永年大蒜生產上存在的問題及改進措施

龐明德 喬麗霞

河北永年農民有多年的大蒜種植和管理經驗，生產的大蒜病蟲害少、成品率高，一般加工成品率為63%以上，高于其他省市蒜區。近年來，由于多年連作，長期無性繁殖，種植方式和管理措施不當，導致品種嚴重退化，產量徘徊不前，生產中還出現許多問題，制約了我縣大蒜產量和質量的提高。為此，我們進行了系統的調查。

1 品種嚴重退化

1.1 退化原因

①長期無性繁殖 用蒜瓣繁殖時，由于選種不當，常以小瓣、病瓣及受損瓣作種，使后代在保留了親代優良性狀的同時，又保留了親代的蛻變性狀。

②栽培管理不當 在幼苗期，由于播種過晚，或子葉受到傷害，植株生長瘦弱，導致蒜薹、蒜頭形成期生長量小，產量低，品質差。

③氣候條件影響 由于冬寒或冬暖春寒，再加上普遍采用地膜覆蓋，土壤濕度大，常常導致漚根，造成缺苗斷壟或二次生長嚴重，大蒜植株矮小或叢生，蒜頭形成獨頭蒜、少瓣蒜、小瓣蒜或復瓣蒜。

1.2 防治措施

①使用脫毒大蒜種 利用莖尖或根尖生長點進行組織培養，在無菌條件下進行育苗，獲得的植株一般都是脫毒植株，再在大田栽種、留種繁殖即可。一般脫毒大蒜種可使用3～5年。

②異地引種或及時換種 發現大蒜種性有退化現象時，應及時選、換優良品種進行更新。大蒜采取異地引種也能有效地促進種性恢復。

③嚴格選種，提純復壯 在采收前，選擇已采收蒜薹、且健壯無病的植株留種。在采收時，選擇蒜頭圓正、無病、無蟲、無損傷的植株，連同地上部分一起晾曬1～3天，捆編成束置于陰涼處堆藏或掛藏。播種時，再次挑選蒜頭圓正、大而無損傷、無病蟲害的蒜頭，剔除蒜皮，彎曲或過小的蒜瓣。

④利用氣生鱗莖繁殖 氣生鱗莖即蒜薹上長出的小鱗莖，利用氣生鱗莖繁殖是有性繁殖，可有效的改變大蒜的品種退化問題。氣生鱗莖的個體小，第一年播種后獲得的是獨頭蒜，第二年將獨頭蒜繼續播種，才能產生正常的優質蒜薹、蒜頭。

2 生產上對各類病害防治不力

大蒜病害較多，但一般不會造成死亡，而且由于群體大，個別植株產生病害對產量影響不大，多數菜農不注意對大蒜病害的防治，致使病害有逐年加重的趨勢。我縣大蒜上發生的主要病害有病毒病、銹病、葉枯病、葉斑病類、菌核病和白腐病等。

2.1 大蒜病害種類

①大蒜病毒病 可導致蒜頭變小，是目前生產上隱蔽性減產的最重要病害。若播種帶毒蒜瓣，出苗后即可發病，一般在高溫干旱，蚜量大或土壤干燥，缺乏肥料，雜草叢生的地塊發病較重。與蔥屬或百合科其他作物連作、鄰作田塊也易發病。

②大蒜銹病 比較常見的一大流行病害，主要為害葉片，其次為害假莖；病株蒜頭明顯變小，易開裂，商品價值明顯降低。大蒜銹病病菌喜溫涼高濕，若春季氣溫回升快，多陰雨，又有微風，則利于病原菌傳播和侵入。在地下水位高、土質粘重、低洼的地塊發病重。

③大蒜葉枯病 大蒜上最嚴重的病害之一，主要為害葉片和蒜薹，嚴重時病葉干枯，蒜薹不能抽出，或抽出時從病部折斷，蒜薹顏色黃白。病菌發育溫度范圍廣，需要濕度大；發病早晚取決于溫度，發生輕重取決于濕度，連作田塊，尤其是將病殘體堆于田間的發生嚴重。

④大蒜葉斑病類 包括紫斑病、黑斑病、疫病、灰斑病、煤斑病等，降雨量大的年份發生重，主要為害葉片，造成葉片枯死，發生嚴重時造成蒜株枯死。該類病害病菌適應溫度范圍廣，要求空氣相對濕度較高，春季如出現倒春寒，再加上降雨多則發生嚴重。種植密度大，土壤有機質缺乏，偏施氮肥的田塊往往發生嚴重，一般晚熟品種，紫皮蒜發病輕。

⑤大蒜菌核病和白腐病 前者為間歇性發生為害，后者常年發生。大蒜菌核病為害假莖，黃褐色腐爛，倒伏，或地上部生長緩慢，植株提早枯死。大蒜白腐病先從外圍葉尖發病，出現黃褐色縱條斑，植株生長緩慢并黃化，后向假莖發展，濕度大時軟腐。蒜頭小，無苞葉而失去商品價值。一般多雨、寡照則發病嚴重，甚至成災；土質粘重，田間低洼或林際、林下的田塊發病重；連作、積水、密度大或偏施氮肥田塊發病重；地膜覆蓋較完整的則發病輕。

