實踐體會：發展草食畜牧業應因地制宜

○云南省建水縣畜牧獸醫局 朱志付

云南省建水縣是以生豬為主的畜牧業生產縣，但隨著人們對肉食結構的改變，節糧型畜牧業（牛、羊、鵝等）已經成為目前關注的重點。草食畜規模化、專業化養殖得到快速發展，已成為農村家庭經濟收入的重要來源。

一、發展草食畜牧業的主要做法、模式和特點

1.做法。發展草食畜牧業最好的途徑是大力發展草地畜牧業，為了草地畜牧業可持續發展，建水縣結合實際，積極引導規模養殖戶轉變養殖觀念，摒棄單純依賴自然放牧、自給自足的飼養方式，走以提高牲畜品種質量、提高個體產出為主的質量效益型發展路子，實現牲畜良種化、飼養科學化、生產組織化、經營產業化，推行優質牧草種植及舍飼、半舍飼養殖模式，減輕天然牧草的放牧壓力。從2000年開始大力推廣發展種草養畜，先后推廣、種植的優良牧草有多花黑麥草、紫花苜蓿、高丹草、白三葉、菊苣、魯梅克斯、臂形草、中原單32號等，2009年全縣推廣種植優質牧草面積達10 000畝。如今，建水縣畜牧科技部門在面甸鎮干龍井村和南莊鎮羊街村兩處建有牧草試驗示范基地，為建水人工種草養畜提供科學理論依據。

結合2008年“云南省2008—2010年石漠化綜合治理建水縣實施方案”的批復內容，選擇石漠化較為嚴重的岔科河、紅泥田河、馬王莊河、螃蟹河等小流域作為綜合治理區域（涉及面甸鎮、岔科鎮、盤江鄉3個鄉鎮），實施生物措施與工程措施相結合的綜合治理。根據工程設計方案，草地建設15 700畝（其中人工種草2 700畝，改良草地13 000畝），使工程在發揮生態效益的同時增加山區群眾收入，從而帶動全縣的肉牛、肉羊生產。

2.模式。通過實施石漠化綜合治理、退耕還林的建設以及規模養殖場（戶）的輻射和帶動作用，建成高產優質的牧草基地，利用技術措施，不斷增加產草量，有效減輕草地載畜壓力，從而保護石漠化草地植被。按照“誰退耕、誰種草、誰受益”的原則進行管護。結合實際，選擇目前在建水地區試驗示范成功的蛋白質含量較高、營養較為豐富的多花黑麥草和紫花苜蓿，為人工種草的草種進行單播或混播。實踐證明，喀斯特地區發展草地畜牧業，既能夠涵養水土、保護生態，又可增加農民收入，使畜牧業發展與保護生態得到有機結合，從而促進節糧型畜牧業發展。

3.特點。通過政策扶持、技術指導、優良品種的引進和優質牧草的實驗示范，呈現出圈舍標準、飼養規模、牧草連片、示范帶動、小區建設、經濟效益較高的建水縣草食畜牧業發展新模式，逐步取代山區、半山區的以耗糧型為主的傳統養殖，畜牧業發展結構得到進一步優化。根據建水縣畜牧業發展“123”（即一是抓好品種改良、繁育、推廣；二是突出2個重點：優質肉豬和鵝鴨等水禽；三是發展3個產業：肉牛、肉羊、肉雞）規劃。目前，全縣草食畜牧業發展突出抓好以肉羊、肉牛、鵝為主的草食畜禽養殖，且已成為建水縣山區農村經濟收入的重要產業。

二、對農民增收的貢獻情況

有實踐證明，種植1畝多黑麥草：用于養豬可育肥20頭，節約糧食993千克，增加收入1 160元；用于養鵝可出欄肉鵝100只，年可收入1 000元。種植1畝魯梅克斯：可分別滿足20頭豬，35～40只羊，300只蛋雞，65只鵝，130只兔的青飼料需要；1.5畝人工草地飼養一頭奶牛的純收入可達5 000多元，這些都遠遠高于同期種植糧食作物的經濟效益。

建水縣青龍鎮某肉鵝養殖戶，種草4.8畝，養鵝400只，獲純收入0.8萬元，種草養鵝的收入是種植小麥收入的3倍以上。南莊鎮羊街村委會某奶山羊養殖戶，種草50畝，養羊500只、黃牛19頭，獲純收入8萬余元。臨安鎮羅卜甸村委會某養殖戶，種草120畝，養奶山羊55只，養牛61頭，養兔300只，收入16萬元。可見，發展草食畜牧業是提高農業整體效益、增加農民收入、轉移農村剩余勞動力的重要途徑。

三、面臨的問題

近幾年，人們雖然對牛肉、羊肉、驢肉、鵝肉等草食型動物肉的消費量有所增加，但仍習慣于吃豬肉，以豬肉為主要肉食消費的習慣短期內不可能改變，所以草食畜牧業發展緩慢。而且，牛、羊、鵝等草食畜禽飼養周期長、繁殖率低，也是制約草食畜牧業發展的一個因素。

1.草地使用不合理，未實現長期可持續利用。建水縣人工草地的種植和管理技術已成熟，但由于農民教育程度低，專業培訓少，對先進成果與技術的接受和認知緩慢，仍按傳統方法經營草地畜牧業，科技對生產力的貢獻率不高。不少農戶的多年生牧草人工草地使用2～3年就基本退化，無法得到應有的效益，影響草食畜牧業的健康發展。

2.產業化程度底，缺乏龍頭企業的帶動作用。技術成果轉化難，產業鏈缺乏，草畜產品附加值低。沒有龍頭企業特別是深加工企業，農民基本上出售活畜，而且家畜交易是販子主導的買方市場，使種草養畜的效益沒能得到充分體現。

四、發展建議

1.要搶抓機遇。充分發揮建水縣鴻輝種養殖產業有限公司（努比亞種羊場）、瑞豐云嶺黑山羊養殖場、坡頭努比亞種羊場的輻射和帶動作用，把草食畜牧業作為建水縣農村經濟發展的一個大產業加快發展，在縣域經濟發展的指導思想中予以體現和加強，在產業結構調整中予以重視，切實增強全縣上下加快發展草食畜牧業的緊迫感和責任感。

2.大力開展草食畜品種改良。加大優良肉牛肉羊品種的引進力度，力爭草食畜的良種普及率達到80%以上。肉牛主產區大力推廣人工凍精改良技術，擴大雜交肉牛生產；肉羊主產區做好地方良種的選育、提純和復壯工作，擴大地方良種，建立凍精品改體系，做到縣有凍精改良中心，鄉（鎮）有品改站，村有品改點，形成改良技術推廣網絡。

3.大力加強草地建設和飼草資源的開發利用。對集中連片的宜牧天然草場實行人工改良，提高產草量；對25度以上坡耕地、休閑地、退耕還林地等實行人工種草，建立人工草地；改變傳統的種養觀念，鼓勵農民拿出農田種植高產優質牧草，推行牧草當糧種、種草養畜的高效生態養殖模式。

4.大力推進草食畜養殖小區和示范區建設。按照統一建設標準，統一規劃設計，統一科學管理，統一疫病防治，統一銷售產品的要求，建設一批具有一定生產規模、管理規范、飼養設施完善、技術措施統一、環境保護配套的標準化養殖小區。并以養殖小區為重點，實施標準化、無公害化生產，推行無公害畜產品認證工作。通過抓小區建設，發展規模養殖，推進和帶動建水縣草食畜牧業快速發展。