再造“遠東第一樓”

英國城市規(guī)劃與歷史學(xué)家、英國亞州文會上海分會主席海博(PeterHibbard)研究上海史和外灘史已有20余年。他在英國國家檔案館，華盛頓的檔案館，還有上海徐家匯藏書樓里都“貓”過很久，對每一幢外灘建筑，甚至是建筑邊角上的花紋圖案的含義，都了如指掌。

當(dāng)本刊記者問他，在外灘這么多樓里面，最喜歡的是哪一幢?海博脫口而出：“和平飯店!”

和平飯店大概是最能反映外灘變遷的建筑之一了。上世紀30年代的鼎盛時期，它和它的主人、上海當(dāng)時貿(mào)易大亨維克多·沙遜一樣，名震海內(nèi)外，被稱為“遠東第一樓”。解放后它被收歸國有，后來劃歸錦江集團，來上海的外國人都會去“和平飯店爵士吧”體驗舊上海風(fēng)情。

2010年世博會之前，閉門重修后的和平飯店將重張開業(yè)，一切都將被恢復(fù)到80年前的樣子，除了引進了國際頂級的酒店管理公司。

和平飯店重新被寄予了外灘“旗艦店”的期望值。“上海市政府希望錦江把和平飯店做成歷史翻新建筑中的榜樣。”和平飯店重修團隊總工程師高曉波告訴記者。

它絕不只是個社交場所，它是上海的化身

1929年，生于伊拉克的英國籍猶太巨商維克多·沙遜斥資500萬美元修建的沙遜大廈(后改稱華懋飯店)竣工。沙遜投入了巨大心血，希望它成為可以和印度孟買的泰姬陵大飯店媲美的亞洲頂級豪華酒店。果然，由于設(shè)計摩登、裝修奢華，華懋飯店被冠以“遠東第一樓”稱號。

酒店廚房擁有當(dāng)時全中國最先進的設(shè)施，以及70名頂尖中國廚師和數(shù)名法國、英國大廚。僑民們可以在餐廳里吃到“加利福尼亞桃、波斯無花果、俄羅斯魚子醬、德國火腿、意大利奶酪、巴黎鵝肝和澳大利亞黃油”，一解思鄉(xiāng)之苦。

更重要的是，華懋是上世紀30年代上海的社交中心。這里一年四季宴會、酒會和舞會不斷，周六晚的華懋舞會是那時全上海人人向往的盛事。“香檳無限量供應(yīng)，美食無限量供應(yīng)”，“能見到上海幾乎所有的名人、富翁、交際花還有上海最美的中國女人”(陳丹燕《外灘影像與傳奇》)。

而海博之所以最念念不忘這座飯店，因為它不僅是一座奢侈酒店那么簡單，它是當(dāng)時上海外籍僑民的精神寄托。

海博在自己的代表作《上海外灘：中國面對西方》一書中寫道：“華懋飯店絕不止是個社交場所。它是上海的化身——在那個年代，上海既給了所有僑民熟悉的安定感，又像是一座充滿新奇和驚喜的摩天輪。”

兼顧歷史與未來的重修

喧嘩的租界時代結(jié)束，1949年這座樓被收歸國有，并改為辦公樓，后來出于接待外賓的需要，上世紀五六十年代更名和平飯店，是當(dāng)時上海僅有的兩家接待外國代表團的酒店之一。

1978年之后，和平飯店正式并入錦江集團旗下，恢復(fù)商業(yè)運營。

漸漸地，這里有越來越多的外國游客，靜靜坐在大堂爵士酒吧聽一曲音樂，抽一支雪茄。在各種旅游手冊上，“和平飯店爵士酒吧”無—例外被列為體驗“舊上海”的必游項目之一。

此時，經(jīng)歷了二戰(zhàn)和多次易手的和平飯店已經(jīng)有些疲憊。1996年，飯店進行了一次大修，花6000萬元整修內(nèi)部。但由于年代久遠，很多硬件已經(jīng)老化，電梯和空調(diào)系統(tǒng)也都是超齡服役，非常需要一次徹底的、兼顧歷史與未來的重修。

錦江集團開始考慮引進國際品牌的酒店管理公司作為管理方。在進行了多方考察和長達3年的談判之后，2007年4月，錦江正式宣布，將與北美老牌奢侈品酒店集團費爾蒙(Fairmont)酒店集團成立合資公司，重修和平飯店。

