啤酒大麥新品種墾啤6號的特征特性及栽培技術

何慶祥 張想平 錢永康 毋玲玲 蘇毓杰 李潤喜 王保堂

(甘肅省農墾農業研究院，甘肅 武威 733006)

墾啤6號是甘肅省農墾農業研究院以98-003為母本，以育種中間材料墾啤91134為父本配制有性雜交組合，以系譜法為選育手段，經過連續5代的系統選育而來的高產、優質、高抗倒伏，抗條紋病啤酒大麥新品種。根據多點試驗結果，墾啤6號適宜甘肅河西走廊、中部沿黃灌區及類似生態條件的我國北方春大麥區種植。該品種已通過甘肅省非主要農作物品種認定(甘認麥2010003)，并申請了農業部植物新品種保護(公告號：CNA005816E)。

1 植物學特性

墾啤6號為二棱皮大麥，春性，生育期100～106d，屬中熟品種。幼苗半匍匐，葉色深綠，株高70.2～75.4cm，莖基部第一節葉鞘紫紅色，葉耳紫紅色，葉舌較短，淺紫紅色，莖稈黃色，地上莖5～6節，穗下節長24.2～28.6cm，莖稈粗壯，有白色蠟粉，基部節間短，彈性好。葉片平展不卷曲，旗葉向上伸展，葉片開張角度小，株型緊湊。直穗，長方形，穗不全抽出，穗長7.8～9.5cm，穗粒數21.4～23.4粒，較密穗型，千粒重41.8～44.4g，長芒，刺芒，芒尖紫紅色，粒色淡黃，種皮薄，皺紋細密，籽粒橢圓形，飽滿，粉質。

2 品質分析

2007年經哈爾濱啤酒集團有限公司檢驗，墾啤6號籽粒蛋白質含量為11.1%，細粉浸出率(絕干)為81.4%，α-氨基氮為192.8(mg/100g)，庫爾巴哈值為39%，黏度為1.63mpa.s，色度(EBC)為2.5，糖化力為385.2WK。經中國食品發酵工業研究院釀酒技術中心檢驗，墾啤6號(原系號為2000(13)-9-1-2)千粒重為44.0g，3d發芽率為94%，5d發芽率為99%，水敏性為2%，籽粒蛋白質含量為10.5%，選粒試驗93%，浸出物(絕干)為82.1%，α-氨基氮為140(mg/100g)，庫爾巴哈值為39%，黏度為1.6mpa.s，色度(EBC)為2.5，糖化力為282WK，脆度為85%。2008至2009年，經中國食品發酵工業研究院釀酒技術中心連續兩年檢驗，墾啤6號千粒重為44.5～45.0g，3d發芽率為96%，5d發芽率為99%～100%，水敏性為4%，籽粒蛋白質含量為10.8%～11.2%，選粒試驗95.5～95.9%，浸出物(絕干)為79.9%～80.4%，α-氨基氮為136～138(mg/100g)，庫爾巴哈值為37.2～38%，黏度為1.54～2.25mpa.s，色度(EBC)為4.0，糖化力為231～297WK。

3 突出特點

3.1直穗、高產

墾啤6號是我國西北地區自主選育的第一個直穗型啤酒大麥新品種，灌漿期全田植株均為直穗，行間通風透光好，有利于中下部葉片的光合作用，并可減少病害的發生。墾啤6號株型緊湊，中上部葉片夾角小，有利于實現密植，迎合了由于缺水而種植密度不斷加大的甘肅河西灌區生產條件。兩年十點次的多點試驗中，墾啤6號9點次增產，增產幅度為10.5%～19.6%，平均產量較對照品種甘啤4號增產13.2%，生產試驗中，專家組測產，較對照主栽品種甘啤4號增產12.7%。

