煙用功能水技術研究進展

摘要:通過對水進行物理、化學等方法處理，達到將大聚集態形態結構的水分子簇拆散為微聚集態形態結構，從而使水具有活性大、滲透力強、溶解度高、能量大、與細胞親和性好等特性。通過對功能水的研究來提高卷煙產品的綜合品質。論述了煙用功能水的形成原理、制備方法、基本功效及其在卷煙中的應用，著重從電解、磁化、電場處理等方面進行了詳細闡述，并對其原理分別進行了分析。

關鍵詞:煙用功能水;制備;功效;應用

中圖分類號:C93文獻標志碼:A文章編號:1673-291X(2010)06-0184-03

引言

功能水已被稱為21世紀的魔水，國內外許多專家學者正在關注其生成機理及應用。中國對功能水的研究開始于20世紀90年代初期，中國農業大學李里特教授從1994年率先開展功能水的研究。功能水是指不改變水的本質，不加入任何添加劑，只采用物理方法處理，使水的某種功能得以強化，常用的物理方法如磁場、電場、核輻射、紅外線、超聲波等。

由于單一的補水功能僅是全部水功能的部分，更多的功能卻因為水分子物理結構的單一而長期未受到研究人員的重視，致使對水的結構和功能的研究裹足不前，水功能的開發也就沒有受到主流研究力量的關注，同時，煙草行業也未見相關的研究報道。由于水分是煙草中一種重要成分，水分直接影響到煙葉的彈性、韌性、填充性和燃燒性等物理特性，也會影響到顏色、光澤、香氣、吃味等外觀和內在質量。因此，通過對功能水的研究來提高卷煙產品的綜合品質，同時對相關領域的研究和發展也具有重要意義。……