我們為什么害怕“轉基因”?

2009年11月27日，中國農業部批準了兩種轉基因水稻、一種轉基因玉米的安全證書，這讓我國成為世界上第一個批準主糧可進行轉基因種植的國家。

此消息一出，立刻炸開了鍋，爭論甚囂塵上——有支持的，認為此舉對解決我國糧食短缺問題有利;也有“抵死不從，拒當小白鼠，堅決不吃轉基因食品”的;更有一部分人瞪著無辜的眼睛:轉基因是個什么基因?吃了到底會怎么樣?

相當一部分人對這個名詞既不陌生也不熟悉，這么長時間，我們只知道它是一種“高科技”，但為什么讓人如此害怕，估計鮮有人能說清楚。

轉基因是“狼愛上羊”

遺傳與變異，是生物界不斷普遍發生的現象，也是物種形成和生物進化的基礎。轉基因技術是將人工分離和修飾過的外源基因導入某生物體的基因組中，從而使這種生物體的遺傳性狀發生改變的技術，運用這種技術所生產出來的食品就叫“轉基因食品”。比如，科學家認為北極魚體內某個基因有防凍作用，于是將它抽出，再植入番茄之內，制造新品種的耐寒番茄。

可能我們更熟悉“嫁接”，常見的嫁接就是把桃子的枝或芽，嫁接到李子的莖或根上，使接在一起的兩個部分長成一個完整的“植株”，最后結出我們常見的“油桃”。不過嫁接其實還算是純天然的，它利用的是植物受傷后具有的愈傷機能來進行。而“轉基因”可以在不同的物種之間進行，硬生生地改變某一物種內在的基因性狀，甚至可以把狼的基因換到羊的體內，把蜈蚣的基因換到黃瓜里，一切皆有可能。

轉基因是科技發展必然

雖然像那種“羊變成狼”的情況只會發生在科幻片或是實驗室，但是轉基因食品卻是由來已久，玉米、西紅柿、大豆、甜椒……這些在超市里最常見到、生活里最常吃到的食品，當中大部分都是轉基因食品，那么幾千年以來，我們吃傳統食品都過得好好的，為什么還要培育轉基因食品?對此，華中農業大學轉基因實驗室的研究者舉了一個非常形象的例子:

常規育種就像我們用大炮瞎打一通，而轉基因是精確打擊，我打到什么地方，就直接轉到什么地方。比如抗蟲性，植物的抗蟲就是一個基因的編碼，一個基因轉進去就能抗蟲。有一種殺蟲蛋白，把這個基因轉到植物里面去，就能夠表現出抗蟲性。但以前就不是這樣，想要抗蟲，得大量選很多材料，大量進行轉移，選起來非常復雜，還不一定有那么好的抗蟲性。

有了轉基因技術后，我們就可以大量生產我們需要的食物，或是抗蟲性高的，或是富含某種維生素的，或是能殺害癌細胞的某種酶。

往大了說，轉基因食品是當今科技發展的必然結果。

喝水也會被噎死

長久以來，轉基因食品一直存在爭議，“恐懼源于未知”，原因就在于轉基因食品的安全性目前還不明朗。雖然用目前的科技手段檢測不出轉基因食品對人體有何影響，但不排除今后會有更先進的方法或會檢出。

不過一直以來被批準大量生產的轉基因食品都是玉米、西紅柿、大豆、甜椒、大豆等非主糧食物。2009年底中國農業部批準了兩種轉基因水稻、一種轉基因玉米的安全證書之后，七成網友表示“堅決抵制轉基因大米”，他們認為，那些吃的不多的東西還好說，但是大米幾乎是每個中國人天天都要吃的，長此以往，人體會發生什么樣的變化?會發育不良嗎?會中毒嗎?基因會被改變嗎?中國人的體質會變差嗎?……這一系列的問題，連袁隆平都只能說“很難說”。

對此，“華中農業大學生物科學傳媒中心”給出的解釋是:轉基因的過程，大約類似電腦系統的打補丁過程，是對現有系統的優化和升級，從而產生特定的具有優良遺傳形狀的物質。打了補丁，windows系統仍然是windows而不會變成其它。同樣，經過轉基因技術改造的物種仍然是原來的物種。轉入一個抗蟲蛋白，水稻不會變成抗蟲蛋白;轉入一個抗病毒基因，甜椒不會變成病毒。

但是這種說法顯然還不足以“安民心”，因為日常生活中，一些轉基因食品用幾乎看不見的字號標注，而非轉基因食品卻風風光光地用大號字體標注，而且價格也高一些;某些“特供食品”是絕對拒絕轉基因的，歐美國家有不少環保組織也是絕對扼殺轉基因食品的。

