潮汕砂鍋粥館
2010-01-01 00:00:00
食品與生活 2010年3期
潮汕砂鍋粥館
這家粥店在上海粥界應該算是小有名氣，雖然店面隱藏在鬧市區的小馬路上，但在寒風天也依然人氣不減。來這里的食客大多都是老饕，隔三差五的就會來飽飽口福，而這老饕中的一大部分就是廣東潮汕人，也許這里的味道更能讓他們尋找到久違的家鄉味吧!
說起潮汕砂鍋粥最大的特色就是加入粥中作為調味的海鮮了，而這里的海鮮堅持現挑現殺現做的特色，保證了原材料的新鮮。俗話說:煮粥沒有巧，三十六下攪。“潮汕砂鍋粥”選用的也是黏性比較好的新米，點單后即刻熬煮，30分鐘后可成一鍋，所以煲砂鍋粥雖省了時間但卻省不了人力。煮砂鍋粥最重要的除了要不斷攪拌之外，還要不斷的添加高湯與清水，這樣慢慢熬制出來的粥不僅濃稠適宜又香味四溢，而此時加入鍋中的海鮮也讓整鍋粥變得非常入味。一大鍋熱氣騰騰的粥看得人心里暖暖的，蝦、蟹熬的粥底軟糯鮮滑，還有股淡淡的清香。
春寒料峭，暖暖一鍋粥，也許這就是幸福的滿足滋味。
電話:021-62537779
人均消費:80元
地址:靜安區新閘路868號(近石門二路)
