新疆和田牧民長(zhǎng)壽秘訣

多年來(lái)，人們一直對(duì)新疆和田游牧民長(zhǎng)壽的原因十分好奇。科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)厝穗m然生活在干旱的沙漠邊緣，但因長(zhǎng)期食用具有“沙漠金參”之稱的黑大云使其有了超強(qiáng)的生命力。據(jù)最新統(tǒng)計(jì)，和田地區(qū)百歲老人多達(dá)213人，每10萬(wàn)人中有218名百歲老人，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的東部地區(qū)。

中國(guó)中醫(yī)研究院中藥研究所的研究人員對(duì)黑大云進(jìn)行多年的研究后，終于獲得了具有生物活性成分的苯乙醇甙類。這種成分具有食用保健價(jià)值，可調(diào)節(jié)人體免疫功能，該成果的數(shù)據(jù)表明，松果菊甙的含量高于北美印第安人奉若首選保健品的松果菊甙素。近代醫(yī)學(xué)研究表明，黑大云還含有生物堿、結(jié)晶性中性物質(zhì)等化學(xué)成分多種，如苯乙醇苷類和苯丙素苷類的松果菊苷、紅景天苷、洋丁香酚苷，環(huán)烯醚萜苷類的玉葉金花酸、桅子酸、益母草苷等，木脂素苷類的鵝掌秋脂素、松香素、甘露醇、葡萄糖、琥珀酸等。從研究發(fā)現(xiàn)中得出，黑大云含的洋丁香酚苷和紅景天苷等化學(xué)成分，能有效促進(jìn)性中樞神經(jīng)的功能，增強(qiáng)性激素的分泌和相關(guān)遞質(zhì)的釋放，從而提高性欲。據(jù)報(bào)道，國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，黑大云具有保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞，抑制神經(jīng)細(xì)胞的凋亡，增加腦內(nèi)神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的修復(fù)，改善腦循環(huán)等多種功能，在增強(qiáng)記憶力，防治老年性癡呆，保護(hù)肝臟及抗衰老等方面有著明顯的作用。研究顯示，它還具有抗氧化、降低血壓、降低谷雨轉(zhuǎn)氨酶、增進(jìn)食欲的作用。近年來(lái)，新西蘭醫(yī)學(xué)家多倫利的一項(xiàng)研究表明，黑大云的提取物有促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化作用，升高白細(xì)胞和延長(zhǎng)抗體存在時(shí)間的作用，能有效地提高機(jī)體免疫力，對(duì)預(yù)防腸炎、腸癌有一定作用。

黑大云的學(xué)名為管花肉蓯蓉，又稱黑司令、沙中仙、淡大云。維吾爾族人又稱其為沙漠人參、大漠金參。肉蓯蓉作為中國(guó)特有的補(bǔ)腎健體草本精華，已有近兩千年的歷史。《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“肉蓯蓉，味甘微溫，主五勞七傷，補(bǔ)中，除莖中寒熱痛，養(yǎng)五臟，強(qiáng)陰，益精氣，婦人癥瘕，久服輕身。”《本草圖經(jīng)》言：“西人多作食品啖之，薄切，合山芋、羊肉作羹，極美好，益人，食之勝服補(bǔ)藥。”《本草經(jīng)疏》云：“久服則肥健而輕身，益腎肝補(bǔ)精血之效也。”《本草匯言》言其：“肉蓯蓉，養(yǎng)命門(系指生命之門。它是人體產(chǎn)生熱能的發(fā)源地，與性機(jī)能和生殖系統(tǒng)以及人體五臟六腑密切相關(guān))，滋腎氣，補(bǔ)精血，此乃平補(bǔ)之劑……”中醫(yī)認(rèn)為，肉蓯蓉味甘成，性溫，入腎、大腸經(jīng)，其功效有：1.培補(bǔ)元?dú)猓岣呒?xì)胞免疫力，增強(qiáng)抗病能力；2.溫補(bǔ)腎陽(yáng)，去陰部寒濕，療痿遺泄，尿多尿頻，滋陰潤(rùn)燥。治療肝腎陰虛的筋骨痿軟、陰虛腸燥的便秘等。

黑大云的服用方法：既可單用，亦可與其它食藥配伍。煎湯、制膏、浸酒、配膳等。舉例：

大云煨鞭：

原料：大云15克，牛鞭500克，雞肉250克，豬肘肉100克，生火腿25克，蝦仁25克。精鹽、黃酒、醬油、味精、雞油、胡椒粉、濕淀粉、蔥、姜、大蒜及紅油各適量。

制法：牛鞭用黃酒和食醋搓洗干凈，再用清水漂洗放入罐內(nèi)，加清水、蔥段、生姜等煮沸后，改用文火燉至牛鞭半熟時(shí)，撈出用冷水漂洗，用剪刀剪去外皮，剖開尿道管洗凈雜質(zhì)，切成約3厘米長(zhǎng)的段。雞肉、豬肘肉洗凈、切塊，大云洗凈，連同牛鞭放砂鍋中。加水適量，用旺火燒沸，再改用文火煨1小時(shí)，待汁濃鞭爛，撈出牛鞭、大云，瀝盡湯汁。凈鍋置旺火上，下紅油煸炒蔥、姜、蒜片及火腿、蝦仁，待香味出時(shí)，放入牛鞭略炒，烹入黃酒，倒入原汁，放醬油、食鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，濕淀粉勾芡，淋上雞油即食。

功效：補(bǔ)虛強(qiáng)身，溫腎益精。

肉蓯蓉?zé)ⅲ?/p>

原料：肉蓯蓉20克，水發(fā)海參500克。油菜心、料酒、熟豬油、醬油、蔥、食鹽、清湯各適量。

制法：將肉蓯蓉洗凈，切片；水發(fā)海參洗凈，在沸水鍋氽一下。鍋上火入油將蔥段炸黃，海參、肉蓯蓉下鍋，加入清湯和以上調(diào)料，用微火燉爛，加入菜心，即成。每日1次，每次吃海參80克。

功效：滋肺補(bǔ)腎，益精壯陽(yáng)，用于肺陰虛的干咳、咯血，腎虛的陽(yáng)痿，遺精，血虛的再生障礙貧血以及糖尿病。

復(fù)元湯：

原料：肉蓯蓉20克，淮山藥50克，菟絲子10克，核桃仁2個(gè)，羊瘦肉500克，羊脊骨1架，粳米100克。蔥白、生姜、花椒、料酒、胡椒粉、八角茴香、鹽各適量。

制法：將羊脊骨剁數(shù)節(jié)，洗凈，羊肉洗凈，入鍋氽去血水，洗凈。將肉蓯蓉、淮山藥、菟絲子、桃仁用凈紗布袋裝好扎口，羊肉切條狀，生姜、蔥白用刀拍破。將藥袋、食物、粳米同入砂鍋，加水適量，武火煮沸，打去浮沫，再加入花椒、八角茴香、料酒，改用文火繼續(xù)煮，燉至肉爛為止。將肉、湯出鍋后裝碗，加入胡椒粉、食鹽調(diào)味即成。喝湯吃肉，隨意食用。

功效：溫補(bǔ)腎陽(yáng)，肢冷畏寒，腰膝無(wú)力等。

編輯：安 然