于是我們迷惑了，到底能不能吃、要不要吃轉基因食品?當然，你可以選擇吃也可以選擇不吃，就像是吃五谷雜糧會生病，喝水也會被噎死。客觀地講，轉基因技術才出現不到30年，有爭議也是正常的，科學就是一把雙刃劍，既然當初選擇了轉基因技術在食品里的應用，就像選擇了核能來發電，現在我們所要做的不是極端全盤否定或是接受，而是謹慎地發展轉基因，發現轉基因的不足，想辦法去解決好這些問題。

而唯一難以解決的，是消費者的知情權，因為我們無法用肉眼來辨別，哪些食品是轉基因食品。

健康前沿

補覺別超40分鐘

近日，英國《每日郵報》刊文指出，集中“火力”補覺，只能越補越累，并建議補覺的時間最好別超過40分鐘。

上海市中醫失眠癥醫療協作中心副主任、著名中醫失眠專家施明提醒，人的生理調節都是在深睡眠中完成，也就是晚上11點到次日早上6點。只有這個時間段睡眠質量高，才能真正為健康服務。否則，第二天不論補多長時間的覺，也不能彌補。這是因為人們在補覺的過程中，很難進入深睡眠狀態，大多都是在淺睡眠的迷糊狀態，有的是半睡半醒，有的則是夢境連篇。這種狀態不能促進生理調節。所以，很多人補完覺后，不但不會神清氣爽，反而頭腦發暈。補覺一般40分鐘至1個小時就夠了，時間最好選在中午的12點到1點之間。

15支煙引起1次基因突變

最新一期英國《自然》雜志網絡版刊文稱，研究人員發現，香煙中的致癌物可直接導致基因突變。煙民平均每吸15支煙，基因就發生一次突變。

所有類型的癌癥都以基因編碼錯誤為誘因。外界刺激可能導致基因突變，使基因編碼出錯，致使細胞以錯誤的方式、在錯誤的時間和錯誤的位置生長，成為惡性腫瘤。研究人員估計，煙民平均每吸15支煙就會導致基因發生一次突變。

研究者把大部分基因突變比作“過客”，不會直接導致癌癥。但抽煙就像玩俄羅斯輪盤賭，多數突變不會導致癌癥，但只需一次致癌性突變，就會讓人罹患癌癥。

更可怕的是基因突變會造成永久性損傷，同時，突變基因會代代相傳，危害在子孫后代中長期延續。

洗手可讓人變得更寬容

日前，一項英國研究發現，洗過手后，你會對別人的錯誤更寬容。

英國普利茅斯大學科學家西蒙尼·施納爾領導了這項試驗，研究者把受試者分為兩組，讓他們先后觀看了一段3分鐘長的有關吸毒成癮的電影片段。隨后，研究者讓其中一組人洗手并進入一間試驗室做問卷，另一組人則不用洗手直接答問卷。兩組問卷都是讓受試者回答自己對私自占有財物、偽造工作簡歷等行為的態度。結果顯示，洗過手的受試者對這些不良行為和錯誤的寬容程度比沒洗過手的要高。

研究者解釋道，洗手后雙手覺得舒服，這極大地影響到了人們對他人錯誤行為的寬容程度。手部的干凈舒適會讓他們內心也覺得放松和愉悅，更易化解對錯誤行為的厭惡感。

偏方

蜂蜜加米醋——治咽干舌痛

每天早晚各一次， 每次1匙蜂蜜、2匙米醋，沖一大杯開水，連續喝幾個月咽干舌痛會好轉。

紅糖加酒——治腹瀉

紅糖加酒點燃，待紅糖融化后趁熱喝下即可。雖然味道很怪，但比藥還好吃點，經試驗，效果奇好，幾小時停止腹瀉。同樣治腹瀉的還有:發面然后包進紅糖烙成餅，趁熱吃。

紅蘿卜汁——消雀斑

如果你臉上有雀斑，可用紅蘿卜汁加牛奶涂在臉上過夜，第二天早上洗掉，堅持這樣做，雀斑會逐漸消除。

橙汁——醒酒護肝

橙汁中的果糖使酒精代謝加速25%，酒醉后喝橙汁可加速酒精代謝，減少肝臟損傷。

菠菜沙拉——減少悲傷

感覺悲傷時請吃菠菜沙拉。因為甜菜和菠菜等綠葉蔬菜富含B族維生素，有利于血清素等“好感覺激素”的生成。