湖南西瓜產業發展報告

孫小武，鄧大成，莫小平，歐小球，楊紅波，匡華夫

（湖南省瓜類研究所，湖南邵陽，422001）

西瓜以其汁多味甜、甘甜爽口而深受人們的喜愛，是人們夏季主要消費的水果，在湖南產區栽培歷史悠久、地域廣、面積大，經濟效益相當可觀，是湖南產區的重要園藝作物，同時也是包括湖南、江西等省在內的14個省份確定的2種主要農作物之一。西瓜產業在提高人民生活水平、發展地方經濟中發揮著重要作用。

1 西瓜生產概況及現狀

1.1 栽培面積穩步上升，種植漸成規模

湖南產區栽培西瓜歷史悠久。在長期的種植過程中，人們積累了豐富的經驗。自20世紀70年代起，隨著農村聯產承包責任制的落實及農業結構的進一步調整。特別是稻田改制的推動，湖南西瓜生產發展迅速，在20世紀90年代中期，種植面積迅速擴大。

至2007年，湖南省全年西瓜種植面積已達12萬hm2，產量500萬t，邵陽、懷化、岳陽、湘西等市州的種植面積均超過1.33萬hm2，培育出了邵陽縣、麻陽苗族自治縣、汩羅市等一批省內外西瓜著名產地。如邵陽縣是無籽西瓜銷往我國港澳地區的第一個生產基地，現已形成了以谷洲鎮、長陽鋪鎮兩個鄉鎮為中心的主產區。2007年，谷洲鎮、長陽鋪兩個主產區，西瓜種植面積分別達到1 200 hm2和1 000 hm2，許多農戶因種植西瓜而脫貧致富，西瓜產業已成為兩鎮農民增加收入的重要手段。如谷洲鎮羅聲村，瓜農段江南2005年種植西瓜5 333.3 m2，收入2.13萬元，種植西瓜作物是一個短、平、快的致富項目，深受農民歡迎，由中心鎮不斷向周邊地區擴展，在長陽鋪、谷洲周圍的巖口鋪、九公橋、塘渡口、黃塘、白倉、下花橋等鄉鎮，西瓜種植面積迅速擴大，到2007年全縣西瓜種植面積達到了4 133.3 hm2，占邵陽市西瓜種植面積的1/4。

1.2 科研育種力量較強，種植品種日趨優良化

湖南是我國最早開展西瓜科研育種的地區之一，從20世紀60年代開始至今，邵陽市農科所、湖南省園藝所、岳陽市農科所、湖南農業大學、湘西自治州農科所等單位不斷涌現出一批優秀西瓜科研育種專家，培育出了一批優良西瓜品種，其中邵陽是我國最早進行多倍體西瓜和無籽西瓜品種選育和開發的地區之一，湖南省瓜類研究所成立后，繼承和發揚了邵陽市農科所等在西瓜（特別是無籽西瓜）育種開發的傳統優勢，邵陽已成為了我國無籽西瓜的著名產地，并帶動了南方高溫多雨地區西瓜產業的發展。目前，湖南已有6個無籽西瓜品種通過全國農作物品種審定委員會審定，其中“雪峰”系列4個，“洞庭”系列2個，已有4個“雪峰”系列無籽西瓜品種通過全國西瓜甜瓜品種鑒定委員會鑒定，并有大批品種通過省級審定，湖南無籽西瓜品種推廣面積占全國無籽西瓜種植面積的1/3，在我國無籽西瓜產業中占有重要地位。邵陽也是我國最早開展小果型西瓜科研育種的地區之一，湖南省瓜類研究所從20世紀90年代初開始了小型西瓜的開發，在全國農作物品種審定委員會審定通過的4個小果型西瓜品種中，湖南省開發的就有 “紅小玉”、“黃小玉”、“雪峰小玉紅無籽”3個品種。并有11個小果型西瓜品種通過省級審定，其中小果無籽西瓜品種3個。從2001年起，湖南省瓜類研究所被國家外國專家局命名為 “小果型西瓜培育與開發”國家級引智成果示范推廣基地。

隨著經濟的發展，人民生活水平的提高，湖南西瓜產區種植品種更新換代較快，檔次越來越高，逐步形成“由有籽西瓜向無籽西瓜過渡、由大果型西瓜向小果型西瓜轉變、由季節性供應向周年供應發展”的品種更新趨勢。無籽西瓜占全省種植面積的60%左右，品種以“雪峰”系列、“洞庭”系列無籽西瓜為主。小果型西瓜反季節栽培和早熟栽培面積迅速擴大，品種以“雪峰”系列小果型西瓜為主，有少量品種從日本、臺灣等地進口，其中“雪峰”系列小果型無籽西瓜栽培面積有不斷上升勢頭。有籽西瓜則以蜜桂、西農八號、紅大、早佳等品種為主，選擇品種除產量外，已越來越重視品質、抗性、耐貯運等指標。

