吃水果的誤區

誤區一:吃水果可以代替蔬菜

營養學家認為，水果是不能代替蔬菜的。其理由是:大多數水果所含有的維生素以及礦物質鈣、鐵等比淺色蔬菜含量少，而淺色蔬菜中的維生素和礦物質又比綠色、黃色蔬菜中的含量少得多。人體許多重要的生理功能必須依靠豐富的維生素與礦物質來維持，以使其經常保持弱堿性，才能保持機體的正常機能。一些家長平時只給孩子吃水果，而對蔬菜缺乏足夠的重視。其實，蔬菜中含有兒童生長發育所必需的多種維生素和礦物質。新鮮蔬菜富含水分、維生素、礦物質和纖維素，是膳食中胡蘿卜素與維生素B、C以及鈣、磷、鐵 鎂等的主要來源。不僅本身具有很高的營養價值，而且能幫助機體吸收蛋白質、糖類和脂肪。

誤區二:多食水果無害

有研究表明，水果中大量果糖會使人體缺銅，人體缺銅會導致血液內膽固醇增高，引起冠心病。因此，有大量進食果糖和飲水時習慣加蜂蜜者應引起警惕，尤其是不宜在短時間里吃進很多的水果。因為這些食物中含果糖較多。日本東京都大學醫學部滕田一郎教授指出，大量地食用水果，會使體內積蓄大量維生素C，進而產生草酸。草酸與人體汗液混合排出，會損傷皮膚，使皮膚粗糙起來，嚴重者會產生過敏性皮炎。正常人每天吃維生素C超過3g可導致腸蠕動增加，引起腹痛、腹瀉。生長期間的兒童，日后易患骨病，大量的維生素C也可能會影響胚胎發育，因而有人主張婦女每天服用維生素C不宜超過3g。空腹食用過多的柿子后，會與胃酸結合形成結石，臨床上表現有上腹痛、惡心嘔吐，有的反酸、腹瀉，甚至上腹部能捫及包塊、壓痛，有胃炎、胃酸過高、脾胃虛寒、胃排空障礙、部分出現梗阻或高度胃擴張的病人，在勞累、空腹或饑餓時最好不吃或少吃柿子。荔枝具有降血糖的作用，一次進食過多，容易發生低血糖癥，出現頭昏、出汗等，嚴重的還會發生血壓下降，臨床上叫做“荔枝病”。菠蘿中含有豐富的菠蘿朊酶，有些人吃后，可引起過敏反應，甚至發生過敏性休克。因此，食前應用鹽水浸泡，這樣可破壞朊酶的毒性，吃了就不會發生這種反應。酸梅酸溫，多食傷齒，而且生痰助熱，痰飲病癥如痰咳、脹滿及女子停經，均不宜食用。龍眼中含有豐富的蛋白質和糖分，如果一次食之過多，就會影響食欲。枇杷多食后易發痰熱傷脾，故脾虛泄瀉者忌食。桃子甘溫，多食生熱，還可引起癰瘡等病癥。李子甘涼，多食則聚濕生痰，誘發瘧疾、痢疾，脾胃虛弱者不宜食用。杏子甘溫，多食則生痰助熱，產婦與小兒患病時均不宜食用。梨子甘涼，有潤肺止咳、清熱化痰、止渴、通腸等多種功效，但多食則損傷脾胃，體弱、消化不良、慢性腹瀉的人也不宜吃。石榴漿液豐沛，酸甜宜人，但多食會使人傷肺損齒、厭食。葡萄味美好吃，但多食會使人煩悶、厭食，便秘者更不宜多食。柑橘甘平，多食會生痰化火，痰飲病人不宜食。

誤區三:不管什么水果，人人都能吃

不同類型的水果適合不同類型的人。屬于正氣的水果有大蕉、甜橙、金橘、黃皮等，這類水果對各種體質的人都適宜。屬濕熱的水果有荔枝、石榴、菠蘿、柿子、李子等，體質燥熱的人，吃這類水果應注意節量。屬寒涼的水果有柑、橘、香蕉、楊桃、柚、雪梨、蘋果等，體質虛寒的人不宜多吃這類水果。除此之外，還有一些具體的情況，如蘋果能收斂止瀉，適合腹瀉病人;棗和山楂含鈣最多，兒童、孕婦更為需要;梨有潤肺、化痰、止熱咳的作用，感冒咳嗽、急性支氣管炎的病人適當多吃有益;患維生素C缺乏癥者，應常吃含維生素C多的柑橘等。

病人吃水果時應該根據病情來定。糖尿病人，可選擇含糖分少的水果，如桃、枇把，少吃含糖分高的水果，如蘋果、香蕉、荔枝、無花果。有潰瘍病的人，胃酸分泌多，不宜吃檸檬、楊梅、李子。腹瀉病人不宜吃香蕉。心肌梗塞、中風的患者，應注意防止便秘，要少吃蘋果、柿子、蓮子，多吃些桃子、香蕉和橘子等。心力衰竭和水腫嚴重的病人應該多吃些含維生素C多的橘子、鮮棗等水果。胃腸蠕動能力差的老人，可以多吃些具有緩下作用的桃子、香蕉等水果。胃酸過多的人，不宜吃酸度較大的李子、梨、檸檬等水果。貧血病人應多吃些含維生素C的水果，如橘子、廣柑、西紅柿。高血壓病人應常吃山里紅。產婦易大便干燥，應多吃廣柑、香蕉。有過敏史的人，特別不要吃菠蘿和荔枝。長期咳嗽的人，應多吃些性寒味甘與有潤肺、消痰止咳功能的梨。夜盲癥、干眼病癥和角膜軟化病患者，應適當多吃些含維生素A的杏子。因缺維生素B引起腳氣病的患者，多吃柑橘也有一定的治療作用。

〖編輯:遲昊〗