法國食物追求原生態
享受各種美食是在法國生活的最大的快樂之一,而法國的食品相對來說是安全的。法國的食品生產早已超越了單純追求數量或產量的階段,而是最大可能地講究食品質量。通過立法、科研、評估,對食品從農場到餐桌實行一條龍全程監控,阻止問題食品進入大眾之口。在法國,家庭餐或大會宴的好多菜譜已從熟食變為生食,其趨向是追求原生態,回歸大自然。
法國的牲畜大多是在綠色的草地上放養,吃的是不受污染的草,喝的是潔凈的水,附加的混合飼料也禁止使用添加劑。圈養的也是一樣,圈的架構非常合理,既使牲畜舒服,又確保清潔。草是從草槽中抽吃,放水器是喝多少放多少,外加的飼料有專門放置槽,不會造成任何不凈和污染。牲畜住的地方也非常干凈。
法國的家禽不會吃到催肥劑和催蛋劑,它們生活的環境與人是共生共存的,所以法國超市出售的雞蛋大多為生態食品。可以說,在法國“不光家畜家禽是幸運的,連野生動物也是幸運的”。有一天,記者在巴黎郊外看到一位垂釣者在森林池塘里釣到了一條大魚,他慢慢起網將魚抱起,輕輕放入長長的專用水袋,供自己和周圍的人觀賞后,拿出彈簧秤稱了一下,然后全身趴在水邊,將袋子放入池中,讓魚自由自在地向深水區游去。
法國的蔬菜比較貴,價格相當于國內同類菜價的10倍以上。因此,在法國種菜是有利可圖的。而且法國的種菜方式是原生態的,菜地是好地,澆的水可以飲用。法國菜農是不使用農藥的,因而不存在農藥殘存和農藥超標問題。洗菜遇到蟲子不僅不會使人生厭,反而讓人欣慰、放心。
摘自21010年4月26日《人民日報》