硒多糖的抗氧化活性及與過氧化氫酶協同作用的研究

摘 要 對自行培養的富硒蛹蟲草中提取的有機硒多糖進行抗氧化活性研究。采用循環伏安法(CV)，在鉑電極表面構筑支撐磷脂雙層膜 (Supported bilayer lipid membrane， sBLM)，以.1 mol/L Cl1. mmol/L 3Fe(CN)61. mmol/L Fe(CN)6為探針溶液，利用Fenton體系中Fe2+和2O2反應產生的羥自由基對模擬生物膜的損傷程度考察有機硒多糖的生物活性。結果表明：羥自由基使sBLM的通透性增強，造成膜體損傷；而在硒多糖存在下，可使羥自由基對膜的這種損傷受到抑制，硒多糖能夠清除自由基保護生物膜；采用紫外可見(UVVis)吸收光譜法比較研究不同濃度的過氧化氫酶與硒多糖對羥自由基的清除率。結果表明：硒多糖對羥自由基的清除效果好于過氧化氫酶，且當體系中硒多糖和過氧化氫酶共存時，二者對羥自由基的清除效果具有協同作用。進一步討論了硒多糖抗氧化活性的可能機理，為有機硒多糖在保護生物膜、抗氧化活性方面的開發與利用提供科學的理論依據。

關鍵詞 硒多糖；羥自由基；支撐磷脂雙層膜；過氧化氫酶