我國甘蔗生產現狀及競爭力分析

廖平偉 ，張 華 ，，羅 俊 ，，郭 偉 ，黃志宏

（1.福建農林大學作物科學學院，福州350002；2.農業部甘蔗遺傳改良重點開放實驗室，福州 350002）

甘蔗是禾本科甘蔗屬植物，原產于熱帶、亞熱帶地區，有喜高溫光照、需水量大、吸肥多、生長期長的特點，是一種高光效的植物，目前在33°N至30°S之間的范圍均有分布，其中以南北緯25°之間，面積比較集中，是世界最主要糖料作物之一[1]。據農業部統計：2008～2009年世界食糖總產量1.50億t，蔗糖產量1.175億t，占食糖總產的78.33%，其中主要產糖國家有巴西、印度、中國、澳大利亞、泰國、美國等。我國是世界第三大產糖大國和食糖消費大國，產糖量、消費量均占世界食糖總產和總消費量的7%左右[2]。據中國糖業協會和各省糖協統計，我國2008～2009榨季累計產糖量為1243.12萬t，其中蔗糖產量1152.99萬t，占我國食糖總產的92.75%。我國食糖自給能力達80%以上，而20%以下的進口原糖將作為國內食糖市場平衡的杠桿，起調節國內市場供求的作用[3]。我國糖業“十一五”規劃到2010年國內食糖生產能力達到1400萬t/年，食糖自給能力達到85%。

1 世界主產蔗國家甘蔗生產現狀

世界上有121個產糖國家和地區，蔗糖產量常年占食糖總產的70%以上，甘蔗分布地區很廣，主要在南美洲、加勒比海地區、大洋洲、亞洲、非洲的大多數發展中國家和少數發達國家[2，4]。據相關部門統計：全球每年甘蔗產量約10.6億t，平均公頃產蔗量67.5t，蔗糖分14%～15%，公頃產糖量9t。以下為2007～2008年世界主產蔗國家巴西、印度、中國、澳大利亞、美國甘蔗生產情況[5]：

從種植面積上來看：巴西、印度居前兩位，均為400萬hm2以上，其中巴西播種面積最大，達671萬hm2；第三是中國，100萬hm2以上；其后的澳大利亞、美國均達35萬hm2以上。從甘蔗總產量來看：巴西、印度均在35000萬t以上，其中巴西總產量最大，達51407萬t；第三是中國，達10631萬t；澳大利亞、美國均在2700～3700萬t之間。從公頃產蔗量來看：澳大利亞、中國均在85t以上，美國、巴西在76～78t之間；印度為72.5t。

2 我國甘蔗生產現狀

甘蔗是我國最重要的糖料作物，我國甘蔗主要分布在北緯24°以南的熱帶、亞熱帶地區，包括廣東、臺灣、廣西、福建、四川、云南、江西、貴州、湖南、浙江和湖北11個省、自治區，其種植面積常年占我國糖料種植面積的85%以上，蔗糖產量占食糖總產的90%以上[6]。據國家統計局相關資料：2008～2009榨季甘蔗種植面積為174.36萬hm2，占糖料種植面積199.01萬hm2的87.61%，甘蔗產量12415.24萬t，單產71.2/hm2；廣西、云南、廣東、海南四省是我國最主要的甘蔗生產區，2008～2009年廣西、廣東、云南、海南植蔗面積分別為109.01萬hm2、14.97萬hm2、30.97hm2和7.86萬hm2，這四省甘蔗總種植面積占全國的93.38%，其中廣西最大，占全國植蔗面積的62.52%。至2007～2008榨季，我國甘蔗優勢區域甘蔗播種面積100萬hm2、蔗莖總產量8177萬t、總產蔗糖868萬t，分別占全國的63%、72.4%和80.7%；甘蔗平均單產75t/hm2以上、蔗糖分14.2%、公頃產糖9.3t，產蔗量、產糖量比全國平均高14.9%和29.2%。蔗糖業在我國農業經濟中占有重要地位，僅次于糧食、油料、棉花，居第4位[7]。甘蔗產業已成為我國主產蔗區經濟發展的重要支柱，是蔗區財政稅收和農民增收的主要來源。