⑥其他較常見病害 大蒜細菌性軟腐病、青霉病等也是不容忽視的重要病害，大蒜細菌性軟腐病一般年份零星點片發生。青霉病是收獲后及貯藏期極易發生的病害，如收獲時遇雨、收獲后晾曬不及時、貯藏條件潮濕，則發病重，感病率高。

2.2 大蒜病害綜合防治技術

①播種前后 以農業防治為基礎，以培育壯苗為目的，優選適宜對口品種。播前優選和精選蒜種；選擇地勢干燥平坦、排灌方便、土壤有機質豐富、保肥水能力強的砂壤土，忌連作或與蔥蒜類重茬；精細整地，澆足底水，適時犁耙；適時播種；盡量采用配方施肥或施大蒜專用肥；采用地膜覆蓋栽培；3年以上輪作倒茬。對葉枯病、葉斑病類及灰霉病、白腐病、菌核病等可用50%甲基托布津可濕性粉劑或50%多菌靈可濕性粉劑或 70%代森錳鋅 0.5～1 kg 對水 5～7.5 kg，均勻噴灑于蒜種上，然后晾干播種，可獲得良好的防治效果。

②生長期 是葉枯病、葉斑病類、灰霉病、銹病等病害的發生時期，嚴禁大水澆灌，雨后及時排澇，結合田間管理清理病殘體，帶出田外。在蒜苗干縮期、蒜薹伸長期及鱗芽膨大期應進行追肥，每次每667 m2施尿素5～10 kg或硝酸銨10 kg，追施“催頭肥”硫酸銨10 kg；也可噴施磷酸二氫鉀液，提高抗病能力。對大蒜白腐病、菌核病可采用草木灰或石膏粉撒施莖基部。及時采薹，盡量避免劃傷過大。

大蒜銹病一般用15%粉銹寧可濕性粉劑1 000倍液，或15%粉銹寧可濕性粉劑1 500倍液加70%代森錳鋅可濕性粉劑1 000倍液于春季防治，一般防治2～3次。防治大蒜葉枯病、葉斑病類、灰霉病等，選用75%百菌清可濕性粉劑800倍液，64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，50%琥膠肥酸銅可濕性粉劑500倍液或50%撲海因可濕性粉劑1 500倍液，春季防治2～3次。病毒病以使用脫毒蒜防治效果為最好，田間植株壯，葉色深，一般不用打藥；或者發病初期噴1.5%植病靈1 000倍液，20%病毒A 500倍液或5%菌毒清300倍液。細菌性軟腐病，葉子發病初期噴灑72%農用鏈霉素可溶性粉劑4 000倍液、77%可殺得可濕性微粒粉劑500～800倍液，7天左右1次，視病情連防2～3次。

③收獲后及貯藏期 主要是防治青霉病、灰霉病、紫斑病等病害。收獲前5天停止灌水，以防蒜皮腐爛。收獲時盡量避免機械損傷，及時清理病株殘體，帶出田外；集中進行高溫堆、漚肥。對收獲的大蒜應及時晾曬，按商品蒜要求剝去外皮，揀出腐爛蒜、綠蒜等。進行射線處理，冷庫保藏。

3 過量施肥

大量使用氮肥，抑制了其他中微量元素的吸收，導致了各類生理病害的發生，如管狀葉、二次生長、復瓣蒜等。合理施肥的原則是：多施底肥，少施追肥；多施有機肥，少施化肥；施用充分腐熟的有機肥，配合施用磷鉀肥和一些微量元素肥料；由于我縣大蒜普遍采用地膜覆蓋，因此應減少肥料使用量，尤其是氮肥更要減少，要增施磷鉀肥和微肥。

4 密度過大，加重病害發生

我縣大蒜是以收蒜薹為主的薹頭兼用型，為提高蒜薹產量，增加密度是一項行之有效的措施，但密度增加到一定程度，產量不僅不會增加，反而會因病害嚴重、長勢弱而減產。合理的種植密度為5.5萬～6萬株/667 m2，行距 18～20 cm，株距 6～7 cm。

5 二次生長普遍發生

①癥狀 大蒜的二次生長主要從蒜頭膨大初期開始發生，緊包鱗芽的鱗片向上生長，形成新葉片，構成次級植株，從葉鞘間伸出。剝開大蒜植株的葉鞘，可觀察到二次生長形成的細長植株，形似“馬尾”，習慣上將其稱為“馬尾蒜”。

②原因 冬春溫度偏高刺激原基分化提早和再次分化；土壤含水量趨于飽和致使下部根系早衰或死亡；種瓣小、種性差，植株瘦弱；氮肥施用偏多，磷鉀肥偏少；蒜種受病毒侵染對大蒜生長產生不良刺激加重二次生長。

③防治方法 更換新品種，種植脫毒蒜，或選擇種性良好，未發生二次生長的大蒜瓣作種，培育壯苗。適期播種，避免播期過早或過遲，減輕氣候因素對二次生長的作用。合理施肥，以基肥為主，追肥為輔，以有機肥為主，速效肥為輔。做到增施有機肥及磷、鉀肥，施用大蒜專用肥，適量追施速效化肥。并注意清溝理墑，排除田間積水。