1.3 栽培形式多樣，產品供應期延長

隨著西瓜栽培技術的推廣應用，由過去單一的栽培形式，逐步趨向多元化。20世紀80年代以前主要是露地西瓜，常見的有油菜、麥子套種西瓜。露地西瓜一般7月下旬采收，麥、油套種8月中旬采收；20世紀80年代后期為了提早西瓜成熟期，以邵陽縣長陽鋪、谷洲為代表的許多鄉鎮開始發展地膜西瓜、中小棚西瓜、大棚西瓜、大棚多層覆蓋西瓜，播種期從2月上旬到3月底4月初，上市期從5月中、下旬到8月上旬。從20世紀90年代后期開始，由于小果型西瓜品種的推出，結合保護地設施的應用，秋后西瓜得以迅速發展，再把西瓜上市時間延至11月中下旬，延長了西瓜的市場供應期，同時，隨著小果型西瓜配套技術如立架栽培等技術的推廣，小果型西瓜的產量和品質有了大幅度的提高，種瓜效益更為明顯。

2 存在的主要問題

2.1 土地流轉機制尚不健全，農村富余勞動力不足

土地流轉機制尚不健全，由此派生出3個問題：一是耕地不能相對集中，難以形成規模化生產，在湖南很少看到有種植面積在1 hm2以上的西瓜生產大戶。布局比較分散，生產規模小，不僅給田間管理帶來困難，而且不利于產品安全控制、產品質量提高和銷售；二是受土地責任制的制約，影響了土地流轉，輪作換茬受到限制，西瓜連作重茬普遍，致使土壤板結，微量元素易被掠奪，病蟲害流行等影響了西瓜的自身品質；三是生產分散，不利于先進適用技術的推廣和普及，難以實現西瓜生產技術規范化、操作標準化、產品綠色化。

近年來，農村青壯年勞動力大量外出打工，留守人員多為老人和小孩，文化水平不高，農村勞動力素質普遍較低。西瓜生產者對新技術、新成果接受能力差，有相當一部分西瓜生產農戶對西瓜的病蟲害及防治技術、整枝授粉技術不甚了解，西瓜生產技術難以提高，再加之耕作管理粗放，這就嚴重影響了西瓜產量和效益。此外，技術普及不足，主要表現為基層技術推廣網絡不健全，鄉、村一級技術力量明顯不足，特別是村一級還是空白，技術宣傳、培訓環節十分薄弱，造成先進的栽培技術還不能廣泛地被生產農戶所掌握。這種狀況嚴重阻礙了西瓜產量、品質和生產效益的提高。

2.2 缺乏有針對性的品種，類型尚需不斷創新

①在品種選育上模仿的多，突破的少。如西瓜上的京欣1號類品種、西農八號類品種、臺灣新一號類無籽西瓜品種，小西瓜紅小玉、黃小玉、早春紅玉、黑美人類品種等，重復品種太多，能夠供應超市切塊、貨架期較長的硬肉西瓜品種缺乏；適于不同地區、不同栽培方式、不同栽培季節的專用品種特少。

②湖南省目前抗病 （尤其對細菌性果腐病、病毒病、枯萎病、炭疽病、白粉病、蔓枯病）的西瓜種質資源少，復合抗病的種質資源缺乏，具有真正意義上的抗病品種特少。西瓜細菌性果腐病的為害日益加劇。

③小果型西瓜大多為二倍體有籽西瓜品種，表現為果實中種子較為集中、吐籽麻煩和較易裂果，不裂果的黑美人西瓜果肉纖維較多，適口性不理想；三倍體小果型無籽西瓜品種花色少，且由于小果無籽西瓜一般種子小，造成發芽率低、成苗率低和種子單產低，種子價格昂貴；小果型無籽西瓜在高溫下坐果和成熟易出現著色秕籽和較多的白秕籽，無籽性欠佳。

