青海農區肉牛改良工作調查研究

李洪忠 蔡生勝

（①青海省互助縣高寨鎮畜牧獸醫服務中心 810503 ②青海省互助縣高寨鎮畜牧獸醫服務中心）

青海農區肉牛改良工作調查研究

李洪忠①蔡生勝②

（①青海省互助縣高寨鎮畜牧獸醫服務中心 810503 ②青海省互助縣高寨鎮畜牧獸醫服務中心）

隨機選取了農戶養殖的27頭當地黃牛，26頭西門塔爾改良當地黃牛的雜一代繁殖母牛(西黃F1)和28頭安格斯改良當地黃牛的一代繁殖母牛(安黃F1)。利用測杖或硬尺測量體高、體斜長和胸圍、管圍，并估算出體重；且利用肉用指數(BPI)分析牛群的經濟類型，對三種牛中各經濟類型牛所占比例進行比較。結果表明：西黃F1和安黃F1比當地黃牛體高和BPI指數顯著提高(P<0.05)；而西黃F1和安黃F1的體重極顯著于當地黃牛(P<0.01)。

西門塔爾 安格斯 黃牛 雜一代

青海黃牛和現代奶、肉牛品種比，一些經濟性狀明顯達不到產業化要求。如泌乳量低，生長速度慢，飼料轉化率低，產肉量和優質肉的切塊比率不夠理想。而根據國際權威機構的科學評估，在畜牧生產效率提高中，家畜遺傳育種的貢獻率最高，占40%[1]。針對以上情況，對當地牛進行改良，提其生產性能具有重要意義。黃牛冷配技術從上世紀七十年代先后引進西門塔爾、皮埃蒙特、安格斯等肉牛品種改良當地黃牛，其中西門塔爾應用最廣，安格斯應用最晚。本文對西門塔爾和安格斯改良當地黃牛效果進行了分析，為牛的改良提供參考。

1 被調查農區互助縣的基本情況

互助縣位于青海省東部，海東地區北部，屬于溫帶大陸性氣候，干旱少雨年均氣溫3.4℃，年降水量400～600mm，農區海拔2200～3100m，無霜期65～140d。全縣轄8鎮11鄉，共294村，總面積3321km2，總人口37萬人。以漢族為主，土族約占總人口的17%，還有藏族、回族等。全縣有耕地105萬畝，主產小麥、青稞、蠶豆、洋芋、油菜等；有160萬畝可利用天然草場，森林面積196萬畝，木材蓄積量名列青海省第二；國家確定的全國商品量基地縣和生態建設示范縣，也是青海省主要糧油、生豬、禽蛋生產基地。

2 材料與方法

2.1 時間與地點 2009年互助縣臺子鄉農戶所改良的牛進行調查研究。

2.2 調查動物 選取了農戶養殖的27頭當地黃牛，26頭西門塔爾改良當地黃牛的雜一代繁殖母牛(西黃F1)和28頭安格斯改良當地黃牛的一代繁殖母牛(安黃F1)。

2.3 調查內容和方法 利用測杖或硬尺測量體高、體斜長和胸圍、管圍，并估算出體重。利用肉用指數(Beef purose index，BPI)[2]分析牛群的經濟類型，利用分類資料的假設檢驗[3]對三種牛中各經濟類型牛所占比例進行比較。體重的估算公式：體重(kg)=胸圍2(cm)×體斜長(cm)/10 800[5]。肉用指數指的是活重(kg)與體高(cm)之比值(kg/cm)，也就是每單位(cm)體高所承受的活重數，這是由體量評估牛只的一個無偏估計值。按母牛BPI值劃分母牛經濟類型范圍：肉用型BPI>3.9、肉役兼用型3.3≤BPI≥3.9、役肉兼用型2.7≤BPI≥3.3、役用型BPI<2.7。

3 結果與分析

測量了81頭繁殖母牛的體尺，計算出BPI值結果見表1和表2。

表1 成年當地黃牛、西黃F1、安黃F1體尺與分析

表2 成年當地黃牛、西黃F1、安黃F1各經濟類型牛所占比例

從表2可以看出西黃F1和安黃F1的役肉兼用型牛和役用型牛比例相對與本地黃牛都極顯著的減少(P<0.01)，肉役兼用型牛的比例都極顯著的增加(P<0.01)，西黃F1和安黃F1相比，肉用型、肉役兼用型、役肉兼用型、役用型牛的比例無明顯區別(P>0.05)。

4 討論

（1）雖然西門塔爾和安格斯牛改良黃牛的雜交一代，實現了由役肉兼用型、役用型向役肉兼用型的轉變，但根據有關資料證實，肉牛改良這種轉變選育必須使母體BPI值達到4.0kg/cm，才能說明“轉化”的成功，所以本省的黃牛改良還未實現成功的“轉化”[4]。如做到真正的轉化必須要利用西門塔爾和安格斯牛改良黃牛的雜交一代或二代進一步的雜交改良。

（2）本次調查試驗牛都來自于各農戶，雖然各農戶飼養條件基本一致，但管理水平不一樣，從而造成的試驗牛生長發育也不一樣，使得西門塔爾和安格斯牛改良黃牛的雜交一代的生長發育未能真正表現出來。如能加強雜交一代牛的飼養管理，提高科學管理水平，才能發揮雜一代牛的雜種優勢。

（3）雖然本次調查試驗得出西門塔爾和安格斯牛改良黃牛的雜交一代未實現向役肉兼用型、役用型向役肉兼用型成功轉變。但西門塔爾和安格斯牛改良黃牛的雜交一代有50%的本地黃牛的血緣，因而保持了適應性強、耐粗飼等優點，表現為生長發育快、抗病力強、性格溫順，易于飼養管理，并且在自然條件差的環境下都能維持一定的增重，具有較強的補償生長能力。所有對本地黃牛的經濟雜交有重要意義。

[1]張沅.家畜育種學[M]. 北京: 中國農業出版社, 2001.

[2]張英漢.論牛的役用、肉用經濟類型劃分的意義和方法(BPI指數)[C]. 2001年國際肉牛生產及科研技術會議論文集. 北京: 中國農業科技出版社,2001,10.

[3]張勤,張啟能. 生物統計學[M]. 北京: 中國農業大學出版社,2002.

[4]張英漢. 西北地區養牛業進展[J]. 中國牛業科學,2007,33(2):20-23.

S823.2

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1007-1733(2010)05-0062-02

2010–01–22）

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