添加酶制劑對青貯玉米秸稈品質和奶牛生產性能的影響

宋玉魁,蔡 元

(蘭州市畜牧獸醫研究所,甘肅 730050)

青貯玉米秸稈是反芻動物飼養過程中常用的青粗飼料,青貯是幾百年來人們在生產實踐中摸索出的保存青綠秸稈的方法。青貯可提高青綠秸稈的適口性,但不能從根本上改善其營養價值。在青貯中添加植物細胞壁降解酶,從而改善其營養價值的方法始于20世紀80年代,在國外已見許多成功報道[1-3],但在我國報道甚少。本試驗利用國外的Cornzyme酶制劑處理玉米秸稈,研究其對青貯玉米秸的發酵品質、營養價值和奶牛生產性能的影響,旨在合理、高效、環保地利用秸稈飼料資源。

1 材料和方法

1.1 青貯玉米的制作 本次試驗所用的原料為蘭州當地取穗后的玉米秸稈,青貯調制于2008年10月8日至18日在甘肅省農科院奶牛場進行。調制前,將原料切割成1～3 cm。加酶(處理組)和不加酶青貯料(對照組)分別在兩個地窖內調制,共調制加酶青貯料200 t,保康生用量200 mL/t原料。適度稀釋保康生(1 L原液溶于9 L水),每隔20 cm左右均勻噴灑1次,層層壓實,最后封嚴。青貯酶商業名稱保康生(Cornzyme),主要成分為纖維素酶、木聚糖酶等,由芬蘭國際飼料公司生產,上海牧冠企業發展有限公司提供。

1.2 試驗設計

1.2.1 試驗牛分組 選擇年齡、胎次、泌乳天數、產奶量以及體況相近的泌乳牛24頭,隨機分成兩組,每組12頭,在同一個牛舍進行試驗。

1.2.2 日糧 試驗組奶牛每天飼喂加酶玉米青貯20 kg,對照組飼喂不加酶青貯料20 kg,分3次飼喂;其它飼糧組成一致,按鮮料計。

1.2.3 時間 從2008年 11月 20日至2009年1月28日,共 68 d,其中前8 d為預試期。

1.3 測定內容和方法

1.3.1 感官評定 現場采樣時對青貯料的顏色、氣味、濕潤度等進行感觀評定。

1.3.2 飼料成分 測定項目包括初水分、干物質、粗蛋白、酸性洗滌纖維(ADF)、中性洗滌纖維(ADF)和pH值等。

1.3.3 產奶量 正試期60 d,正試期開始后,每隔5 d測定1次個體產奶量。

1.3.4 采食情況和奶牛膘情 對24頭供試牛的采食情況和體膘情況進行觀察。

1.4 統計分析 采用SPSS中的Independent Samples T test進行統計分析。

2 結果

2.1 青貯玉米秸的感官評定 兩組青貯料在色澤、質地和濕潤度上無顯著差別,但加酶組青貯料具有較濃的酸味和芳香味,且在青貯窖的邊角處發霉變質的明顯減少。根據青貯飼料質量評定標準[4],各組青貯料都屬于優質青貯料,但加酶組整體效果較好。

2.2 保康生酶制劑對青貯玉米秸稈品質的影響 從表1可看出,加酶組的ADF和NDF極顯著地低于對照組(P＜0.01),其余各指標差異不顯著(P＞0.05);和對照組相比,加酶組的pH值降低0.28個百分點(P＞0.05)、CP升高0.26個百分點(P＞0.05)。表明保康生酶制劑能夠顯著改善青貯玉米秸稈的營養價值。

表1 青貯玉米秸的pH值、初水分和其它化學成分

2.3 添加保康生酶制劑的青貯玉米秸稈對奶牛產奶量的影響 從表2可看出,加酶組奶牛的產奶量極顯著地高于對照組(P＜0.01),說明添加保康生酶制劑的青貯玉米秸稈能夠極顯著提高奶牛產奶量。

表2 產奶量 kg

2.4 采食狀況和膘情 本次試驗中,青貯飼料定量飼喂,在試驗最初階段,奶牛對添加保康生的青貯玉米秸采食較慢,飼喂3～5 d后,奶牛就完全適應。和對照組相比,奶牛對添加保康生的青貯飼料采食速度較快,到試驗結束時奶牛的毛色發亮,膘情也較好。

2.5 經濟效益分析 試驗期間,當地鮮奶價格3.0元/kg,酶制劑成本0.04元/kg青貯料。據此推算,由于使用保康生,每頭泌乳牛每天將增加成本0.80元;而由于奶量的增加,每頭每天可增加純收入3.73元。對一個有一定規模的奶牛場來說,產生的經濟效益是非常可觀的。

3 討論

是在厭氧環境下依靠乳酸菌發酵來保存、調制青綠飼料的方法。在青貯過程中添加酶制劑的一個重要目的就是利用酶降解植物細胞壁的結構性多糖為單糖,為乳酸菌發酵提供充分的底物,使青貯料的pH值迅速降低,抑制羧酸菌發酵,從而達到更好地保存青貯料和提高青貯料發酵品質的效果[1,3]。本試驗在玉米秸青貯過程中添加酶,不僅在感官上使青貯料具有較濃的酸味和香味,同時降低了青貯料的ADF和NDF的含量,因而改善了青貯玉米秸的發酵品質。在試驗中添加保康生后青貯玉米秸稈的酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維分別下降1.74%和4.77%。此結果與呂建敏[5]、王安[6]和唐新仁[7]報道的在玉米秸稈中添加國產纖維素復合酶的結果相似。

產奶量加酶組比對照組增加1.51 kg,提高9.24%,此結果與唐新仁[7]和史占全[9]等的報道相一致。唐新仁[7]報道加酶組奶牛的頭日平均產奶量比對照組高1.4 kg,提高 5%,兩者差異顯著(P＜0.05);史占全[9]報道,用Cornzyme酶處理的青貯玉米秸稈喂牛時,產奶量比普通青貯組提高3.8%(P＜0.01),其營養價值與全貯玉米青貯料相似。產奶量提高的主要原因是添加的纖維素復合酶破壞了玉米秸稈細胞壁的結構,降低了玉米秸稈的纖維含量,增加了青貯飼料與瘤胃微生物的接觸面積,加速了植物細胞壁的消化,為奶牛提供了更多的養分,從而增加了奶牛的產奶量、提高了奶牛養殖的經濟效益。

4 結論

玉米秸中添加酶制劑,可改善青貯玉米秸稈的發酵品質,顯著降低青貯料的ADF和NDF的含量,提高青貯玉米秸稈的營養價值,從而提高奶牛的產奶量,增加奶牛養殖的經濟效益。

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[6]王安.纖維素復合酶在飼料中的作用及其應用的研究[J].東北農業大學學報,29(3):236-251.

[7]唐新仁,衛功宇,汪菊芳.添加保康生制作玉米青貯飼喂泌乳牛的效果觀察[J].中國奶牛,1999(1):18-20.

[8]史占全,劉建新,張菁樺.添加酶制劑對青貯玉米秸發酵品質和化學成分的影響[J].浙江農業大學學報,1998,24(6):653-657.

[9]史占全,劉建新,唐青松,等.酶制劑處理青貯玉米秸稈對奶牛產奶性能的影響[J].浙江畜牧獸醫 ,1998(1):7-8.