宴會管家

2008年8月4日，29歲的張明在工商局注冊公司時，工作人員不解地問他:“宴會服務都干什么啊?”

張明的專業宴會公司，就是替客戶舉辦各式各樣的年會、餐會、茶歇、宴會，張羅大小事情并把五星級服務搬到客戶需要的地方。

先喝口香檳，再來塊蜜瓜配火腿，宴會大幕慢慢拉開，美酒美食，美人美器，這場商務宴會現場還有白鴿、Punch盆、白色蠟燭烘托氣氛。這是張明的杰作，很多人覺得張明的團隊浪漫得有點不食人間煙火，可細究起來，卻全是日常瑣事。策劃一個宴會，從布置場地到發請帖;從公關、宣傳到辦理各種證件;從與客戶打交道，到與工商、消防檢查人員交流……而且張明和他的團隊還要身兼主持、裁縫和模特多種身份，不停地在場子里打轉，活躍氣氛。

使一切得以順理成章的關鍵，就是天天被張明捧在手心里的“100條軍規”。這是100個長方形表格，里面有不同的描述。比如第五條是“確認食品、餐具、杯具等細節”，第九條是“活動前一天，與客人再次確認活動細節”。這些描述的后面還有聯系日期、組織者、聯系方式等信息，這個看起來有點繁瑣的條款其實已經把一個宴會活動的整個脈絡勾勒了出來，是公司的“秘密武器”。

每當大幕落下，燈光熄滅，人去樓空時，張明和他的團隊所贏得的掌聲就是備餐臺上的杯盤狼藉、賓客臉上的滿意神情和客戶許下的下一場訂單。一年多來，這家在天津首打宴會服務的公司憑借著創意和服務不僅走上了正軌，也在一點一滴地進行著宴會文化的本土化移植。