冬蟲夏草的真偽鑒別

徐如英

(浙江省桐鄉市第三人民醫院，浙江 桐鄉 314501)

冬蟲夏草始載于清吳儀洛《本草從新》[1]，又稱冬蟲草、蟲草、夏草冬蟲等，是我國特有的珍貴補益類中藥材，主產于我國四川、青海、云南、西藏和甘肅等省區。它具有免疫調節、抗腫瘤、降血壓、升白細胞、抗衰老、抗疲勞、調節內分泌、抑菌、抗病毒等多種藥理作用，長期以來被視為珍貴的強身滋補中藥[2]。由于冬蟲夏草主產于海拔3 000～5 000 m的高山草甸區，生長環境特殊，近年來遭到人為過度采伐，導致貨源緊缺，價格節節攀升，被稱為“黃金草”。因此，少數不法分子為謀取暴利而采取以次充好、摻假充真等手段，導致市場上冬蟲夏草的各種混淆品、摻雜品、偽品層出不窮，不僅擾亂了市場正常的經濟秩序，嚴重影響了消費者和患者的身體健康，也為臨床用藥安全埋下了隱患。筆者查閱相關文獻，現將當今市場上常見的冬蟲夏草及其混淆品、偽品、摻雜品等的主要鑒別特征分述如下，以供相關人員參考和借鑒。

1 正品

來源:冬蟲夏草為麥角菌科真菌冬蟲夏草 Cordyceps sinensis(Berk.)Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲子座及幼蟲尸體的復合體。

性狀:蟲體呈蠶狀，長 3～5 cm，直徑 0.3～0.8 cm。表面呈深黃色至黃棕色，有環紋20～30個，近頭部環紋較細。頭部紅棕色，腹部有足8對，中部4對比較明顯。質脆，易折斷，斷面略平坦，淡黃白色，中間可見暗棕色“V”字形紋。子座長4～7 cm，直徑約0.3 cm，單生呈細長棒狀稍彎曲，頭部稍膨大，表面深棕色至棕褐色，折斷面類白色。柄部基部可有少許黃紅色，有細縱皺紋，質柔韌。氣微腥，味微苦。以蟲體完整、豐滿肥大、外色黃亮、內色白、子座短者為佳。

顯微鑒別:蟲體橫切面為不規則形，四周著生長短不一的銳刺毛和長絨毛。軀殼內為大量菌絲，其間有裂隙;子座橫切面周圍由子囊殼組成，子囊殼呈卵形至橢圓形，下半部埋于凹陷的子座內;子囊殼內有多數線形子囊，每個子囊內有2～8個線形的子囊孢子。中央充滿菌絲，其間有裂隙。不育部分則完全見不到子囊殼[3]。鑒別要點為蟲體斷面白色，中心可見消化道痕跡，周邊皮殼具6～30 μm的細剛毛;子座的子囊殼卵形，近表面生，黃色，基部埋于子座內;子囊孢子線形，可見油滴。

理化鑒別:取本品硫酸乙醇提取液(1∶7)1 mL，于熒光燈(365 nm)下觀察，正品溶液呈淡藍色熒光。取本品0.5 g，加水5 mL，浸泡1 h，搖勻，過濾，取溶液1 mL，置熒光燈(365 nm)下觀察，正品溶液呈黃藍色熒光[4]。采用高效液相色譜法[2005年版《中國藥典(一部)》]測定，冬蟲夏草中腺苷含量不得少于0.010%[5]。

紫外光譜鑒別:顧崢嶸等[6]利用紫外吸收光譜鑒別偽品(用染色的一部分金針菜，套在昆蟲體頭部干燥偽制而成)，正品紫外吸收光譜在259 nm和309 nm波長處有最大吸收峰;偽品在259 nm波長處有最大吸收峰，而在309 nm波長處無最大吸收峰。殷仁亭等[7]利用紫外吸收特征光譜鑒別冬蟲夏草和亞香棒蟲草，95%乙醇提取液冬蟲夏草在波長270，281，295，304 nm波長處有4個特征峰，而亞香棒蟲草只在272 nm和291 nm波長處有兩個最大吸收峰。