費爾蒙方面任命的酒店總經(jīng)理、黎巴嫩裔加拿大人卡邁爾·納瑪尼有超過20年的奢侈酒店管理經(jīng)驗，但他說，和平飯店仍是一個巨大的挑戰(zhàn)。“這個飯店有太多的歷史和故事，同時又要有‘摩登感’。新舊結(jié)合的新體驗，是我們想要達到的效果”。

當(dāng)年興建花500萬美元，今天翻修投入5億人民幣

當(dāng)年沙遜花500萬美元修建的酒店，今天錦江集團投入了5億元人民幣，不是重建，只是翻修。

整舊如舊是核心原則，要確保酒店的每一個細節(jié)都被保存或修復(fù)到上世紀30年代的樣子，而不是憑空想象或重新構(gòu)思。海博這樣熟悉歷史的專家被聘入重修團隊，擔(dān)任歷史顧問。

在2010年3月正式重新迎客之前，位于南京東路20號的工地處于嚴格保密之中。

高曉波向本刊記者介紹說，原本被劃歸中國電信的一部分大堂，由政府出面，通過置換的方式拿了回來，這樣一來，一樓的大堂面積一下子擴大了1600平方--米，將完全恢復(fù)30年代的樣子。幾十年來一直用石膏板覆蓋著的著名的“八角亭”——八邊形玻璃頂，將重見天日。

“等地面鋪上大理石，放上雕塑，晚上打上燈，向遠處還能眺望黃浦江，會非常漂亮氣派。”高曉波說。

最負盛名的爵士吧也原樣保留。本刊記者在工地看到，工人正在重新磨光吧內(nèi)的銅制扶手和玫瑰花圖案的窗格，并在頂上的裝飾圖案上貼上金箔，試圖恢復(fù)當(dāng)年裝飾藝術(shù)的風(fēng)格。30年代的大理石柱子和波斯風(fēng)格的吊燈都用布小心地包好，等到完工之后才會取下。

8樓的舞廳和中餐館龍鳳廳、9樓的西式扒房都被原樣重修，細到舞廳的西式圓窗、龍鳳廳的紅金兩色吊頂，都一如原樣地修復(fù)。

連沙遜時代的窄小的電梯間也被原樣保留下來，成為VIP專用電梯。電梯僅容2至3人，電梯間頂上的邊角處裝飾有異域風(fēng)格的花紋，略顯陳舊，光線昏暗，速度緩慢，讓人有時光倒流的錯覺。

10樓的沙遜閣以前是沙遜私人套房和俱樂部，以后將被改造為總統(tǒng)套房。沙遜閣面積約有300平米，包括會客室、起居室、臥室、盥洗室等，從會客室的每一扇窗戶都能看到毫無遮擋的外灘江景。沙遜閣還有一個花崗石造的西式小陽臺，80年后仍然堅固，且正對黃浦江，可能是全上海最佳的私家外灘觀賞處之一。

高曉波說，會客室和起居室連木頭墻裙都保留了原來的樣子，但最讓他們頭痛的，是在不能破壞外墻的前提下，把包括通風(fēng)、抽水和中央空調(diào)在內(nèi)的一整套先進的機械和電力系統(tǒng)按照五星標(biāo)準，安裝并隱藏起來。

“這里不能動，那里不能敲，這導(dǎo)致施工進度很慢，比新建還難。但還是覺得費這些周折很值得——上海至少要有一家這樣的飯店吧!”

“我相信大部分奢侈酒店都有足夠的生意做”

1929年8月1日，華懋飯店竣工開業(yè)時，維克多·沙遜被很多人問了這樣一個問題：在酒店已經(jīng)過度飽和的上海，這樣一家奢侈昂貴的酒店會不會攬不到生意?

80年后，即將重新開業(yè)的和平飯店管理者也面臨著同樣的市場是否已經(jīng)飽和的質(zhì)疑。

“我擔(dān)心嗎?確實有一點。但從更大的圖景來看，上海正在重新定義自己的位置，正朝著國際金融中心的方向努力。迪士尼和世博會都來了。這個城市有很大的潛力，對于基礎(chǔ)設(shè)施的投資力度也是空前的，因此我相信大部分奢侈酒店都有足夠的生意做。”納瑪尼說。

“而且和平飯店比較特別，它有深厚的‘群眾基礎(chǔ)’，人們都知道它，不論在亞洲還是在全世界，這使我們可以比較容易地越眾而出。”

納瑪尼說，除了恢復(fù)上世紀30年代的外觀之外，將酒店重新帶回上海灘“社交中心”的地位，也將是他們未來的著力點之一。

“我們希望傳達出這樣的訊息：如果你來到上海，卻沒有去和平飯店，上海之行就不完整。希望娛樂明星、政治家都來這里。”