青菜湯的味道

范遠(yuǎn)

他進(jìn)門的時(shí)候，客廳里沒有她的身影。向廚房走去，她果然在。

飯冒著蒸汽，她的臉有一瞬隱在水汽里。他聞到了飯香。

這是好米才有的香味。

好米只是密閉著的香味，要加適量的水，浸適度的時(shí)間，然后用好的電飯煲煮，跳到保溫之后，燜合適的時(shí)間，香味才會(huì)爆發(fā)出來(lái)，就像一個(gè)儲(chǔ)滿香膏的小瓶子被打破了一樣。

她是他遇到的最會(huì)煮飯的女人，他這樣說(shuō)過(guò)。她回答：“我尊重米。不過(guò)，只尊重好的米。”

他洗了手，坐在餐桌邊時(shí)，兩碗飯已經(jīng)在桌上了。他的這邊多一只空碗。她端上來(lái)兩只青花小碟，一只碟里是十幾粒黃泥螺，一粒粒像半透明的岫玉，里面有淡淡的墨色，一只碟里是香菜心，嫩嫩的醬色。

最后，她端來(lái)一只小瓦罐。這才是他盼望的重點(diǎn)。馬上打開蓋子看了一眼，里面有綠有白有紅，悅目得很。他就自己從瓦罐里舀了小半碗湯。清清的湯色，不見油花，綠的是青菜，白的是豆腐，還有三五粒紅的枸杞，除了這些再也不見其他東西。但是，味道真好。說(shuō)素凈，又很醇厚；說(shuō)厚，又完全清淡；說(shuō)淡，又透著清甜，而且完全沒有一點(diǎn)兒味精、雞精的修飾，清水芙蓉般的天然。

就那么一口，整個(gè)胃都舒服了，微燙之后，清、香、甘、滑……依次在舌上綻放，麻木了一整天的感官?gòu)?fù)蘇了，青菜殘存的筋脈對(duì)牙齒一點(diǎn)兒溫柔的、讓人愉快的抵抗，豆腐的細(xì)嫩滑爽對(duì)口腔的愛撫，以及湯順著食道下去，一路潺潺，一直熨帖到胃里的舒坦。

真是好湯。

他一連喝了兩碗，然后吃飯，就著黃泥螺和菜心，一個(gè)滑，一個(gè)脆，都是下飯的榔頭。不知不覺，就把一碗飯都吃完了。他也不添，而是又釅釅地喝了一碗湯。然后，把碗放下，對(duì)她笑。

他們的家是讓人羨慕的白金家庭。白金的意思是，既有錢又白領(lǐng)。

他先是吃皇糧的機(jī)關(guān)干部，后來(lái)不愿意看人臉色，早早下了海。他成了本市的風(fēng)云人物，他的風(fēng)度、談吐，贏得了矚目和好評(píng)。

他結(jié)婚十七八年了。妻子是他的大學(xué)同學(xué)，當(dāng)年也是學(xué)校里的美女，即使現(xiàn)在不化妝也青翠嫩葉一樣清新可人。因?yàn)橛羞@樣的妻子，他對(duì)其他女人是不容易驚艷的。

嘟嘟的出現(xiàn)則是一個(gè)意外。這是一個(gè)比自己小20歲的女孩子，又漂亮，而且出身很好，沒有任何為了起初真的沒有動(dòng)心，但是，嘟嘟真是一只水晶花瓶，而且因?yàn)閷?duì)他無(wú)望的愛，這只水晶花瓶就站到懸崖邊上，隨時(shí)可能掉下來(lái)粉身碎骨。最后，他只好伸手把她接住。

他不大回家吃晚飯了。后來(lái)，他連晚上都不回來(lái)了。他說(shuō)，實(shí)在太忙，不趕回來(lái)了。后來(lái)又說(shuō)，想一個(gè)人靜靜。

她沉默，綿長(zhǎng)而細(xì)密的沉默，那重量使他感到壓迫，但是不敢掛電話。最后，她說(shuō)：“這樣吧，你要回來(lái)吃飯，就打電話。”

這是她的性格，不可能主動(dòng)挑破，發(fā)作出來(lái)。這些年來(lái)，他一直覺得自己選對(duì)了人結(jié)婚，現(xiàn)在又一次這樣覺得。

新鮮的愛情，新鮮的瘋狂，新鮮的氣氛，幾個(gè)月的時(shí)間過(guò)得像飛一樣。

問(wèn)題是出乎意料的小問(wèn)題——他們還是會(huì)肚子餓。

他是半個(gè)公眾人物，不能帶她到外面吃飯，只好叫外賣。

慢慢地，吃飯成了個(gè)苦差事，因?yàn)殡y吃。真潦草啊，有的硬邦邦的，有的干巴巴的，有的木渣渣的。他思念一碗香香柔柔有彈性的米飯，更思念一碗熱熱潤(rùn)潤(rùn)讓味覺蘇醒的湯。

終于有一天，他忍不住對(duì)興致大發(fā)下廚房做菜、卻讓他的胃飽受折磨的嘟嘟講了妻子的那一罐白水青菜湯。他最后說(shuō)：“真正會(huì)做菜的人，即使最簡(jiǎn)單的菜也能做得非常好吃。”