薄層層析:朱國強等[8]利用薄層層析鑒別冬蟲夏草、分枝蟲草、亞香棒蟲草、蛹草、地蠶、面粉偽制品。以腺嘌呤為對照品，用氯仿和甲醇提取，結果顯示正品薄層色譜中尿苷的斑點和紫外吸收光譜中309 nm波長處的最大吸收峰等，均與偽品有顯著差別。

2 混淆品

2.1 亞香棒蟲草

來源:為麥角菌科真菌亞香棒蟲草 Cordyceps hawkesii Gray寄生在鱗翅目昆蟲的子座及幼蟲尸體的復合體[9]。

性狀:與冬蟲夏草極相似，蟲體呈蠶狀，長 3～5 cm，直徑0.4～0.6 cm，表面呈黃棕色，少數黑褐色，有環紋 20～30個，近頭部的環紋較細。頭部紅黃色或紫色，表面有類白色的菌膜，除去菌膜顯褐色或栗褐色蟲體角皮，可見黑點狀氣門。足近頭部有3對，尾部1對，中部4對。質脆，易折斷，斷面略平坦，黃白色，中央有稍明顯灰棕色的“一”字紋。子座單生，間或2～3個，呈長棒狀或有分枝，長 4 ～10 cm，直徑 0.2 ～0.3 cm。上部光滑，下部有細絨毛。頭部稍膨大，表面灰褐色。柄部多彎曲，有細縱皺紋，黑褐色，質脆，易折斷，斷面疏松或空癟。氣微香，味微咸(菌核)或淡(子座)。與野生的藏冬蟲夏草、川冬蟲夏草相比，亞香棒蟲草顏色發白，中部4對足不太突出，其他外表特征基本相同。

顯微鑒別:蟲體呈不規則形，四周為獨體的軀殼，其上著生長短不一的銳刺毛和長絨毛，有的似分枝狀。軀殼內為大量菌絲，其間有裂隙。子座周圍由子囊殼組成，子囊殼卵形至橢圓形，下半部埋于凹陷的子座內。子囊殼內有多數細長的子囊，每個子囊內有數個具有橫膈膜的子囊孢子，不育部中間充滿菌絲，其間有裂隙，無子囊殼。子囊殼全埋于子座內，卵形至長橢圓形，殼壁深棕色，殼內子囊多數著生于殼的基部，長條形，內有狹長形的孢子2～4個。鑒別要點為蟲體斷面平坦，黃白色，周邊皮殼無剛毛;子囊殼呈輻射狀排列，子囊殼全埋于子座內;子囊常斷裂。

理化鑒別:取本品0.5 g，加水5 mL浸泡1 h，搖勻，過濾，取溶液1 mL，置熒光燈(365 nm)下觀察，溶液呈淡黃綠色熒光。而正品呈黃藍色熒光[10]。

2.2 蛹草

來源:習稱“北蟲草”。為麥角菌科真菌蛹草 Cordyceps militaris(L.ex Fr.)Link子座及其寄主夜蛾科昆蟲幼蟲(菌核)的干燥復合體。

性狀:蟲體呈橢圓形蛹狀，黃棕色，有5～7個環紋;子座單生從寄主頭部發出，有時生于蟲體節縫間，長2～5 cm，直徑0.3～0.5 cm。極少數有分枝，紫紅色或橘紅色;頭部為棒形，長1～1.5 cm，直徑1.5 ～5 mm;質脆，易折斷。氣腥，味淡。

顯微鑒別:蟲體斷面呈灰白色。子囊殼短燒瓶狀，表生或半埋，子囊孢子線形，成熟后斷裂成小段。

2.3 涼山蟲草

來源:又名“麥桿蟲草”。為麥角菌科真菌涼山蟲草 Cordyceps liangschanensis Zang、Liu et Hu sp.nov 寄生在鱗翅目(Leaidootera)昆蟲幼蟲的子座及幼蟲尸體的復合體。

