中餐擊敗印餐 成英國人最愛

本報駐英國特約記者 紀雙城

本報特約記者 候 濤

除了比薩餅和炸薯條外，印度咖喱食品曾一度成為英國家庭的菜單首選。然而，近來英國的飲食文化悄然發生了變化，據英國《每日郵報》9日報道，中式菜肴相繼擊敗了各國菜系，成為英國最受歡迎的菜肴。

研究人員發現，39%的英國人偏愛東方口味，例如酸甜調味和中國炒面。在最受歡迎的國家菜系列表中，印度咖喱食品緊隨中國菜肴之后位列第二，英國本土食品淪為第三，意大利食品和泰國食品名列第四和第五。

在中國傳統春節到來前，英國沙伍德食品公司對3000名英國人進行了抽樣調查，結果顯示英國人變得更喜歡在自家廚房燒菜，2/3的人表示他們時常烹飪“非本地的”菜肴，另外1/3的人則認為進餐館吃飯還不如在家里燒煮本國菜。而且，這其中又約有1/10的人聲稱，他們可以毫不費力地做出一桌豐盛的外國菜肴。

沙伍德食品公司的發言人說：“傳統的英國菜系將永遠在我們內心深處占據一席之地，但英國人不會為此拒絕品嘗中國菜肴。”這位發言人認為，英國人對炸薯條和周日的燒烤套餐感到十分厭煩，所以才會選擇一些奇特的外國菜。他接著說：“中國菜肴花色繁多，幾乎每個人都能找到自己喜歡的某道菜。”

調查還顯示，以一個月來計算，平均每個人花20英鎊購買“非本地菜”原料，另外31.44英鎊用來外出就餐。北愛首府貝爾法斯特居民被發現尤其偏好異國風味，平均每人每月要花費60.14英鎊在外國食物上。倫敦緊隨其后，平均每人每月56.32英鎊。布賴頓排第三，平均每人每月在外國食物上的開銷為54.58英鎊。不過，牛津、普利茅斯、南安普敦和斯旺西這四個城市的市民仍然傾向于傳統的英國食物。▲