3 我國甘蔗生產競爭力分析

當前我國甘蔗總產、單產、產糖率均已進入世界中上水平，但我國糖業的制糖成本卻居高不下。據廣西農業廳糖料處提供的有關數據顯示：2007～2008榨季我國廣西制糖成本高達3328.62元/t，普遍高于巴西、澳洲、印度和泰國等國0.8～1倍，還不具備國際市場競爭力，因此降低制糖成本是我國糖業刻不容緩的問題。制糖企業的成本構成中，原料蔗成本占制糖總成本的70%左右（國外主產蔗國家不到50%），可見我國甘蔗生產與國外發達主產蔗國家之間存在很大差距[3，8]。面對這樣的國際形勢，加之近年來我國農資價格上漲過快和人工費用大幅上漲等原因，使得植蔗成本大幅上升，蔗農植蔗效益也隨之降低[9]。因此，降低甘蔗的生產成本對促進我國甘蔗生產的持續發展和提高我國糖業在國際上的競爭能力都具有重要的現實意義。

由于多方面因素的限制，我國甘蔗生產除耕整地和運輸作業擺脫人畜勞作外，其他環節仍主要依靠人工生產，特別是甘蔗種植和收獲等勞動量最大的環節還停留在原始的純人工生產模式下，普遍存在管理粗放、勞動強度大、生產效率低、農時延誤等現象，已無法滿足現代甘蔗生產的要求[10-12]。因此，改變我國甘蔗傳統的生產模式已迫在眉睫。

世界上發達的產蔗國家（如澳大利亞、美國、巴西等），由于土地平坦、廣闊、肥沃，甘蔗種植規模大，有利于機械化作業。同時，由于勞動力稀缺，發達的產蔗國家高度重視機械化生產的發展，追求最高的生產效益。如澳大利亞、美國等發達國家的甘蔗生產已實現了耕、種、管、收全程機械化；2005年巴西甘蔗生產機械化水平已達到80%；泰國、印度、巴基斯坦、古巴等發展中國家甘蔗生產也均實現達10%以上的機械化水平[13-14]。收獲環節是甘蔗生產最大的環節，也是最為艱辛的環節，以粵西蔗區為例：甘蔗人工收獲勞動量占總勞動量的50%，人工收獲成本約占生產成本的20%，一個技術熟練的工人一天工作8h收獲約1t甘蔗，而湛江農墾引進的一臺CASE 7000切段式甘蔗聯合收割機的實際工作效率為35.82t/h，其效率約是人工收獲的300倍，且機械噸蔗總收獲成本僅為人工收獲的65.12%，節約22元/t，機械化生產的效益是顯而易見的[15-16]。因此，實現甘蔗生產機械化，降低甘蔗的生產成本，對促進我國甘蔗生產的持續發展和提高我國糖業產業在國際上的競爭能力都具有重要的現實意義。

4 總結

我國蔗農約為2000萬人，自實行家庭聯產承包責任制以來，我國甘蔗產業取得了巨大的發展，但伴隨著勞動負荷不斷增大、人工費用大幅上漲、植蔗效益降低等現象，我國甘蔗產業正面臨嚴峻的國內外形勢，降低我國甘蔗的生產成本已勢在必行。國外先進產蔗國家的生產經驗和我國甘蔗機械化生產的示范試驗表明：推廣甘蔗生產機械化不僅可以有效地降低勞動強度、釋放勞動力、提高生產效益，還可以有效地促進蔗區的土地整合，達到規模經營和科學管理的目的。因此，普及甘蔗生產機械化技術是我國甘蔗產業可持續發展和提高國際競爭力的必然要求。

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