性狀:蟲體呈蠶狀，較粗，長3～6 cm，直徑0.6～1 cm。表面被棕色至棕褐色菌膜，菌膜脫落處呈紫褐色，有環紋9～12個，足不明顯。子座呈線狀，不分枝或分枝，長 10～30 cm，直徑 0.1～0.2 cm。頭部稍膨大，表面灰褐色。柄部極長，多彎曲，有細縱皺紋，棕褐色，質柔韌。氣微腥，味淡[9]。

顯微鑒別:表面有黑褐色小點(子囊殼生于子座上部組織表面)。

2.4 香棒蟲草

來源:為麥角菌科真菌香棒蟲草 Cordyceps barnesii Thwaites寄生在鞘翅目昆蟲金龜子幼蟲的子座及幼蟲尸體的復合體。

性狀:蟲體呈彎曲的扁腎形，短粗，長1.5～2 cm，直徑約0.5 cm。表面呈棕黃色，頭較小，棕褐色，具1對螯牙，體部有密環紋，胸部有足3對。子座呈線狀，長2～6 cm，直徑約2 mm。頭部稍膨大，表面灰褐色，有細縱皺紋，棕褐色，質柔韌。氣微臭。

2.5 新疆蟲草

來源:為麥角菌科真菌新疆蟲草 Cordyceps sp.寄生在鱗翅目昆蟲幼蟲的子座及幼蟲尸體的復合體。

性狀:蟲體呈蠶狀，較細，長 2～4 cm，直徑 0.2～0.5 cm。表面呈土黃色至紫褐色，有環紋20～40個，近頭部環紋較細，頭部紅棕色，腹部有足8對，以中部4對較明顯。質脆易斷，斷面淡黃白色。子座多見，細長，稍彎曲，長約1 cm，直徑為1 mm，表面棕褐色，有細小皺紋，頭部膨大呈圓珠狀，深棕色。氣微腥，味較苦。

顯微鑒別:蟲體斷面略平坦，淡黃色。頭部子座偶見;子囊殼約60個，呈芝麻形、短圓錐形，全埋于子座內。2.6 分枝蟲草

來源:為麥角菌科真菌分枝蟲草 Cordyceps ramose Teng.寄生于鱗翅目昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復合體。

性狀:蟲體似蠶，長 3～5 cm，直徑 0.3～0.5 cm;表面黃綠色，入水后顏色褪為黃褐色或黑褐色;體表粗糙，腹部環紋細密，有25～35個環節。有足8～12對，胸部4對稍明顯;質脆，易折斷，斷面平坦，淡黃白色;頭部棕黑色，角質，有光澤，子實體從頭口腔第2，3頸環中長出，長圓柱形，有分枝，或2～3個子實體同時生出，黑褐色，多彎曲，長 2.5 ～3.5 cm，直徑 0.15 ～0.2 cm，質柔韌，斷面外層黑色，中心黃白色，較大者中空。氣清香、微腥，味微苦。

顯微鑒別:子囊殼兩輪，埋于子座內。

3 偽品

3.1 地蠶

為唇形科植物地蠶 Stachys geobombycis C.Y.Wu的干燥根莖。形似蟲體，但有根痕、節間等。外表呈紡錘形，兩頭略尖，長1.5～4 cm，直徑0.3～0.7 cm。表面土黃色或棕褐色，略皺縮而扭曲，有環紋4～15個，節上有點狀芽痕和須根痕。質脆，易折斷，斷面略平坦，呈白色顆粒狀，同時可見棕色形成層環，環上有4個較大的棕色維管束。氣微，味甘微辛，有黏性。無子座。取本品硫酸乙醇提取液(1∶7)1 mL。于熒光燈(365 nm)下觀察，本品溶液呈鮮紫色熒光。正品為淡藍色熒光[10]。

3.2 甘露

本品為唇形科植物草石蠶 Stachyssieboldii Miq.的干燥塊莖。與地蠶類似，唯環紋2～10個。氣微，味甘。無子座。

3.3 甘遂

本品為大戟科植物甘遂 Euphorbia kansui T.N.Liouex T.P.Wang的干燥塊根。呈橢圓形或棒狀，長3～9 cm，直徑6～18 mm。外表面白色至黃白色，頂端有少數淡黃色的須根，未刮凈栓皮者為赤褐色。質輕易折，斷面粉性，氣微，味微甘，有持久的刺激性。斷面木部微顯放射狀紋理，臍點點狀、星狀，具緣紋孔導管多見。無子座。

