冷庫安全管理現(xiàn)狀分析

撰文/賈連文 馮建華 徐新明 季向陽 呂平 郁網慶 班兆軍*

隨著人民生活水平的逐步提高，生鮮食品的常年供應成為不可缺少的一部分。冷庫是食品質量與供應量的有力保障之一，近幾年冷庫的庫容量越來越大，在冷庫急劇膨脹擴容的同時，相應的安全管理卻很難及時跟進，被遠遠拋在腦后，有的甚至漠不關心，以致冷庫的許多方面都存在著重大安全隱患。

目前冷庫的制冷方式主要有氨制冷和氟利昂制冷兩種，氨制冷主要應用于大型冷庫、速凍庫、低溫庫等，而氟利昂的制冷方式主要應用于中小型冷庫和小型低溫庫。冷庫的建筑結構有土建式和組合式兩種，土建庫一般是由土建結構（磚混結構）和保溫層組成，而組合庫一般是由鋼結構和保溫板組成。

不管是何種方式的冷庫，都應將安全置于首要位置，通過分析冷庫的安全主要有以下幾點：電氣方面的安全，設備運行方面的安全，進出貨物的安全，貯藏貨物的安全，冷庫結構的安全等幾點。

電器安全是目前冷庫運行中主要問題之一。電器雖已走進了每個家庭，但是人們對電的認識還遠遠不夠，有時在電上總是麻痹大意，每年由電器引起的火災數量不知有多少起，經濟損失更是無法估量。對于我們冷庫來說用電安全那更是不可小覷，冷庫中很多環(huán)節(jié)都與電氣相連，如設備運行，冷庫生產等。走進冷庫機房，你會發(fā)現(xiàn)很多冷庫機房中電線布滿整個房間，凌亂不堪，如蜘蛛網一般，很難分出電線的走向，強電、弱電、信號線捆綁在一塊。電壺、電飯鍋、電暖器、電視機等各種電器都連接到一根細細的電線上，當問此電線能承載的負荷是多少千瓦時？我想很多人都不清楚。問則答，沒有問題，但如果出了問題你能負得起責任嘛？有些設備運行了十幾年、二十幾年甚至時間更長，電線都已老化，存在許多安全隱患。這就要求對設備每年年檢的時候都要及時檢查和更換。冷庫內的生產安全更是重要，有些冷庫中的照明用電還是220V，這是絕對不允許的，為了保障人身的安全一定要采用安全電壓，即庫房內的電壓要在36V以下。由于冷庫中的濕度較大，很容易引起短路和生銹，所以冷庫的電器接頭和插排一定要采用特殊要求的，濕度過大容易引起接觸不牢，造成電流過大、發(fā)熱引起火災，照明燈最好采用防爆燈。工作燈的電線應當采用絕緣程度高的電纜?，F(xiàn)在有些八十年代建設的冷庫還在使用，電器元件有些早已老化，尤其是電器元件之間的連線。電線的使用壽命一般在10年左右，但由于使用條件和產品質量的區(qū)別，其壽命也會有所不同。電線的老化一般與外力損傷、絕緣受潮、化學腐蝕、長期過負荷運行、電纜接頭故障、溫度、正常老化或自然災害等各種因素有關。所以在每年維修時都要對其嚴格把關，做到該更換的一定要更換，不可大意。

