嚴把『八關』從源頭上抓好畜產品質量安全監

○ 四川省達州市畜牧食品局 李采明

針對畜產品質量安全問題，從發達地區向不發達地區轉移，從飼料獸藥投入品向養殖過程轉移，從商品豬向牛羊等品種轉移，筆者作為農業部表彰的2009年度畜產品質量監管先進工作者，筆者深知責任重大。

2009年，四川省達州市外調上海、廣州兩地的豬牛羊肉達9 200噸，調去燈影牛肉（干）、火腿腸、各類肉食品罐頭、半成品、腌臘制品達到6 500噸，為確保上海世博會和廣州亞運會不出現畜產品質量安全事件，市畜牧食品局嚴格責任追究制，切實加強涉外畜產品質量安全監管，工作中切實把好“八關”，確保“肉蛋奶”安全供應。

一、嚴把市場準入關

市畜牧食品局重點對飼料、獸藥生產經營企業嚴格審查、嚴格淘汰，2009年全市共淘汰不合格飼料、獸藥生產經營企業24家。對23家企業進行了限期整改，培訓組織300多名畜牧獸醫人員深入養殖場戶檢查指導，合理使用飼料、獸藥。嚴禁使用合成類、興奮劑、玉米赤霉醇類等獸藥，嚴禁人藥獸用，嚴格執行休藥期，嚴禁添加“三素兩精”等違禁藥品，堅決打擊假冒偽劣飼料。

二、嚴把養殖過程關

市畜牧食品局通過技術培訓、科學規劃，組織千名畜牧科技人員進村入戶。從2005年以來，省認定達州市無公害畜產品基地及產品48個，2009年建成認定14個，覆蓋40%鄉鎮。抓好板角山羊、開江白鵝等名、優、特畜產品地理標識認證備案工作，舊院黑雞（蛋）獲得國家有機食品認證。在各縣分別規劃禁養區、限養區、適宜養殖區，大力推行上山進溝、種養結合、循環經濟、生態養殖。

三、嚴把抽樣監測關

2009年，組織發放340份“瘦肉精”快速檢測試紙，對50頭以上規模養豬場和36個牛羊規模場隨機抽取2.8萬頭豬、牛、羊尿液進行檢測，沒有檢測到“瘦肉精”；市畜牧食品局六次暗查飼料經營企業，特別對經營魚粉、豆粕、菜枯等蛋白飼料全面抽樣，對3個收奶站細致盤查。今年，共抽檢豬、牛尿液66 761份，畜產品570批，獸藥30批，飼料樣品83批，生鮮奶75批，送省畜牧食品局實驗室檢測，未檢測到“三聚氰胺”、“解抗劑”、“三素兩精”和有毒有害物質殘留，全部合格，受到領導肯定。

四、嚴把免疫標識溯源關

今年，組織在各屠宰場、肉聯廠全面配備了移動智能識讀器，與農業部聯網。對進入屠宰場的豬肉牛羊耳標溯源，凡未經免疫或未掛耳牌的一律隔離觀察，無異常情況方可屠宰。

五、嚴把動物疫病監測關

全年對規模場、屠宰場、交易市場、散養戶進行禽流感、口蹄疫、狂犬病等疫病定點抽樣進行病源學監測10 538份，監測生豬484萬頭，禽類5 900萬羽，對發現的問題及時處置。

六、嚴把產地檢疫、屠宰檢疫關

我們在全市設立263個報檢點，堅持實行24小時工作制。2009年，產地檢疫豬牛羊609萬頭，禽18億只，檢出病害畜禽3.03萬頭；屠宰檢疫按照相關程序嚴格同步檢疫，全年檢疫豬牛羊407萬頭，檢出病害動物6 500頭，病害動物產品29 956千克。

七、嚴把奶牛布魯氏菌病、結核病檢測關

2009年，對產奶牛“兩病”監測達1 734頭，陽性率為0。達州奶牛場管理“117制度”在全省推廣，即嚴格防疫制度、免疫程序兩個，對奶牛的免疫、用藥、消毒、進出、疫病監測、無害化處理、防疫監督七個環節全程管理。

八、嚴厲打擊經營病害畜禽的黑心商販

為牟取暴利，不法商販無孔不入。為此，市畜牧食品局設立有獎舉報電話，抽出1/3的執法動檢人員跟蹤追擊，堅持做到每月一次和“六個法定假日”參與夜間和凌晨的暗查執法活動，堅決有力地打擊黑心商販。

為了嚴把“八關”，執法和技術管理人員的責任意識和技術水平極為重要。為此，筆者建議每年舉辦春秋動物防疫、畜產品安全檢測、“放心肉”工程、標準化建設和新技術推廣培訓班6次，2009年培訓達2 100人次，并對申報畜牧師、獸醫師人員嚴格考試答辯。