她聽見門鈴響的時(shí)候，有一秒鐘以為是他回來(lái)了。但是，她馬上知道不是。

一個(gè)年輕女孩出現(xiàn)在面前，這個(gè)女孩子說(shuō)：“叫我嘟嘟吧，我是你丈夫的朋友。”

她立即明白了。她請(qǐng)她進(jìn)來(lái)，就像有禮貌的女人對(duì)待丈夫的朋友一樣。

嘟嘟說(shuō)：“謝謝你接待我。其實(shí)我今天來(lái)，就是想吃你做的飯。”看到她臉上的驚訝，嘟嘟急忙解釋：“我總聽他夸你最簡(jiǎn)單的菜都能做得最好吃，真的很好奇。”

她似乎有點(diǎn)兒為難，想了一下說(shuō)：“那，你就在這里吃一點(diǎn)兒便飯好了。”

她喝了一口湯。

她不假思索地“哇——”了一聲，然后，難以置信地看著女主人：“這就是白水青菜湯？”

女主人說(shuō)：“他這么叫？”

“你能告訴我怎么做的嗎？”嘟嘟一臉懇切。

女主人停了一下，好像微微地嘆了一口氣，然后說(shuō)：“要準(zhǔn)備很多東西。要好的排骨、金華火腿、蘇北草雞、太湖活蝦、莫干山的筍、蛤蜊、蘑菇，有螃蟹的時(shí)候加上一只陽(yáng)澄湖的螃蟹，一切二。這些東西統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)瓦罐，用慢火燉三四個(gè)鐘頭，水一次添足，不要放鹽，不要放任何調(diào)料。好了以后，把那些東西都撈出去，一點(diǎn)兒碎屑都不要留。等到要吃了，再把豆腐和青菜放下去。這些東西順便能把油吸掉。”

嘟嘟倒吸了一口冷氣。這就是所謂的白水青菜湯﹖這個(gè)女人的心有多深啊！那個(gè)男人說(shuō)的是什么胡話？他每天享用著這樣的東西，卻認(rèn)為是非常容易非常簡(jiǎn)單就可以做出來(lái)的。他真是完全不懂自己的妻子。就在這一瞬間，嘟嘟深深地明白了眼前的這個(gè)女人。

“你每天都要弄這樣一罐湯嗎？”

“是啊。早上起來(lái)就去買菜，然后上午慢慢準(zhǔn)備，下午慢慢燉。”

“那今天你怎么也準(zhǔn)備了呢？他不是……”

“習(xí)慣了，也許他今天回來(lái)呢？”

嘟嘟整個(gè)人呆在那里，半天才說(shuō)：“你真了不起！”

女主人愣了一下，然后失神地輕輕地說(shuō)：“他整天那么辛苦，能讓他多喝一口湯，也好啊！”

嘟嘟偏著頭，認(rèn)真地想了想，說(shuō)：“我不是你。”

她走得就像她來(lái)時(shí)那樣突然，毫無(wú)征兆。

又過(guò)去了1個(gè)月。傍晚，女人照例在廚房里，湯罐在煤氣灶上，微微冒著熱氣。

門鈴響。過(guò)去開門，卻是他。她愣了一下，一句話脫口而出：“怎么，忘了帶鑰匙﹖”

他回答：“是啊。”

這時(shí)，他確定自己可以像以前一樣坐到餐桌邊等了。

她端著一只大托盤過(guò)來(lái)了。里面有兩碗飯，兩碟菜，一只小瓦罐。這是他思念的，忍不住說(shuō)：“我先喝湯。”

他從瓦罐里把湯舀了小半碗。還是有綠有白有紅，還是清清的湯色，不見油花。他急忙喝了一口，就那么一口，他臉色就變了。像被人從溫暖的被窩里一下子揪出來(lái)，又驚又氣，又希望一下子掙醒，發(fā)現(xiàn)是夢(mèng)，好癱回到溫暖的被子里。

“這是什么湯？”他不敢吐出來(lái)，掙扎著把嘴里的一口湯咽下去，急急地問(wèn)。

“白水青菜湯啊。”

“怎么這么難喝，以前的湯不是這樣的！”他委屈地抗議。

她嘗了一口，然后說(shuō)：“白水青菜，你要它什么味道﹖”

她再連看都沒有看他一眼，吃完最后一口，然后正視著他說(shuō)：“我們家以后可能要雇個(gè)鐘點(diǎn)工，我找到工作了，到烹飪學(xué)校上課。”

他吃了一驚，剛才那口難喝的湯好像又翻騰起來(lái)。“這么大的事，也不跟我商量。你現(xiàn)在怎么這樣了？”話一出口，他就后悔了。理虧的人是他自己啊！

但是，她沒有揪住機(jī)會(huì)反擊，甚至什么也沒說(shuō)。她只是看了他一眼。這一眼，讓他真正開始感到自己的愚蠢。那目光很清澈，但又幽深迷離，讓人感到周身發(fā)涼……