設備是冷庫主要組成部分之一，也是安全隱患的潛伏處。冷庫的設備有制冷設備和氣調設備等，制冷設備包括制冷機、儲液罐、冷風機等。所用的設備和連接管道都屬于壓力容器。按照規(guī)定冷庫中在用的制冷管道在線檢驗每年至少一次，用的壓力容器，每年應進行一次外部檢查，且在冷庫投產運行后3年要進行一次對在用壓力容器的首次內外部檢驗。但是現(xiàn)在我們的企業(yè)對制冷壓力容器和制冷管道的安全是疏于管理的，冷庫在用制冷壓力容器、壓力管道的制冷劑跑、冒、滴、漏現(xiàn)象十分普遍，尤其是對于氨制冷的系統(tǒng)，各地都存在這樣一個普遍現(xiàn)象，當走進機房時，首先聞到一股刺鼻的氨味，但管理責對這種現(xiàn)象卻置之不理。作為制冷劑的氨是常見的毒性程度為中度危害的化學介質，當氨蒸汽在空氣中容積濃度達到11～14%時，即可點燃；當空氣中氨的含量達16-25%（ 容積百分比）時，遇明火可引起爆炸。每年我國因為違法操作造成的爆炸、跑氨事故時有發(fā)生，安全生產的形勢不容樂觀。對于氟利昂制冷系統(tǒng)，由于其自動化程度比較高，很多時候都是在無人看管的時候運行。設備的良好性能是保障貯藏貨物質量的前提條件，設備的必要保養(yǎng)是不可缺少的。尤其是該設備的制冷劑在蒸發(fā)時是一種低毒的無色氣體，在制冷劑泄漏時很難被發(fā)現(xiàn)，但泄漏的制冷劑對人體和貯藏產品都會有一定的危害。對于氣調設備，一般包括制氮機、二氧化碳脫除機、乙烯脫除機等，如果設備不能正常運行，會對產品的貯藏質量造成致命的損傷。設備運行期間主要是檢查制氮機的制氮純度和二氧化碳脫除機對二氧化碳的吸附能力。過濾系統(tǒng)一定也要重點檢查，因為若其出了問題，會對后面系統(tǒng)產生很大影響。氣調設備機房要保證氣體流動暢通，在設備運行過程中，高濃度的氣體成份發(fā)生變化，對生命會有一定的危害。

冷庫在生產過程中應當注意每一個環(huán)節(jié)，大型冷庫中叉車穿梭在工人和貨物之間，對于冷庫庫體、人身安全和貨物來說，叉車司機一定要把握好自己手中的方向盤。現(xiàn)在有的冷庫庫體高度在6 m以上，尤其是貯藏蒜薹和大蒜的冷庫更是如此，工人在冷庫中進行分級和挑選的過程中，由于環(huán)境特殊和長時間的工作，很容易麻痹大意，造成嚴重后果，每年冷庫中都有員工從貨架上率下的事情發(fā)生。冷庫老板應當為員工配備保險繩，保障高空作業(yè)的安全性。另外有些冷庫的老板為了節(jié)約投資，在建設冷庫時采用質量較差的原材料，如冷庫的貨架，本應當采用6 cm的角鐵，他卻采用5 cm的，但在使用過程中貨物的裝載量卻遠遠超出了使用要求，這樣貨架的安全性就大打折扣，冷庫貨架坍塌的案例也是屢見不鮮。對于貨物而言冷庫的操作工更要堅守自己的崗位，溫度的超限波動會對所貯產品產生冷害或加劇衰老。對于氣調庫而言，由于其特殊的氣體環(huán)境，每次進庫時都應按照要求去做。兩人搭伴而行，一人在庫外用繩子拴住另一人，進庫者必須戴好呼吸面具，并且其活動范圍也應當保證在庫外安全員的視線范圍之內。對于所儲藏的貨物也一定按照其貯藏技術指標操作，不應當只追求量，不追求質。另外氣調庫還要求對貨物最好做到快進整出。

冷庫做為一個密閉的環(huán)境，其結構有著特殊性，在冷庫的降溫和升溫過程中，庫體內外壓差有著很大的變化，所以在冷庫降溫時一定不能過快，要采用梯度降溫的方法。對于氣調庫更應當認真仔細，由于其特殊的密閉性，在庫體上安裝了平衡閥和平衡氣囊，其目的主要是保證庫體的氣密性和安全。冷庫的保溫方式主要有聚氨酯現(xiàn)場噴涂、聚苯乙烯泡沫塑料板、XPS聚苯乙烯保溫板等，保溫材料是保證冷庫環(huán)境的一道屏障，也是火災多發(fā)的地方，尤其是在冷庫的安裝過程中，所以保溫材料的阻燃劑一定要按照國家標準來做。另外還需要在冷庫的多處配備防毒面具和滅火器。

綜上所述，目前冷庫的安全隱患存在很多，為了保障我們冷庫的安全，無論你是冷庫的管理者還是冷庫的經營者，對事情應當做到未雨綢繆，時刻牢記“檢驗測試徹底做，品質問題不放過。作業(yè)標準能遵守，品質安全不用愁”。對員工應當定期進行專業(yè)培訓和考核，做到持證上崗，在發(fā)生事故時能夠及時正確應對。