④特色品種少，如具有奶油味等特殊風味的品種少，番茄紅素含量高的品種少。

2.3 配套栽培技術不完善，抗風險能力差

絕大多數單位，新品種選育研究多，優質豐產配套栽培技術研究少，良種良法不配套。如湖南產區春季雨水多、梅雨季節長、氣溫低，死苗死藤、瓜果易畸形，嚴重制約了西瓜產業的良性發展；嫁接苗抗性好，但還不能完全解決購苗成本大、嫁接成活率低、管理技術不到位等問題；西瓜猝倒病、枯萎病發生嚴重；嫁接西瓜可防止枯萎病的發生，但一般也影響西瓜的品質，還未找到特適合于無籽西瓜的砧木品種；5～6月雨日多，田間蟲媒較少，人工授粉操作難，加之雨水沖刷，肥料隨水溶解流失，前期瓜苗生長不好，后期追肥過猛而瓜藤徒長，坐果困難等。

2.4 栽培季節比較集中，淡旺季相當明顯

湖南省西瓜種植季節雖然有早熟和秋季栽培，但主要還是集中在春季的4月，而且絕大部分為中遲熟大果型品種，這種結構帶來兩大問題：一是成熟期相對集中，給產品運輸和銷售造成相當大的壓力，以至于時常發生產品積壓賣難，瓜賤傷農的現象，對西瓜生產的穩定發展產生較大影響；二是西瓜生長、成熟期相對一致。很容易遭受湖南春末夏初雨水多、梅雨季節長、低溫漬害等不利天氣的影響，西瓜枯萎病等惡性病害發生的概率極大，嚴重影響西瓜產量和品質的提高。

2.5 品質難以提高，流通與市場不健全

長期以來，瓜農以追求產量為第一宗旨，不注重以質量取勝，嚴重制約西瓜品質的提高。其原因，一是重化肥輕有機肥，尿素、復合肥的用量要占總施肥量的80%以上，餅肥、欄肥等有機肥所占比例極少，嚴重影響西瓜品質；二是一些瓜農眼前利益看得太重，尚未成熟的西瓜趁時機，看價格生摘上市。不僅損害了消費者利益，且嚴重破壞了自身品牌和整個西瓜產業的形象。

由于西瓜產品大部分單瓜質量大、水分含量高，極不方便包裝運輸，而且長途運輸破損嚴重，運輸成本高，因此，西瓜的流通就成了制約湖南西瓜產業發展的重要因素。

同時，西瓜為季節時令食品，必須現采鮮食，如果沒有健全發達的市場，西瓜采摘后只能堆存農戶家中待售，而且農產品有規模才有市場。由于湖南省西瓜種植較為分散，農產品市場（特別是西瓜專業市場）發育尚不健全，西瓜的銷售主要由個體商販組織銷售，但主要由瓜農自發銷售，尚未能做到對西瓜進行處理和包裝，市場競爭力不強，難以形成產業優勢。因此，市場是制約西瓜產業發展的又一重要因素。

3 產業發展對策

3.1 穩步發展西瓜種植面積，逐步推進西瓜生產規模化

最近，黨的十七屆三中全會做出推進農村改革的重大決策，制定了推進農村土地有序流轉的重大政策，湖南各地要把握住這一重大歷史機遇，貫徹落實好土地流轉政策，加速完善土地流轉機制，發動西瓜生產農戶按政策積極吸納土地，擴大種植規模，積極培育一批西瓜種植面積3～6 hm2的大戶，逐步發展種植大戶在西瓜生產農戶中的比例，并在此基礎上引導農戶組建西瓜生產專業合作社，有條件的地方逐步發展西瓜生產企業和“公司+農戶+協會”的經濟聯合體。要清醒地認識到有了規模，才會有市場；有了土地，才會有輪作換茬的基礎；有了規模，才能留住農村中的生產能手；有了規模，才會有技術推廣應用的蓬勃發展。

在不斷改進西瓜生產水平，提高商品瓜產量和品質的基礎上，樹立品牌戰略意識。要利用主要產區優質西瓜的聲譽，加速西瓜品牌申報，完成西瓜主產區的產地認證和產品認證，主產區可以通過實行統一技術培訓、統一物資采購、統一種苗供應、統一質量檢測、統一制度規范、統一包裝標識，創建優質品牌，提升產品品位，推進產區西瓜產業的品牌化、優質化、規范化進程，充分發揮品牌優勢，形成產業化經營，提高市場競爭力，實現規模效益，有力地促進經濟發展。

3.2 調整品種種植結構，積極發展無籽西瓜、小西瓜

通過調查，我們認為湖南的西瓜種植結構還要繼續進行大刀闊斧地調整，調整的方向應該放在逐步減少大果型西瓜，特別是大果型有籽西瓜的種植比例，積極發展無籽西瓜、小西瓜生產。