3.4 石蠶

本品為水龍骨科植物石蠶 Polypodiods nipponica Mott Chipy的干燥根莖。呈不規則圓柱形，彎曲狀。外表面褐色至黑褐色，具圓形突起及須根痕，質硬，易折斷，斷面有斷續環狀排列的小白點，氣微，味微澀。無子座。

3.5 白僵蠶

本品為蠶蛾科昆蟲家蠶 Bombyx mori L.的幼蟲感染白僵菌Beauveria bassiana(Bals.)Vuillant而致死的干燥體。呈圓柱狀，多彎曲皺縮，長2～5 cm，直徑0.5～0.7 cm。外表面灰黃色，被白色粉霜狀的氣生菌絲和分生孢子，頭部較圓，有足8對，呈突起狀，質硬而脆易折斷，無子座。氣微腥，味微咸。

3.6 人工偽制品

本品系用淀粉、石膏、黃花菜等為原料的人工模壓、染色偽造的冬蟲夏草蟲體的偽制品。外觀輪廓與正品類似，外表呈黃白色或棕紅色，蟲體光滑，人工痕跡明顯，環紋明顯;斷面整齊，淡白色，體重，久嘗粘牙，味淡。子實體無細小的縱向皺紋。但色澤、紋理不自然，質重易斷。斷面無組織結構。無子座，遇碘試液顯藍色。

4 結語

冬蟲夏草資源緊缺，而其混淆品多系近緣品種。與冬蟲夏草正品相比，混淆品子實體均來源于麥角菌科，但為不同種真菌;正品為蝙蝠蛾科昆蟲，混淆品為鱗翅目科昆蟲，蛹蟲草為夜蛾科昆蟲。正品斷面中間可見暗棕色“V”字形紋，亞香棒蟲草斷面有稍明顯灰棕色的“一”字紋，其余的都無此特征。另外，把斷掉的冬蟲夏草用細小的木簽或鐵絲拼接，或用膠水把斷掉的冬蟲夏草粘起來(膠水對身體有毒性)，一般情況下不易發現，可放入水中浸泡數分鐘，粘合部位就會分離;還有的摻雜品用針筒裝膠水拌合金屬粉的液體(有毒)注入冬蟲夏草蟲體內增加重量，鑒別時可稱重，或折斷，可在斷面見到黑褐色的金屬粉末。因此，臨床藥學人員應加強真偽經驗鑒別的能力，確保臨床用藥安全有效。

[1]李家實.中藥鑒定學[M].上海:上海科學技術出版社，2004:536－539.

[2]唐 毅，陳仕江，馬開森.名貴中藥材冬蟲夏草的真偽經驗鑒別[J].重慶中草藥研究，2008，12(2):1 －3.

[3]王霞玲，童樹洪.冬蟲夏草正品與偽品及混淆品的鑒別[J].中國藥業，2009，18(18):75－76.

[4]王竹鑫.袖珍中藥快速鑒別手冊[M].長沙:湖南科學技術出版社，2006:116.

[5]國家藥典委員會.中華人民共和國藥典(一部)[M].北京:化學工業出版社，2005:75.

[6]顧崢嶸，張全龍.冬蟲夏草及其偽品的鑒別[J].江蘇藥學與臨床研究，2003，11(4):30 －31.

[7]殷仁亭.冬蟲夏草及其混淆品亞香棒蟲草的鑒別[J].基層中藥雜志，2002，14(2):19 －20.

[8]朱國強，曹 倩.冬蟲夏草及其偽品的鑒別[J].中國中醫藥信息雜志，2003，10(3):46 －47.

[9]中國藥品生物制品檢定所，廣東省藥品檢定所.中國中藥材真偽鑒別圖典[M].廣州:廣東科學技術出版社，2000:233－237.

[10]汪群紅，胡 敏.冬蟲夏草的真偽鑒別[J].中國藥業，2009，18(22):73－75.