“雪冠”奶白菜優質高產栽培技術

莫明軒 劉振健 沈應桿

“雪冠”是國家蔬菜工程技術研究中心經多年選育而成的奶白菜一代雜種。2006年由廣州農鑫農業科技有限公司引進，于夏秋季在廣東新豐縣小正新綠源蔬菜專業合作社和從化市鰲頭鎮高禾蔬菜村生產基地試驗示范，新豐縣種植1 533.3 m2，從化市種植1 133.3 m2。2007-2008年在從化縣高禾村全年四季試種1.2 hm2，新豐小正新綠源蔬菜專業合作社推廣種植了10.9 hm2，2009年的推廣種植面積已超過33.3 hm2。經過幾年示范，“雪冠”奶白菜表現突出，植株生長快速，生長勢旺盛，植株整齊一致，株高20～22 cm，葉柄雪白，葉色深綠，色澤鮮，光澤強，株型好，開展度（24～26）cm×（24～26）cm，不易抽薹，產量高。較耐熱、耐雨，在高溫多雨的夏季生長依然良好；生長期萎蔫病、根腫病、軟腐病都少，只在成熟收割期少數植株上有零星霜霉病病斑；單株質量約300 g，最大可達500 g，在直播栽培時，“雪冠”奶白菜的平均 667 m2產量為2 645～3 195 kg，育苗移栽的平均產量為3 064～4 068 kg。炒吃口感柔嫩甜脆，水煮嫩滑香甜無纖維，是兩廣及港澳四地的高級鮮菜，市民喜愛食用的蔬菜之一，具有良好的推廣前景。現將“雪冠”奶白菜優質高產栽培技術介紹如下。

1 育苗移植

①苗床準備 苗床畦寬140 cm，高20 cm，溝寬25 cm，畦面平碎。苗床翻耕后，每667 m2施20 kg復合肥為底肥，整碎耙平。然后用60%丁草胺每75～100 mL 加水60～70 kg和 20%辛硫磷 800～1 000倍液噴施于苗床表面，作除草和防蟲處理。播種后立即澆水。

②播種 按大田定植面積播種育苗，一般定植667 m2需苗床約 30 m2，播種量 100～200 g，播種后薄施一層家禽腐熟肥，然后再蓋遮陽網。

③苗床管理 播種12 h后種子開始破皮，及時打開遮陽網掌握種子出芽及生長情況（一般播種后2～3天），保持土壤濕度。到2～3片真葉時，要預防病蟲害發生，可用甲霜靈錳鋅、百菌清等殺菌劑殺菌，用銳勁特等殺蟲劑治蟲。到20～25天后，幼苗生長到5～6 cm，4～5片真葉時開始選苗定植大田。

④大田整地 高畦栽培，畦面寬130 cm，溝深20 cm，溝寬30 cm，結合整地每667 m2施家禽腐熟肥750～1 000 kg或復合肥20～30 kg作基肥。

⑤定植 苗齡20～25天開始定植，株行距15 cm×20 cm，用小鋤頭在畦面上鋤一個深度4～6 cm的小洞，然后把小苗按入小洞中即可，定植的深度不宜過深，以首片真葉葉柄接觸地表為宜。

2 田間管理

①肥水管理 定植完成后一定要淋水，定植后3～4天要淋肥水，此為定根肥；定植后12～15天要結合追肥松土除草，此為大肥。“雪冠”奶白菜根系淺，但須根發達，因此喜濕但又不耐澇，在生長中保持土壤濕度一般以能見干濕土為宜，積水要及時排出。此奶白菜生長快速，需肥較多，要保持肥水供給充足；在前期要以水肥為主，淋1～2次，中期根多發達，可用干肥。水肥一般用N、P、K為15-15-15的三元復合肥，定根肥 667 m2用量 7.5～10 kg，先用水溶解后再加水稀釋用灑桶淋。干肥一般667 m2用40～50 kg，用含N量較高的復合肥即可。

②病蟲害防治 “雪冠”奶白菜的主要蟲害是跳甲、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、菜青蟲和小菜蛾等；跳甲的防治主要是消滅地下幼蟲，在上一茬收割完后用50%辛硫磷800～1 000倍液噴灑地面，然后翻土，殺幼蟲；成蟲可用跳甲清、魚藤酮等防治。斜紋夜蛾在幼蟲2～3齡期可用4.5%高效氯氰菊酯乳油15～25 mL，對水 40～50 L 均勻噴霧；或用功夫·阿維菌素、除盡、印楝素、銳勁特等防治。南方是多雨高溫氣候，常見綠葉菜的病害主要是霜霉病、黑霉病、軟腐病和萎蔫病等。霜霉病、黑霉病可用75%百菌清粉劑，每667 m2用量150～270 g，每隔7天噴1次，連續噴霧2～3次，也可用殺毒礬、多菌靈等藥，軟腐病可用農用硫酸鏈霉素，滅病威等藥防治。

3 采收

定植20天后，葉柄由淺綠白色轉為雪白色，轉色后就可割菜上市。