無籽西瓜是湖南省優勢項目，品種資源豐富、種類齊全；無籽西瓜以其質優、食用方便而受到消費者的歡迎；因其具有多倍體優勢，產量高、抗病、耐澇，在南方高溫高濕地區種植優勢明顯；因其皮較厚、韌性好不裂果、耐貯運而便于市場流通。但無籽西瓜栽培技術要求較高，需要在種子種苗方面加強研發力度，通過技術培訓，其發展前景廣闊。

小果型西瓜經濟效益高。單產一般在1 500～2 000 kg/667 m2，單價一般為 2～5元/kg，收益 2 500～8 000元/667 m2；產品大小均勻，外形美觀，品質一般優于大果型西瓜，而且食用方便，極少浪費，方便攜帶，是饋贈親友的上乘禮品，深受消費者喜愛；方便包裝，易于運輸，流通壓力和成本小；適宜設施保護地栽培，提早播種季節，提早上市，可以多季栽培，能有效調節市場供應。

3.3 大力發展設施栽培和反季節生產，延長產品供應期

湖南是一個典型的人多地少的農業大省，要增加農民收入，只有發展高科技農業，走高效集約型的農業發展之路。大力發展設施農業，打破傳統農業地域和季節的 “自然限制”，加強資源的集約利用，加快農業增長方式由粗放型向集約型轉變，大幅度提高農業生產力，從而更加有效地保證農產品的供應，提高農產品質量、生產規模和經濟效益，是建設現代農業的客觀要求。

加速小果型西瓜和耐病耐濕無籽西瓜品種及配套技術的研發和推廣，利用保護地設施可以將上市期提早至5月，延長至11月，基本實現周年生產、周年供應的目的，避免產品集中上市的市場風險，滿足消費者不同時期的消費需求，提高產品價值。

3.4 切實加強服務體系建設

圍繞西瓜發展的需要，要切實加強4個方面的體系建設。

①技術服務體系建設 要著重加強鄉、村兩級技術推廣網絡建設，充實基層專業技術力量，落實技術示范、推廣經費，選擇培養村組技術示范聯絡員或農技村組長，加強技術宣傳和技術培訓，把適用的先進技術真正送到每個生產農戶手中。

②社會化服務體系建設 主要是引導和發展農民經濟合作組織。根據調查邵陽市瓜果協會的運作，瓜果協會在引進技術和成果，開展示范和推廣，銜接種子和農資需求供應，以及尋找市場信息推動銷售等方面，可以發揮十分重要的紐帶和橋梁作用，是西瓜產業發展不可缺少的重要環節。

③流通建設服務體系 要引導和推動生產、社會化服務，商業貯運等單位要互相協調配合，加強利益均占，風險共擔的緊密型經濟實體建設，同時建立多渠道、少環節、開放式和高效率的產品流通網絡，以確保產品的安全順暢流通。

④市場體系建設 總體看，湖南的農產品市場發育尚不很健全，需要大力發展和培育農產品專業市場，特別需要因地制宜，合理布局西瓜產品專業市場，為西瓜產業發展提供強有力的后勤保障。

3.5 加強科研開發，提升產業科技水平

科研開發是產業發展的重要保障，從產業現實要求來看，湖南西瓜科研開發的重點要放在以下幾個方面。

①加強篩選適應不同生態區的優良品種 利用雜種優勢，可在多倍體水平上進行雜交，選育適應性強的優良無籽西瓜品種，也可利用生物技術，將耐濕、耐弱光的基因導入或轉移至小西瓜，使優良小西瓜獲得耐濕、耐弱光的特性，以增強西瓜的適應性，提高品種競爭力。同時要篩選優質、抗病、適應露地或保護地及反季節種植的專用品種。此外還要篩選耐貯運的品種，做到早、中、晚熟配套，延長供應期，調劑市場供應。

②加強示范推廣和配套栽培技術的研究 采用良種良法配套，研究出一整套適合湖南不同地區類型和種植環境的最佳栽培模式，使栽培技術規范化、標準化。同時應加強以小西瓜為主的反季節栽培技術的研究，大力示范推廣良種、良法配套技術，引導農民以市場為導向，按照科學的種植方式生產優質西瓜。

③加強產品貯運保鮮技術的研究 湖南省西瓜產業發展，不僅要供應省內市場，更要注重供應周邊省區和全國市場，甚至進入國際市場。集約化生產和規模化生產的結果，使產品產量大幅度增加。再加上西瓜生產季節性較強，上市集中，鮮食期較短，在調運途中和貨架供應期間易爛瓜，損失較大。為此應積極開展產品的貯運和延長貨架供應期的保鮮技術研究。采取引進與研究并舉的方針，爭取在短期內使先進的保鮮技術盡快應用于生產，以擴大產品的市場供應范圍，提高產品的競爭力，加速產業化發展。

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