘗試后，陳才剛終于做出了自己理想中的那種既美味可口又別具一格的雜糧煎餅。

首先看原料。在原料上，陳才剛摒棄了傳統煎餅只以小米為原料的制作方法，采用了以玉米、蕎麥、黃豆、小麥等五谷雜糧作為主要原料，因此制作出的煎餅不僅味道別具一格，而且營養價值更是傳統煎餅無法比擬的。雜糧含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素、粗纖維等營養物質，每天吃雜糧能起到良好的養生保健效果。

其次看制作、色澤、口感和味道。陳才剛的雜糧煎餅并不像傳統煎餅那樣要在鐵板上刷上油才能攤制。而是將鐵板加熱后把調制好的配料直接澆上去即可，攤出來的煎餅色澤金黃鮮亮，沒有油腥味，更沒有因高溫而產生的油渣和焦黑。而在味道和口感上，雜糧煎餅與傳統煎餅更是截然不同。雜糧煎餅口感酥脆勁爽，吃起來濃香四溢，滿口谷香，再佐以雞蛋、蔥花、脆果等食材，包裹上不同品種的餡料后再刷上以高湯、芝麻醬及多種中草藥精心熬制的醬料及秘制配料，這樣的一份雜糧煎餅讓人吃起來欲罷不能，尤其受到青年顧客的青睞。

再來看品種。陳才剛的雜糧煎餅品種繁多，口味豐富。有紅燒牛肉煎餅、紅燒肥腸煎餅、麻辣牛肚煎餅、蜜汁酥脆蓮藕煎餅、肉松煎餅、里脊肉煎餅、粉絲粉干煎餅及各式蔬菜煎餅，咸甜俱全、麻辣鮮香，充分滿足顧客不同口味的消費需求。

最后看利潤。陳才剛的雜糧煎餅制作起來非常簡單，只需一個人即可完成下料、攤制、售賣等全部工作。假如是只在早上賣，每天至少可賣出200多份。依照店面地址的不同，煎餅的售價也不相同，但是每份煎餅的利潤最低可保證在70%以上。按照一個攤位全天只售出300份計算，一天的利潤可達到1500元。

傳神美味造就“城不管”

賣煎餅兩年還債七萬又買房

有了創業的資本，陳才剛卻沒有創業的資金。于是在2004年初，他只能在杭州機場路附近擺地攤經營。出攤的第一天，陳才剛一上午沒有賣出去一份煎餅。中午的時候，饑腸轆轆的他給自己攤了一份煎餅做午餐。可沒想到攤煎餅散發出的香氣吸引了馬路對面理發店的老板。在老板嘗過煎餅后，對陳才剛的手藝贊不絕口，并立馬買了15份各種口味的煎餅帶回店里給員工做午餐。

這件事對陳才剛的觸動很大，也讓他對自己的煎餅充滿信心。隨著回頭客越來越多，陳才剛的煎餅攤在機場路開始火了起來。每天都有許多人來買他的煎餅。周圍擺攤的人都笑著稱呼他“煎餅王”。

對于擺地攤的小本經營者來說，城管就是他們的噩夢。但是陳才剛卻并不怕城管。這是為什么呢?原來，由于陳才剛的煎餅出奇的好吃，所以有許多回頭客，這其中不但有城管的家屬，甚至連許多城管工作者也是陳才剛煎餅攤前的?？?。一來二去的混熟了，城管也不好意思罰沒他。于是就經常會看到這樣一幕奇怪的情景——城管來了，別的小攤販匆忙收拾攤子逃跑，而陳才剛只是換到不顯眼的角落繼續賣。有時城管在巡視完畢，還會到他的攤位前買上一份煎餅再走。由于“陳”和“城”的讀音近似，陳才剛又多了一個外號——“城不管”。

陳才剛的大舅子胡先生在做煎餅生意之前從事的是蘑菇養殖，在家鄉也小有名氣。隨著經濟危機的到來，胡先生的生意日益慘淡。他不但賣掉了自己的桑塔納轎車，還欠下了7萬元的債務。2008年，陳才剛和妻子一道勸說胡先生和他們一起做雜糧煎餅生意。起初胡先生壓根沒把這樣的一個小買賣看在眼里，但是他看到妹妹妹夫的日子一天比一天紅火，也就抱著試一試的想法向妹夫學了三四種煎餅的制作手藝，在九堡鎮經營起了煎餅攤。沒曾想只經營了三個月，去掉生活開銷和成本還賺了2萬多元。胡先生立刻找到陳才剛，學習了全部煎餅品種的制作方法。在他努力經營下，僅用一年時間就還清了全部的債務，現在更是以分期付款的形式在老家買了套房子，而這樣的巨大的轉變，只花了兩年的時間。

現在，陳才剛早已告別了擺地攤的生活，他在杭州方圓酒家開設了自己的鋪面，專為顧客做特色早餐，每個月的收入可達三萬多元。

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爽脆雜糧煎餅制作技術培訓

聯系人:陳先生

地址:杭州市江干區筧橋鎮三村三區一號

電話:15224018677