高職《生物化學與技術》實訓項目新模式的構建

陳芬 李敏

（武漢職業技術學院湖北武漢430074）

高職《生物化學與技術》實訓項目新模式的構建

陳芬 李敏

（武漢職業技術學院湖北武漢430074）

根據高職課程建設的總體思路，對生物化學與技術實驗課程加以重構，將實訓內容分為三大模塊，突出工學結合，使不同程度的學生根據自己的特點進行個性化學習，以激發學生的學習興趣和積極性，促使學生主動獲取知識，使學生成為學習的真正主體，培養學生的動手能力與創新能力。

高職；生物化學與技術；實訓項目；創新能力

《生物化學與技術》課程是我院生物制藥技術、微生物技術、食品生物技術專業的基礎核心課程，屬于國家示范性建設中的重點課程建設項目。筆者在課程改革的過程中，對《生物化學與技術》課的實踐內容進行了重構，除了加強學生基本實驗技術的訓練外，增設了工學結合的實訓項目、綜合性實訓項目及DIY項目，從設計實驗、動手操作、提出問題、分析問題和解決問題等方面對學生進行全面訓練，旨在提高學生的綜合能力。

實訓內容重構的流程

實訓內容重構流程如圖1所示。

實訓內容重構的設計思路

設計思路見圖2。

說明：

1.對傳統的內容要“兼容”，主要體現在“單元生化技術訓練”中，主要在實驗室進行操作訓練。

2.要充分考慮學生已有的基礎，將企業真實任務與教師科研項目的一部分作為項目引入課程，使學生掌握企業崗位所需要的生化技術，培養崗位能力。

3.綜合實訓項目的選題必須具備基礎性、實用性、系統性，將各項基本技能貫通，在教師與企業行家的指導下，討論設計多種解決問題的思路，設計完整的實訓過程，進行分組實施，最終通過實訓結果檢驗實訓設計和操作的正確性，同時，通過整套設計全面提高學生的動手能力和學習興趣。綜合性實訓的特征應體現在實訓內容的復合性、實訓方法的多元性、實訓手段的多樣性上。

4.DIY項目是本課程的最新技術，部分能力較強的學生可以進行科技探索，也可制作仿真或多媒體動畫。

重構的實訓項目框架

必修實訓項目（見表1）。

選修實訓項目（見表2）。

DIY項目（見表3）。

重構的實訓項目實施方法及流程

單元生化技術項目主要以對初學者的訓練為目的，強調資訊、實施、結果、反饋。因此，在選擇項目過程中，應盡量把生化技術資訊提供給學生，讓學生自己學習，要列出經典的實訓步驟，讓學生訓練并得出結果。例如“氨基酸的分離鑒定——紙層析”實訓，可將層析技術有關的背景知識作為資訊介紹給學生，讓學生對層析的方法有所認識，然后再將實訓任務布置給學生，讓學生整理實驗步驟，分組實施，最后對學生做出的層析帶進行評價。實施流程如圖3所示。

工學結合實訓項目和綜合性實訓項目，如淀粉的分離制備、純化及鑒定，可讓學生自己查閱專業文獻，根據現有的條件確定可行的工藝路線，實訓過程中用到的儀器、試劑及用量、成本核算、純度驗證等，都要符合企業的操作規范。基本操作流程如下：

因為實驗內容涉及范圍廣，需要時間長，除正常安排時間外，應每周定時開放實訓室，鼓勵學生經過多方查閱參考資料后，對原來的工藝路線進行改進和完善，利用課余時間在實訓室繼續實驗，探索各種實訓條件，研究實訓的關鍵所在，使實訓取得圓滿結果。

DIY項目是針對部分對生化新技術有濃厚興趣的學生設置的，學生可與教師及企業的專家組成團隊，設計實訓方案，創造條件實施，也可以根據資訊制作多媒體動畫，展示新技術。

重構模式的特點

可調動學生的學習興趣這種模式以學生為中心，整個過程包括文獻及資料查閱、工藝設計、實訓材料選擇、試劑配制、實訓過程實施、實訓結果分析與討論、成本核算及實訓報告撰寫等環節，都由學生自己完成，教師只是指導者，可以極大地調動學生學習的積極性和主動性。

有助于學生綜合能力的培養綜合實訓以小組為單位，分頭查文獻，討論確定實訓方案，撰寫可行性報告。這樣不但可以提高學生查閱文獻的能力，而且還能促進學生相互協作，增強團隊意識。在確定實訓方案的時候，全班討論，各小組陳述自己設計的工藝路線或實訓方案，有助于提高學生的競爭意識和口頭表達能力。在實訓過程中，參與實訓的學生都是單獨完成整個流程，結束后單獨撰寫實訓報告，這樣既可以鍛煉學生獨立思考、獨立處理問題的能力，又可以提高學生模擬企業生產過程書寫各類報告的能力，還可以培養學生多維的、動態的、連貫的、有機組合的系列化操作技能。

有利于資源的充分利用重構后的實訓模式，要求構建新的實訓室管理模式，以實訓資源開放共享為基礎，調整組織結構，進行資源整合與共享，充分利用實訓室資源，從而可大大改善實訓條件，節省實訓成本。

有利于校企深度融合工學結合項目和綜合性項目的開展模擬企業的真實情境，要求學生以員工的角色進入實訓，且部分實訓項目可以到企業頂崗實習或在工學交替過程中完成，需要企業專業人員的參與指導，與此同時，學生和教師也可為企業解決技術難題，積極參與企業的技術攻關、產品研發等，實現學校與企業的深度合作。

有利于教師隊伍建設實訓強調以學生為主體，同時也要求教師必須具備完成所有項目所需要的理論知識和專業技能，在備課時必須做大量的準備工作，以應對學生提出的各種問題，教師需要更新指導思想，改變指導方法。要重點引導學生在做中學，在學中做，掌握學習的方法和能力，養成自主學習的習慣，培養自己的創新意識。教師必須是懂理論、能操作、會經營的專家和工程師，要達到這一要求，教師本身的專業知識、業務能力、教學方法等都要上升到一個新的水平。

結語

實訓教學是《生物化學與技術》課程教學中的一個重要環節，目的在于培養學生嚴謹的科學態度及獨立分析問題、解決問題的能力。通過對實訓內容及模式的重構，可以轉變學生對《生物化學與技術》課程不感興趣的局面，使學生從被動學習到主動參與并自行設計實驗，自己分析實驗中的現象，得出結論。這樣，學生不僅可以學到相關理論知識，也可以積累工作過程知識，在實施項目的過程中提高方法能力和職業能力。因此，重構《生物化學與技術》課程實訓模式對提高生化實訓的教學效果，培養學生的綜合素質具有非常重要的意義。

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G712

A

1672-5727（2010）02-0045-02

陳芬（1966—），女，湖北崇陽人，碩士，武漢職業技術學院副教授，主要從事生物化學與技術、食品生物化學的教學與研究。