眉山臍橙貯藏保鮮果蒂干枯的原因及對策

2008年眉山九號臍橙貯藏保鮮期間，在眉山市東坡區等地出現了嚴重的果蒂干枯現象，造成重大損失，果農反映強烈。針對這一現象。我們作了廣泛的調查研究。并提出了相應技術措施。

1 果蒂干枯給果農造成的損失

果農貯藏的眉山九號臍橙果蒂干枯的問題非常普遍，2008年全區平均果蒂干枯率約為15％，最高達51.5％。

由于果蒂干枯，嚴重影響果品外觀，造成臍橙銷售困難，果農損失慘重。如三蘇鄉陳溝村某果農2008年貯藏臍橙6500千克，果蒂干枯的有3350千克，正常果售價為1.16元，千克，而果蒂干枯果僅售0.56元，千克，損失2010元。

2 貯藏保鮮果蒂干枯的原因分析

2.1 氣候因素

采前雨日多，濕度大。我區從2008年9月7日至2008年11月22日，75天中有雨日22天，特別是2008年9月7～8日，暴雨造成油菜苗、蔬菜苗大部分淹死，果樹漬水嚴重。而且2008年9月23—27日，2008年10月28日至11月1日都是連續5天綿雨，造成果園產生潰害。柑橘根系受損。導致樹體抗性降低。

2.2 栽培管理因素

管理粗放、掛果過多、排水不暢、受漬害、樹冠蔭蔽、鈣鉀肥及微量元素不足等因素，造成樹體衰弱、抗性下降。如試驗中：秦家鎮春光村某果農因年齡較大，子女均在外打工，缺乏勞力，果園管理粗放，加上果園地勢偏低、排水不暢。其清水對照果的果蒂干枯占51％。而在多悅鎮林埂村、萬勝鎮艾光村的兩戶果農因栽培管理技術好，果園地勢較高，清水對照果的果蒂干枯分別僅占37％和33％。由此可見，栽培管理技術水平高低與貯藏期間果蒂干枯率呈負相關。

2.3 病害因素

炭疽病、樹脂病、油斑病均可造成果蒂干枯，特別是果梗炭疽病更易直接造成果蒂干枯。柑橘炭疽病雖然是一種弱寄生菌，但具有潛伏侵染特性。通過對外表無病狀的葉片、枝干皮層及果實皮層進行組織分離，結果表明，不但生長葉片及枝干皮層組織中容易分離到炭疽病菌，而且抽發不久的嫩葉和幼果中也能分離出炭痘病菌。炭疽病危害廣泛，病狀多種多樣，幾乎周年都能給柑橘造成危害，特別是管理粗放、樹勢老弱、偏施氮肥、土質黏重的果園更易發生。

2.4 采前不正確使用藥劑催熟

個別果農為提早成熟，錯誤的在采前使用殺蟲雙作為催熟劑進行樹冠噴霧，造成貯藏期間衰老加快，果蒂干枯。

2.5 保鮮殺菌藥劑因素

在東坡區萬勝鎮、多悅鎮、秦家鎮進行的眉山臍橙貯藏保鮮不同藥劑和清水對照試驗，2008年11月28日采果貯藏，每處理200千克，重復3次。至2009年4月6日出售，共123天，使用40％百可得833毫克，千克+45％撲霉靈833毫克，千克+2.4-D 167毫克，千克處理的臍橙，果蒂干枯率平均為14％：使用40％百可得833毫克／千克+50％萬利得833毫克，千克+2.4-D 167毫克，千克處理的臍橙，果蒂干枯率平均為17％：而清水對照的果蒂干枯率平均高達40.3％。可見，采后處理明顯影響臍橙貯藏期間果蒂干枯的發生。

果品生產中為確保食品安全，按國家相關規定，采前和采后只允許使用低毒無內吸殘留或無毒殺菌劑、保鮮劑。據試驗。當前普遍使用的咪鮮胺、抑霉唑，百可得，對青、綠霉病防治效果較好，但對炭疽病、蒂腐病等防治效果稍差，果實在樹上被病菌侵染后，至采摘時未表現出來，處于潛伏期，貯藏過程中可發病造成果實衰敗。果蒂干枯、果皮病變、果實腐爛等。

生長調節劑處理是防止果蒂干枯脫落的有效措施，處理不當可造成果實貯藏后果蒂干枯率提高。應用2.4-D在臍橙上保鮮，以濃度200～250毫克，千克為宜，而當前農民普遍應用的濃度為133～167毫克，千克保鮮，可能是造成保鮮效果不佳的原因之一。

3 應對果蒂干枯采取的對策及措施

3.1 加強果樹栽培管理，增強樹勢，提高植株抗病性

改良果園土壤結構，有條件的最好實行壕溝改土。以培肥土壤，增加根系生長容積：增施有機肥、進行測土配方施肥，特別是補充鉀、鈣等能提高果實耐貯性的肥料；果園建立完整的排水系統。廂溝連圍溝，圍溝通溝渠，深溝有利于降低水位和加速雨季排水，廂溝深度為60厘米左右，圍溝80厘米左右，每年需進行維修。以防垮塌或淤塞，做到“旱能灌、澇能排”；進行疏花、疏果，使樹體合理載果，以60:1的葉果比產量高：加強樹體整形修剪，如太密可間伐部分植株，徹底解決樹體通風透光問題：做好病蟲害防治工作，采取預防為主的方針，尤其要做好螨類、蚧類、炭疽病、樹脂病、油斑病等病蟲害的防治。

3.2 采前處理

貯藏果采前不宜使用催熟劑或具催熟成分的藥物如殺蟲雙等。宜在采前15～30天噴施1～2次殺菌劑或殺菌劑加生長調節劑(如33.3毫克／千克2.4-D等)，殺菌劑可使用1250毫克，千克甲基托布津、1500毫克，千克多菌靈等，可提高果實耐貯性。

3.3 規范采果技術

適期采收。貯藏果宜八成熟采收；嚴格按照有雨、霧、露不能采果；確保采收質量，防止機械傷。按兩剪下樹、輕拿輕放等技術規范進行。

3.4 采后正確科學使用保鮮劑、殺菌劑

采果后及時進行藥劑處理，保鮮貯藏時，2.4-D使用濃度以200～250毫克／千克為宜，殺菌劑可使用抑霉唑、萬利得、甲基托布津、多菌靈等。

3.5 選擇適宜的貯藏環境條件

藥劑處理后，通過預貯，用薄膜保鮮袋單果包裝貯藏在適宜的環境條件下，預貯時間應根據環境相對濕度情況控制在1～3天，溫度不低于5℃，二氧化碳濃度低于3％。