3.2抗逆、抗病

墾啤6號株高僅為72.8cm左右，較對照品種甘啤4號矮10.3cm左右，莖稈粗壯，基部節間短，彈性好，高抗倒伏。2009年的生產試驗中，在嚴重干旱，僅灌兩水，且第二水嚴重推遲的情況下，墾啤6號灌漿后期仍能正常成熟，產量達8 820.0kg/hm2，較對照甘啤4號增產12.7%，表現出較強的耐旱性。據報道，脯氨酸含量與大麥的抗旱性呈一定的正相關關系，經農業部谷物及制品質量監督檢驗測試中心(哈爾濱)檢驗，墾啤6號脯氨酸含量為1.26%，高于對照品種甘啤4號(脯氨酸含量1.01%)。2009年7月，經甘肅省農科院植保所病害鑒定，墾啤6號對西北啤酒大麥的主要病害條紋病表現為抗病。

3.3品質較好

經中國食品發酵研究院及哈爾濱啤酒集團有限公司對墾啤6號進行連續三年四次的麥芽品質檢測，各項指標均符合制麥國家標準，其中蛋白質含量為10.5～11.2%,對環境影響的穩定性較好；發芽整齊，發芽率為99%～100%；影響制麥產率關鍵指標之一的細粉浸出率最低為79.9%，最高達82.1%。

4 產量表現

品系鑒定試驗中，墾啤6號小區折合產量達8 500.5kg/hm2，比對照甘啤3號增產11.5%，比另一對照墾啤2號增產17.2%，產量位居參試26個品系的第2位。品系比較試驗中，墾啤6號小區平均產量達9 000.0kg/hm2，較對照甘啤4號增產11.8%，產量位居參試12個品系的第2位，品種比較試驗的第二年，墾啤6號小區平均產量8 700.0kg/hm2，較對照甘啤4號增產14.2%，產量位居全部參試16個品系的第4位。多點區域試驗中，兩年十點次試驗中，墾啤6號九點次較統一對照增產，增產幅度為10.5%～19.6%，一點次較對照減產(減產1.9%)，兩年平均產量位次居參試品種之首，小區平均產量達8 967.0kg/hm2，平均產量較對照增產13.2%。生產試驗中，經專家組測產墾啤6號產量較對照甘啤4號增產12.7%，充分反映出該品種抗條紋病、抗旱、耐干熱風、豐產性好、穩產性強、適應性廣的特點。

5 栽培技術要點

適期早播：甘肅河西走廊灌區及中部沿黃灌區海拔1 500m以下地區應于三月上旬至中旬播種，海拔1 500～2 000m的地區于三月中旬至下旬播種，海拔2 000m以上的沿祁連山冷涼灌地區于三月下旬至四月上旬播種，西北類似地區根據當地的氣候特點，土壤解凍10cm左右時即可頂凌播種。

合理密植：墾啤6號在甘肅省海拔2 000m以下的河西走廊灌區、沿黃灌區適宜播種量為187.5～300.0kg/hm2，在酒泉以西地區和海拔2 000m以上地區適宜播種量為262.5～337.5kg/hm2。土壤肥力較高，土壤墑情好的年份播量取其中下限，土質和水肥條件較差，土壤墑情欠佳的年份播量取其上限。

肥水運籌：除了農家肥外，根據測土結果配方施肥，一般情況下，化肥用量折合純氮120～180kg/hm2、五氧化二磷120～240kg/hm2、氮磷比以1.0∶1.1～1.3為宜，所有肥料一次性基施，不再追肥，全生育期灌水定額為3 000～3 750m3/hm2，根據當地的灌水條件和苗情于三葉一心期左右澆頭水，后期澆水選擇無風晴天，以防倒伏。

病蟲草防治：用3%的敵萎丹懸浮種衣劑按種子量1%拌種或包衣，防治條紋病，用40%的甲基異柳磷按種子量的0.2%進行拌種或包衣，防治金針蟲，播前一周用40%燕麥畏2 250～3 000g/hm2加水450kg/hm2土壤處理防治野燕麥草，3～4葉期用750～1 050g/hm2的2,4-D丁酯葉面噴施防治田間雙子葉雜草。

適時收獲：完熟期選擇晴朗天氣及時收獲晾曬，當籽粒含水量降到12%時及時清選，包裝入庫。