談談綠色無公害果業綜合生產技術

撰文/朱娟艷 李健*

無公害果業生產是無污染的安全、優質、營養的綠色食品，發展綠色果業，生產無公害果品已經成為當前果業發展的趨勢，但是相當一部分果業生產者在果樹病蟲害發生和處理上缺乏科學認識，使無公害水果生產往往達不到好的效果。無公害果品生產有嚴格的標準，面對國際市場激烈競爭，發展無公害果品，勢在必行。

一、選擇無公害基地，建設生態果園

建園要選擇無污染的生態環境，基地附近沒有形成污染源的工礦企業，以防止工業“三廢”的侵害。供果園用水的河流或地下水的上游無排放有害物質的工廠；土壤不含天然有害物質；果園距主干公路50m以上。建園前請環保部門對基地附近的大氣、灌溉水和土壤進行檢測，有害物質含量不得超過國家規定標準。另外，要加速實施生態農業的具體措施。如在果園種植蜜源植物和牧草綠肥，應放蚯蚓、養雞、養家畜等，生草栽培與養殖相結合。提倡果園“一畝一頭豬、一樹一只雞”的生態模式，這樣既解決了有機肥源不足、土壤劣化的難題，又使果園植被多樣化，改善了果園生態環境，達到果園生態化和果品標準化的同步發展。

二、制定無公害果品生產技術規程

無公害果品生產是一項新的多學科的系統工程，除選擇無公害生態環境外，還應抓好各項配套措施的落實。首先要制定科學實用的生產技術規程，在制定中注意兩點：一是要因地制宜采用可操作性強的先進技術，根據不同樹種品種的特征，結合本地果園的自然條件，制定切實可行的操作規程，從立地定植、土肥水管理、整形修剪、花果管理和病蟲草鼠害的防治，直至果品包裝貯運都要嚴格要求。二是各項技術措施要符合無公害果品生產要求，特別是施藥、施肥等關鍵技術，必須符合有關標準，國家明文禁用的，成分不明的以及未經國家批準生產的農藥、肥料、植物生長調節劑等均不能使用。

三、綜合防治病蟲害，把農藥殘留減少到最低程度

生產無公害果品應不用或少用農藥，因此，果園病蟲害防治首先應從果樹——病蟲草等整個生態系統出發，綜合運用各種防治措施，創造不利于病蟲草害發生而有利于各種天敵繁衍的環境條件，要充分發揮自然天敵、農業措施和抗性寄生的作用，只是在確實必要時才選用低毒、低殘留的農藥。通過綜合治理，有效地把病蟲害控制在允許范圍以下，把果品農藥殘留量控制在國家規定的安全標準以下。保護和利用天敵，充分發揮自然天敵的作用，可于初冬采集被寄生前釋放于果園。嚴格控制用藥種類，盡量選用生物農藥，在天敵大量繁殖時不用藥或少用藥，以保護天敵，利用天敵控制害蟲。農業措施防治病蟲害主要有四種：一是減少病蟲源。在冬季果樹休眠結合修剪清除病蟲枝、病果、粗翹皮，掃除地表枯枝落葉，集中燒毀或深埋。二是早春地膜覆蓋，防止病菌和害蟲上樹侵害。三是果實套袋。落實果實套袋配套技術。四是加強土肥水綜合管理，合理修剪，嚴格執行農藥安全間隔期。一般要求在采果前20-30d停止噴藥，以保證果品中無殘留，或雖有少量殘留但不超標。

四、科學施用肥料

肥料是保證果樹營養的重要來源。施肥的原則是：無論施用何種肥料，均不能造成對環境和果品的污染，不使果品有害物質殘留影響人體健康。針對目前果樹施肥的狀況應抓好三點：一是推行測土配方施肥。即根據土壤的養分含量，缺什么補什么，防止盲目加大施肥量，按土壤、果樹需求科學施肥，要認真執行中國綠色發展中心制定的《肥料施用標準》。二是增施有機肥，提高果園土壤有機質含量。提倡施用綠肥和秸稈還田。

五、加強果品采摘、貯藏和運輸管理，防止新的污染

按照市場的需求，在果實品質最佳期采收，防止過早或過晚。果實貯藏或外銷前要嚴格按標準分級，分級后的果實要用蠟紙或塑料網套包裝，所有包裝物均應清潔、無毒、無異味。果品貯藏期不許使用化學藥品保鮮，應放在專門的氣調庫、恒溫庫內貯藏，庫內要通風，保持清潔衛生。運果品的工具要清潔，不能與有毒有害的物品混裝，以防止果品二次污染。